2019年09月16日

秋 満載!秋鮭とさつまいものパスタ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

この前街でとんぼを見かけました!
もう秋だなぁ・・・なんて感じていたら、新米が店頭に入荷。

しっかり秋を感じている、ぶー子です。

今日は、お魚コーナーに秋を運んできてくれています「秋鮭」をつかってメニューをご紹介します。

「秋鮭とさつまいものパスタ」


【材料(1人前)】

・パスタ 100g
・秋鮭  1切れ
・さつまいも 1/3カット
・塩     少々
・レモン汁  少々
・こしょう  少々
・バター   35g


【作り方】

① フライパンにバターをいれ、秋鮭を両面焼きます。焼きあがったら、塩とこしょうで味付けをします。



② さつまいもは薄切りにし、塩水でアク抜きをしてから、こまかく切って、ゆで上げます。




③ パスタはゆでておきます。


④ 秋鮭の身はほぐしてフライパンにいれ、さつまいもとパスタとバターで和えながら炒め、最後に塩こしょうとレモン汁で味をからませたらできあがりです。




シンプルな味付けで、さつまいもの甘みや、生の秋鮭ならではのふんわりとした身の部分が楽しめます。



秋鮭は消化・吸収の良いとても良質なタンパク質をたくさん含んでます。

秋鮭のなかに含まれるている成分に、EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)があり、この2つは、血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防してくれます。

DHAについてはそれだけではなく、脳の細胞を活性化させ、ボケを予防する効果も期待されています。


ほかにも、秋鮭には栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。

さらに、抗酸化の力で細胞を守るビタミンEが多いのも特徴です。

肌も綺麗になりますし、風邪予防や高血圧対策にもつながる魅力てきな秋鮭。


秋鮭の皮の裏部分についている、透明な身の部分はコラーゲンです。
お肌のハリ、つやにも必要な成分ですので、食べられる方は、皮ごと食べてしまうことをおススメします。

塩鮭と違い、生鮭は色々な料理のレパートリーも増えます。
チーズとも相性がとてもよいので、グラタンなどにも、ぜひお使いください。

  


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2019年09月02日

ズッキーニかぼちゃで可愛いおかず♪女子力高めのおつまみです♪

こんにちは。
やまのぶー子です。

朝晩かなり涼しくなってきましたね。
日中の暑さに対し、窓をあけて寝ると、朝方には少し布団がほしくなる今日この頃。

夏バテ気味だった方も、少しづつ食欲回復してきているのではないでしょうか?

とはいえ、まだまだビールも美味しい季節。

簡単でちょっと可愛いおつまみの作り方をご紹介します。

「ズッキーニかぼちゃのチーズカップ焼き」


【材料(1人分)】

・ズッキーニかぼちゃ 1/2個
・ウィンナー 4本
・塩こしょう お好み量
・とろけるチーズ お好み量
・サラダ油  大さじ1


【作り方】

①ズッキーニかぼちゃを半分に切ります。


②中のわたと種を取り除きます。


③ウインナーはお好みの大きさに切って、油を多めに敷いたフライパンで炒めます。
塩こしょうを多めにふっておきます。


④②の中に③をいれて、上からとろけるチーズをかけます。





⑤180℃のオーブンで20分焼きあげたら出来上がりです。



みんなでシェアしながら食べられる、可愛いおつまみの出来上がりです。

ズッキーニなので皮もやわらかく、チーズとの相性もよいのが特徴で、器ごと食べられるところがとても面白いです。



ズッキーニには、「カリウム」という成分が多く含まれています。

カリウムは、利尿効果がとても高いため高血圧予防やむくみ解消効果があります。
ついつい飲みすぎてしまうビールも、外に排出しやすくしてくれるので、頼もしい野菜です。



その他にも、カロチンという成分もあり、免疫力の強化や皮膚や粘膜の強化、風邪の予防にも効果があります。

食物繊維や葉酸も含まれているのが特徴です。


葉酸の効能としては貧血を予防・改善しますし、ビタミンB群は代謝を促しますので、老化予防にも効果的です。
もちろん、妊娠中の方には必須の栄養素です。

色々な成分が含まれていることにより、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、夏バテ防止、抗酸化作用などがあります。


この季節にぜひ食べてほしいおすすめの野菜です。



  


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2019年08月20日

ネバネバ丼でスタミナ回復!!万能昆布旨辛ぽん酢!!

こんにちは。
やまのぶー子です。

豊田市では、多くの方の長期夏季休暇が終わり、
暑い中でのお仕事が始まっています。

まだまだ日中の気温が高いことと、休暇中の遊び疲れで、少しスタミナ切れの方もいらっしゃると思います。

そこで!!
ぶー子の家でスタミナ切れの時に使われるレシピをみなさんにご紹介します。

今回のレシピの重要ポイントは、「タレ」なんです。

醤油とは違い、果汁の酸味と甘み!!米麹のコクのある甘みがとっても美味しい「昆布旨辛ぽん酢」が、食欲を促進してくれて、美味しさも倍増させてくれます。

「簡単 さっぱりスタミナ丼」


【材料(1人分)】

たまご 1個
めかぶ 1パック
納豆 1パック
ごはん お好み量
昆布旨辛ぽん酢 お好み量


【作り方】

①鍋にお湯をたっぷり沸かします。沸騰したお湯の中にたまごをいれ、180mlの水をいれてからフタを閉めて15分間蒸らし、温泉たまごをつくります。



②丼にごはんをお好み量盛り、めかぶ、納豆、を盛り付け、最後に温泉たまごをのせます。



③お好み量の、昆布旨辛ぽん酢をかけたら完成です。

ほとんど火を使うことなく、台所に立つ時間も短くていいので、主婦もバテることなく、食欲がわきます。

ぶー子の家ではよく、一緒に冷やし茶碗蒸しやお味噌など、食べやすいものを添えて夕食に並ぶことがあります。

昆布旨辛ぽん酢がとにかく美味しい!!






すっぱすぎず、冷奴などの添えにもぴったり。
ほんのりまろやかな味わいのある、ぽん酢です。

ほんのりとした、ゆずこしょうの辛味もあります。


米麹の旨み、 国産のいよかん・ゆず・だいだいの果汁もたっぷりとはいっていて、化学調味料は不使用のぽん酢です。 



めかぶは、アルギン酸という成分が含まれており、摂取したコレステロールやナトリウムを体外に排出する働きがあるとされています。

そのほかにも、胃腸の調子を整え便を柔らかくし、排便を促す効果があると言われています。

免疫力を高めたり、人体にとって有害な物質を排出したりする効果が期待されています。

そのためデトックス効果が高く、身体の疲れも早めに回復させてくれます。



納豆には、5代栄養素が含まれています!そのため、少量でもしっかりと栄養が摂取できて、疲労回復につながります。

疲れた日の食事には、ツルツルっと食べやすい丼なのでおススメです。
ぜひ、おためしください!


  

Posted by やまの ぶー子さん  at 15:00レシピ

2019年08月05日

もっちり感抜群!グルテンフリーのお好み焼き。

こんにちは。

やまのぶー子です。

夏休みがスタートして、毎日お子様のお昼ご飯に頭を悩ませ、
「どこかつれてって~!!」のお声にため息のママさん♪
その気持ちよくわかります。

ものすごく暑い日に、車を動かしてどこかに行くのも体力使いますよね。

そんな日は、子供たちと料理はいかかでしょうか?

やまのぶ梅坪店では、このごろアレルギーのお子様が全国的に多いということを知り、グルテンフリーの商品を集めたコーナーを作っています。

その中の1商品「グルテンフリーのお好み焼き粉」を使ったお好み焼きレシピをご紹介します。

「もちもち♪ 簡単♪ お好み焼き♪」



【材料】(2人分)

・小麦粉を使わないお好み焼きミックス粉  150g
・キャベツ千切り 1/2袋
・ねぎみじん切り 1/2袋
・白だし     大さじ3
・水       100㏄
・油       少々
・かつおぶし   少々

【作り方】

① ボウルにお好み焼きミックス粉、キャベツ、ねぎをいれよく混ぜ合わせます。


② 水の中に、白だしをいれ、①の中にいれてよくかき混ぜます。


③ フライパンに②をいれ、弱火で表面の色が透きとおってくるまで焼き上げます。


④ 焼きあがったら、お好み焼きソースと鰹節をかけてできあがりです。 


すでに刻んであるキャベツ・ねぎを使うことによって、小さなお子様でも、楽しく料理ができます。


混ぜるだけ!焼くだけ!ですが、失敗もないので、お子様たちも楽しんで作れると思います。

このお好み焼き粉は、原材料に白米粉(国産)、てんさい糖、ばれいしょデンプン、発芽玄米粉(国産)、が使われています。
そのため、食感がもっちりとしています。ふんわりという感じではありません。

2袋(1袋=150g)ずつに小分けされているので、とても使いやすいです。


お好みよって、細かく刻んだコマ肉をいれたり、干しえびをいれたりすると、さらに美味しくなると思います。

お好みソースには多少小麦粉が混ざっている場合もありすので、アレルギーの方は醤油などをソース代わりにするのもおすすめです。


この粉はたこ焼きにも使えますので、みんなでたこ焼きパーティーをしても楽しいです♪

ぜひ、アレンジ料理にもチャレンジしてみてください!




  


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2019年07月15日

食中毒予防にもおすすめ!「新生姜の甘露煮」でお弁当対策♪

こんにちはにこにこ
やまのぶー子です。

ジメジメ感たっぷりの今日この頃。
この季節は仕方ない事と思いながらも、やはりどんよ~りした気分になりがちですね号泣

私も毎日お弁当を作っていますが、気になるのが食中毒。
真夏も気になりますが、この湿度の高い季節は特に気になります。

そのために、毎年食中毒予防&食欲改善のために私が作るレシピを今日はご紹介しますキラン

『新生姜の甘露煮』





【材料(1回分)】

・新生姜    250g前後
・かつおぶし  5g
・みりん    大さじ3
・醤油     大さじ3
・三温糖    お好み

【作り方】

① 新生姜をよく洗い、皮をむいて薄切りにします。
(しょうがの辛味のお好きな方は多少厚めに、苦手な方はスライサーなどで薄切りにしたり、細かく刻んでしまうのもおすすめです)


② フライパンか鍋に①をいれて炒めます。水分が出始めたら、みりん、しょうゆ、三温糖もいれさらに炒めます。







③ しょうががしんなりしてきたら、かつおぶしをいれよくかき混ぜて終了です。






甘露煮ですので保存容器にいれ、冷蔵庫で保管すると1週間以上は日持ちします。
我が家ですとお弁当の白いご飯の隅に3切れくらいずつ入れておきます。

甘辛なので食べやすく、梅干しばかりだと飽きてしまうため、交互にいれたりしています。

たまに白ごまをいれて一緒に炒めることもありますよ。



しょうがは体の体温を上げて代謝をよくする働きがあることは、有名だと思います。

その作用の一つに、内臓の働きもよくしてくれて、夏の冷たい飲み物などで胃腸を壊しやすい方にも、ぜひ食べていただきたいものの1つでもあります。




また、抗菌作用がつよく、食中毒の予防だけではなく、風邪などの予防にもおすすめ。

女性の方にはアンチエイジングや、冷え性予防にもおすすめできる食材です。
たくさんの新生しょうがを購入してシロップ漬けにし、年間通して飲み続けるのもおすすめできます。

実際は、日々10gを摂取するのがいちばん良いそうなので、そうめんの薬味や料理の薬味に少しつづ使うなど、
一度にたくさんではなく、日々すこしづつ摂取してみてください。




  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2019年07月01日

疲労回復!アスパラガスときゅうりのさっぱり冷静スープ

こんにちは。

やまのぶー子です。

湿度の高い時期が続きますね。
暑くもないのになんとなく身体がだるく、食欲がなかったりもする季節です。

さっぱりしてるけれど、栄養価たっぷりのメニューにチャレンジしてみませんか?

「アスパラガスときゅうりの冷製スープ」


【材料(2人分)】

・アスパラガス 3本
・きゅうり 1本
・コンソメ1個
・ミキサー
・水300ml
・レモン汁 少々


【作り方】

① アスパラガスを適当な大きさにカットして、沸騰したお湯の中に塩を少し入れて、やわらかくなるまで茹でます。


②きゅうりは皮をむいて細かくきざんでおきます。


③300mlのお湯の中にコンソメを溶かして、冷ましておきます。

④ミキサーにすべての材料と、冷ました③を入れてスイッチオン。


⑤冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がりです。


色褪せを防ぐために、レモン汁を少しいれることをおすすめします。しっかり冷やすことがポイントで、冷やすことにより青っぽい臭みが減ります。
お好みで生クリームを少し入れてもまろやかになりますよ。


アスパラガスには、アスパラギン酸というアミノ酸の一種類が含まれており、体全体の新陳代謝を促して疲労回復やスタミナ回復のお手伝いをしてくれますウィンク

また、利尿作用効果もあり、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があると言われています。
ついついビールを飲んでしまいがちな、お酒好きの方にもおすすめですキラン


もちろん、ビタミンも含まれていますし、穂先の部分にはルチンという血管を強くしてくれる成分も入っていますので、高血圧のかたにもぜひ食べてほしい、旬の野菜です。

買ってきたアスパラガスを保存する場合には、穂先を上にして、立てた状態で保存するのが望ましいです。
水をいれたコップに立てた状態で保管できればさらに鮮度を保つことができますわーい


買ってきたけど、食べる前にちょっと期間があいてしまいそうなときは、いったん茹でて、よく水気を切ってから冷凍保存をすれば、栄養素を損なわずにおいしく食べることができますキラン


ぜひ、お試しください。

  


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2019年06月17日

食欲改善!汗かきながら!麺類レシピ!

こんにちはにっこり
やまのぶー子です。

梅雨入りして、ようやく恵みの雨が降ってくれる季節がやってきました。

主婦の私にとっては、洗濯物が乾かず困ってしまう季節ですが、
水不足気味の話をきいたので、農作物の高騰を考えるとしっかり雨が降ってほしいとも願うぶー子ですわーい

このごろ、日々の寒暖差があったりして、ちょっとご飯を食べたくないなぁ・・・。と思ってしまうことがあります。

でも、食べないとなんとなく体が不調汗

そんなときにおススメのおいしい商品&レシピをご紹介します音符

『自己流アレンジ!広島流 辛辛つけ麺の甘辛肉かけ』


材料(2人分)

・広島流 辛辛つけ麺 1袋
・豚肉のミンチ 130g
・もやし 1袋
・ねぎ お好み量
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖  大さじ1




作り方

①豚肉のミンチをフライパンで炒めます。



②もやしも一緒に炒めます。



③もやしがしんなりしてきたら、醤油・みりん・砂糖をいれて味をつけます。
その後、冷蔵庫で冷やしておきます。





④麺を多めのお湯で約4分ゆで、ゆであがったら水でしっかり冷やします。





⑤④の上に③を盛りつけ、刻みねぎをのせ、つけだれとゴマを上からかけてしまいます。
※辛さの調節がお好みでできるように、別でとうがらしパウダーがついています。調節しながらお好みの量で辛さを調節してください。


麺はつるっとしている細麺で、さっぱりしています。
本来はつけ麺なので、麺と汁は別でその場でつけながら食べるのですが、ぶー子の場合は一皿で手間なく食べたいええと(汗)という願望からこのレジピをよく使うようになりました。

冷蔵庫にもよくある食材、ひき肉ともやしで、低コスト。
家族からも好評のレシピです。

『広島流』と書かれている商品なので、なぜ?広島流?と思い調べてみました。



どうやら、『冷たい麺に、辛いスープのつけ汁で食べる』=『広島流』という表現になるようです。

辛いスープであることがポイントだとわかりました。



そして本来は、広島流=ゆでたキャベツを一緒に具材として麺にのせるのが正しいようです。

辛味のトッピングなしであれば、お子様でも食べられる辛さではないかなぁと思います。

ぜひ、暑い日や食欲のないときにお試しくださいハートウィンク


  


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2019年05月27日

ふわふわ柔らか手作りパン!まねきねこの湯種食パン!

こんにちは。

やまのぶー子です。

暑くなりました!
日中30度を超える日が日々続いています。
みなさん、脱水や熱中症への対策を考える季節の到来ですよ。

なんとなく、寝起きの身体がだるくて 朝ごはんを抜いてしまう方!要注意です。朝ごはんはやはり大切。
そこで今日は、やまのぶオススメの美味しい手作りパンをご紹介します。

「まねきねこ」さんの手作りパンです。




毎週木曜日と日曜日以外は、販売しています。

一番はじめに、まねきねこさんのパンに出会ったとき、あまりの柔らかさに驚きました!

フワフワ!
もっちり!
しっとり!


この三拍子がそろっている食パンです!!

パンの耳まで柔らかいのがとても食べやすく、オススメの理由でもあります。


まねきねこさんは、豊田市で自分自身で小麦をつくり、その小麦をつかって、パン屋さんをしています。

農家とパン屋さんの両方を兼ねていらっしゃるそうです。


もちもちの仕上がりの理由は、湯種製法にあります。小麦粉を熱いお湯をつかって捏ね上げることにより、ふわふわで、もっちりとしたパンが出来上がるそうです。

焼き上がりがふわふわなのは、よくありますが、2.3日たってもそのままというのは、なかなかめぐり合えないパン生地です。

菓子パン類もたくさん販売していますが、どの菓子パンもフワフワのパン生地なんですよ。


今回はシュガーバターパンをつくってみました。

オーブントースターで表面を少し焼いて、その後、バターをのせて、バターがとけるまでこんがりやきあげたら、グラニュー糖をまぶして出来上がりです。



お子様の朝食でも食べやすくオススメです。

惣菜系のお好きな方なら、ゆで卵とハムをマヨネーズで和えたものに、チーズをのせて焼くのもオススメです!


色々なバリエーションでお楽しみください!!



  

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2019年05月20日

春を感じる簡単レシピ!そら豆と新たまねぎのオーブン焼き!

こんにちは。
やまのぶー子です。

大型連休もあっという間におわり、
平成から令和へ変わるという歴史的瞬間にちょっと感動したぶー子です。

店頭の野菜たちも、冬野菜から春野菜へ少しづつ変化してきています。

今日は春野菜でも人気の“そら豆”と新たまねぎをつかったレシピをご紹介します。


「そら豆と新たまねぎの簡単オーブン焼き」

材料(2人前)

・そら豆 10粒
・新たまねぎ 大1/ 2玉
・塩こしょう
・粉チーズ
・マヨネーズ 大3
・塩

つくり方

①そらまめを向いて中の豆だけにします。
沸騰したお湯の中に塩をたっぷりいれて2分程度ゆでます。




②新たまねぎを薄切りにして、フライパンでいためます。




③しんなりしてきたら、そら豆もいれて、塩こしょう、マヨネーズをいれてまぜます。




④オーブン皿に③をいれて粉チーズをふって、オーブン180℃で約15分焼いたらできあがりです。








とっても簡単にでき、彩りもきれいで食卓を華やかにしてくれます。

そら豆がちょっと苦手な方でも、マヨネーズのまろやかな風味で食べやすくなっています。

すこし、そら豆のプリッと感を残すために硬めにゆでるのも、美味しいですよ。


そら豆と聞くと「おつまみ」のイメージがあるかと思いますが、実はとても優れた栄養をもつ食品なんです。



そら豆にはビタミンB1、B2が多く含まれています。

ビタミンB1は糖質を分解しエネルギーに変換するのに不可欠なビタミンです。
また、ビタミンB2には糖質・脂質の代謝を促進する働きがあり、運動する人や肉体労働に従事する人などエネルギー消費量の多い人は積極的に摂取してほしいビタミンです。


そのほかにもたんぱく質も多く含まれており、まめ類の多くは植物性たんぱく質を豊富に含んでいます。




豆類は肉や魚などの動物性たんぱく質に比べ脂質が少ないので、
とてもヘルシーにたんぱく質の摂取ができます。


それだけでなく、そら豆はカリウムも多く含んでいますので、体内の余分なナトリウムを、体の外に排泄してくれます。
むくみの解消にや、高血圧の方にもおススメの食材です。



この春、ぜひ新鮮なそら豆を食べてみてください。


  


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2019年04月25日

新生活の疲れをケア♪簡単「手羽先」で疲労回復♪

こんにちは。
やまのぶー子です。

桜も葉桜にかわり、長期連休をむかえようとしています。
新生活はみなさんいかがお過ごしでしょうか?
体力的にも気温差があり、なんとなく身体のだるさを感じている方に、おすすめのレシピをご用意しました。

「山桜鶏の手羽先」


材料 (3人分)

・山桜鶏の手羽肉  1パック
・手羽先のたれ   1袋
・白ゴマ  お好み量
・ねりしょうが  お好み量
・油  少々
・お酒  大さじ3
・みりん  大さじ3

つくり方

① 手羽先に切り込みをいれます。


② 手羽先を、お酒・みりん・しょうがを混ぜあわせたものに20分ほど漬け込みます。


③ 油で両面とも焼きあげます。




④ その後手羽先のタレと白ゴマで和えたら出来上がりです。




とっても簡単につくれる手羽先です。
ピリ辛にしたい方は、タレの中に一味唐辛子をいれるのもOKです。

山桜鶏はもともと臭みが少なく、肉質もやわらかいです。

脂身もほどほどで食べやすい手羽先になります。



鶏肉には良質なタンパク質が多く含まれているのと、必須アミノ酸のバランスが良く、おまけに消化吸収率にも優れているので、疲れている身体にはおススメの食材です。

その中でも、スポーツや体力的にハードな仕事をしている方の疲れには、とっても効果的です。


そのほかにも女性がよろこぶ効果もあります。

鶏の手羽肉にはゼラチン質であるコラーゲンが多く含まれているんです。

コラーゲンはタンパク質の一種で、肌の乾燥を防ぎ、プルプルの肌をつくる効果があります。

魅力的ですよね!


コラーゲンは水溶性なので、ビタミンCと一緒に摂ることでプルプル肌効果は一層高まります。

コラーゲンやビタミンA、ビタミンB群との相乗効果で、美肌づくりに絶大な効果を発揮してくれます。

春は紫外線も強く、肌荒れしやすい季節なので、積極的にビタミンCとコラーゲンの補給で美肌をめざしましょう!


  


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