2017年07月24日

ひんやりビタミンスイーツ

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は真夏に失われやすいビタンミンCを野菜から、お手軽においしく摂取できるスイーツレシピをご紹介します。

「おどろくほど甘いミニパプリカで作る、ひんやりビタミンスイーツ」


材料 3人分
カクテルペッパー 3個
寒天 2グラム
水 500ml
砂糖 30グラム

作り方
①水に寒天を15分以上浸しておく。

②中火で寒天をかきまぜながら溶かして、砂糖をいれ一煮立ちさせます。

③最後に細かくきざんだ、カクテルペッパーをいれて、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めたら、お好みの大きさに切って召し上がれ。


カクテルペッパーは彩りがよく、透明な寒天と一緒に冷やし固めると、暑い日にピッタリの涼しげな一品になります。

色鮮やかで、果肉に厚みがあり、とにかく糖度が高いカクテルペッパー。


栄養素的にも、たくさんのビタミンCが含まれています。


そのビタミンCを逃さないためにも、加熱時間は極力短めに調理するのがオススメ。


肌の日焼けや、風邪予防にも大切なビタミンC。
おやつや、朝ごはんなどでも、簡単に食べられる大きさと
食感なので、たくさん食べられそうです。


甘みが強いので、ピクルスにするのもおすすめです。
ピーマンが苦手なでも、美味しくたべられる、ミニパプリカ。

この茨城県産、飯田さんちのスイートカクテルペッパーは
やまのぶでのみご購入いただける商品です!
ぜひ、一度お試しください!

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年07月10日

足すっきり!むくみ解消簡単The夏丼!

こんにちは。
やまのぶー子です。

気温が上がってくると、気になる夕方の足のむくみ。
そんな方におススメの簡単夏野菜レシピをご紹介します。

「さやいんげん&豚のThe夏丼」


【材料 2名分】

さやいんげん 10~15本程度
豚ミンチ   135g
片栗粉   大さじ1
酒     大さじ1
みりん   大さじ1  
さとう    大さじ1
しょうゆ   大さじ2
ねりしょうが 少々
ごはん  150g


【作り方】

1 いんげんの両サイドを落として、筋をとります。


2 フライパンで豚ミンチをよく炒め、しょうが、みりん、酒、砂糖、しょうゆを入れからめ、最後にさやいんげんを加え炒めます。





3 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごはんの上にのせたら出来上がりです。


お好みによってはとうがらしなどで辛味をつけてもおいしいです。

疲労回復効果のあるビタミンB1がたっぷりの豚肉と一緒に食べる、元気レシピです!



いんげんまめはβ‐カロテンという成分がたくさん含まれています。
β‐カロテンは体内で ビタミンAに変性する特徴があり、その効果も同時に得られるメリットがあります。
また抗酸化作用にも優れていて、メラニン色素の生成を抑える働きもあります。


紫外線が強いこの時期、メラニン色素が増えやすかったり、夏の暑さから活性酸素が増えやすかったり…。
いんげんを食べることにより、少し軽減することができます。


ビタミンAは、粘膜強化の役割もありますので、夏風邪予防に、
たっぷり含まれるカリウムの利尿作用で、体内の水分量を調節。
むくみの解消にも効果的なんです。

ごんべいの里のいんげんまめは、皮が柔らかく、青みや苦味も少なく、とても食べやすくなっています。



長時間加熱するとビタミンが失われてしまうので、短時間で調理するのがポイントです!

さっとゆでてそのまま、しょうがとしょうゆで、おつまみにもいかがでしょうか?




  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年06月26日

おつまみにピッタリ!簡単♪肉巻きベビーコーン

こんにちは。
やまのぶー子です。

店頭に、この季節に人気の“ベビーコーン”が並び始めました。

「ベビーコーンってどうやって食べるの?」とよく聞かれます。
そこで、今日はベビーコーンを使った簡単レシピ!

「肉巻きベビーコーン」



材料(2~3人分)

・ベビーコーン 6本
・豚肉のうすぎり 6枚
・塩
・あらびきこしょう
・油

作り方

①ベビーコーンの頭の部分(ひげ)をカットして、皮がついたまま沸騰したお湯で1~2分ゆでます。


②ゆであがったら、皮とひげをとって、ベビーコーンだけにします。


③ベビーコーンに豚肉の薄切りを巻きつけ、油をひいた、フライパンで焼きます。途中で塩とあらびきこしょうをふります。


④肉に焦げ目がついたら出来上がりです。




ベビーコーンは、ゆであがったあと、皮をむいてそのまま食べてもOKです。

ベビーコーンはその名前の通り、とうもろこしの赤ちゃんです。

マンガンとカリウムの成分の割合が高く、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、脂質も含まれています。
他にはリノール酸、葉酸、食物繊維をたくさん含んでいます。


ひげの部分も、捨ててしまいがちですが、
茶色の部分だけ切り取り、茹でてめんつゆで食べるとおいしいですよ~♪

ひげの部分は、漢方にも使われており、利尿作用が期待できます。


ベビーコーン含まれるリノール酸は脂肪酸のひとつで、体内では合成されない成分です。
リノール酸はコレステロールを低下させ、動脈硬化の予防に効果があります。


またビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きをし、ビタミンB2は成長に効果があります。
比較的多く含まれている食物繊維は、便秘の改善や美容に効果的です


ひげ部分だけアルミで巻いて、皮ごとグリルで焼いてもグッドです!

旬の今だけの味です。
店頭でみかけたら、ぜひ試してみてください!
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年06月12日

夏バテ予防に簡単手作り!赤しそジュース!

こんにちは。
やまのぶー子です。

この季節に登場する赤しそで
30分もあれば、簡単でできてしまう、
赤しそジュースのレシピをご紹介します。

「赤しそ&延命酢ジュース」


材料

赤しそ 300g
延命酢 900ml
きび糖 700g
水   900ml

作り方
①赤しそをざるでよく洗います。
②なべに、赤しそと、水、延命酢、をいれ煮立つまで煮込みます。


③煮込めたら、きび糖をいれ、さらに5分中火で煮込みます。


④煮立ったら、火をとめ、10分ほど放置したあと赤しそを取り出します。

⑤熱湯で消毒した瓶などの容器に移したらできあがりです。
⑥飲む時には、お水や炭酸水で約3倍に薄めて飲んでください。



ただ、煮込むだけなので、とっても簡単です。
ポイントは延命酢を使うことなんです。

この酢は、そのままでもとっても飲みやすい人気のお酢です。

延命酢は静岡県産の温州みかんの果汁が原料になっているんです!
果汁に酢酸菌を加えて、静かに酢酸発酵しながらつくられるそうです。




ツンとした酢のきつい香りはなく、とってもマイルドな酢です。


その酢に、きび糖をいれ、きれいな赤しそで煮込んであるので、
お子様でも飲みやすく、いろいろなものに使えます。
お酒で割って飲むのもおススメです。
焼酎とかで割ると、おいしそうですね。


赤しそには、とてもたくさんの栄養成分が含まれてます。
なかでも、目の疲れにおススメのアントシアニン成分や食物繊維はとくに多く含まれています。



酢には身体の疲れを落とす成分がたっぷり含まれているので、夏のジュースにはおすすめです。

ぜひ、作り置きして疲れ知らずの夏を過ごしませんか?
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年05月30日

旬のグリンピースでお家カフェレシピ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

日中の暑さで疲れがたまりやすくなるこの時期食べて欲しい野菜、
グリンピースを使った簡単メニューをご紹介します。

「豚肉とグリンピースのライスプレート」


材料 (2人分)

グリンピース お好み量
豚肉 200g
たまご 3個
シャンタンの素 小さじ2
ご飯 茶碗1杯分
塩、こしょう 少々

作り方
1.グリンピースを実だけにします。


2.フライパンにグリンピースを入れ、豚肉と一緒に炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、軽く塩、こしょうして、シャンタンをいれて味をつけます。




3.たまごは溶き卵をフライパンにいれ、かき混ぜておきます。


4.お皿にご飯をもって盛り付けたら、出来上がりです。



とっても簡単で、彩りもきれいなお家カフェが楽しめるメニューです。
鮮度のよい、ごんべいの里グリンピースは苦味も少なく、シンプルな味付けが活きるレシピです。

グリンピースには、ビタミンB1、食物繊維などが多く含まれています。


ビタミンB1は、豚肉にも多く含まれていて、身体の疲れを取り除く手伝いをしてくれるビタミンです。


食物繊維は、便秘改善や身体の調子を整える栄養素なので、毎日意識して摂取したほうがよい、栄養素になります。

冷凍のグリンピースより、生のグリンピースの方が、青臭さは少なく甘みも感じやすいと思います。


旬の今の季節なら、尚おすすめです!

ぜひ、グリンピース嫌いの方にも食べて欲しいです。

サッとゆでて、サッと素揚げして塩をかけて、ビールのおつまみにするのもこの季節ならではの食べ方です。

ぜひ、お試しください!  


Posted by やまの ぶー子さん  at 06:01レシピ