2018年12月10日

急なお客様も大歓迎!“ぶりの竜田揚げ!”

こんにちは。

やまのぶー子です。

12月がスタートしました。
不思議ですね。なんだか、とっても気忙しくなります。

クリスマスにお正月と、イベントがたくさん
あって、ワクワクする季節!!

今日は、おせちや、オードブル、急な来客の時などに、ぜひ、オススメの一品メニューをご紹介します。

「ぶりの竜田揚げ」


材料(2人分)

ぶり 2切れ
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
ねりしょうが 大さじ1
赤味噌 小さじ1
揚げ油 適量
片栗粉 適量

作り方

1.ぶりを一口大の大きさにきります。

2.酒、みりん、しょうゆ、みそ、しょうが、砂糖を全てあわせ、よく溶かします。
その中に1のぶりをいれ、15分〜30分くらいつけこみます。



3.揚げ油を180℃に熱し、片栗粉を2につけて、
中火でじっくり揚げたらできあがりです。




お酒のおつまみにもぴったりの食べやすい魚料理です。
骨さえとっておけば、お子様でもパクっと食べやすいです。

しょうがをちょっと多めにいれて漬け込むと
ちょっと大人の味で、おすすめですよ♪

ぶりは昔から出世魚と呼ばれ、縁起物と喜ばれます。
おせち料理の1品にそえてもいいかも知れません♪


栄養素的には、
良質なたんぱく質の供給源であることはもちろん、
脂質も豊富です。EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が含まれています。

血合い部分には、鉄分も豊富で、
妊婦さんや疲れやすい女性におすすめです。

そのほかにも、
ナイアシンという成分が含まれており、これはアセトアルデヒドという二日酔いを引き起こす成分の分解を手助けしてくれるんです。

年末年始、飲み会が続く中でぜひ、たべておきたい食品ですね♪

もちろん照り焼きなども、最高です!!


週に1度はぶりメニューを取り入れてみてはいかがでしょうか?

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年11月12日

しいたけと海老のすり身の簡単揚げ!

こんにちは!
やまのぶー子です!

11月になり、そろそろ紅葉シーズンを迎え、
あったかい飲み物をのみながら、
暖をとりたくなる季節がやってきました!!

夜ご飯には、お鍋♬
のご家庭も多いのではないでしょうか?

店頭には、とっても立派な
〝しいたけ〟
が並びはじめています。


今日はそんなしいたけを使ったメニューを
ご紹介します。

「しいたけとすり身の簡単揚げ」


材料 1人前

しいたけ 2枚
すり身
たまご1個
小麦粉 30グラム
塩、こしょう 少々
油 適量

作り方
① しいたけの軸をカットします。
笠の部分に包丁で切り込みをいれます。


② かさの裏側に小麦粉をまぶし、
すり身を盛りつけ、塩とこしょうをふり、さらに、小麦粉、溶き卵、小麦粉の順にまぶします。


③180℃の油でゆっくり両面を揚げたら
できあがりです。


しいたけの、ジューシーな感じがしっかり味わえる一品です。
しいたけの旨味が、すり身にしみこみおつまみにもなります!



しいたけは、とってもすごい栄養素をもっています。

”エリタデニン”という成分が含まれていて、
このエリタデニンは、血中のコレステロール量を低下させる作用があります。
そのため、動脈硬化の予防が期待されます。


このエリタデニン、キノコならすべてに含まれているのか?というと
そうではなく、マッシュルームとしいたけにしか無いということが分っています。


これからの冬、血圧が高くなりそうな方には
必須の食べ物ともいえます。

それだけではなく、食物繊維もたっぷり!
肌荒れや便秘の改善にも一役かってくれます。


栄養価としては、しいたけは生よりも、乾燥させたもののほうが、
より高くなります。

お肉とまではいいませんが、大きめのしいたけはとっても
ジューシーでうまみがたっぷりです。

ぜひ、健康維持にこまめに食べてください!

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年10月22日

ハロウィンは、パンプキンスイートの可愛いドーナツ♪

こんにちは!

やまのぶー子です。

10月と言えば・・・。運動会!体育祭!学園祭!などなど、
楽しい行事が目白押し!

そのなかでも、ここ近年、みなさんが楽しまれているのが

“ハッピーハロウィン♪”

今年のハロウィンは、パンプキンスイート!
を使った、手作りおやつで、ハロウィンを楽しみませんか?

「さつまいものコロコロドーナツ」


材料 (10個分)

・パンプキンスイート(中サイズ) 1本
・ホットケーキミックス粉 150g
・卵         1個
・牛乳        大さじ4
・砂糖        30g
・油         適量
・粉糖        お好み

作り方

① パンプキンスイートを電子レンジでやわらかくなるまでふかします。


② ①の皮をむいて、ほどよい大きさにカットします。

③ ホットケーキミックスと卵、砂糖、牛乳をいれて、よく練ります。


④ フライパンに油をいれて、揚げ油を用意します。170℃前後になったら、スプーンで③の生地を取りまとめ
真ん中に②のパンプキンスイートをいれて、揚げます。





⑤ 最後にお好みで粉糖をかけたらできあがりです。

ふわふわ感のある、手作りドーナツです。
中に入っている、パンプキンスイートが、
甘すぎなくて、生地のほんのりとした甘さとちょうどよいバランスです。


あざやかなオレンジ色の パンプキンスイート。
その色あいから、ハロウィンスイートとも呼ばれています。


パンプキンスイート自体は、しっとりした食感のさつまいもです。

甘みは、めちゃくちゃ甘いわけではありません。
かぼちゃの甘みがほどよく甘くなった感じです。


通常さつまいもには、ビタミンCがたっぷり含まれていて、
風邪の予防などにおすすめできる、いも類です。

このパンプキンスイートには、
にんじんに多く含まれている、カロテンが多く含まれているんです。

そのため、さつまいもをたべながら、
にんじんの栄養素も一緒に吸収できる優れものです。


にんじん嫌いのこどもさんには、とっても喜ばれますよ!

もちろん食物繊維もたっぷりなので、
冬に多い便秘の予防にもぴったり!


ぜひ一度、いろんなメニューでお試しください!





  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年10月08日

北海道のトマトジュース!

こんにちは。

やまのぶー子です。

台風が続き、野菜の値段も主婦としては気になる今日この頃。

ぶー子の家の食卓でも、毎晩悪戦苦闘しています。

主婦としてはおいしい野菜を、家族に食べてほしい!でも食費も・・・。

とみなさん、悩んでいるのではないでしょうか?

先日、そんな悩みの中、いいものを発見したので、ご紹介します。

「あかずきんちゃん♪」


とっても可愛い名前に魅かれ、手にとってみると

真っ赤なトマトジュース!

北海道から届いたトマトジュース!



トマトジュースって、どこのトマトジュースでも同じでは?と思いながら、
ちょっと飲んでみよう!これも野菜と同じ!栄養があるから!
と思い購入してみました。



いつも飲んでいるメーカーさんのものとなにか違うのかなぁ?と思いつつ、
自宅にあったものと比べながら飲んでみることにしました。

まず、注いでいる最中に、濃度がちがう!

いつものはさらさら!と注げるでのですが、あかずきんちゃんはドロドロっとした
感じでコップに落ちていきます。

そして試飲。

いつものトマトジュースは、さらっと飲みごごちよく、舌の上を流れていきますが、

あかずきんちゃんは舌の上にのっかってきます。

そして、甘い!

トマトの酸味は少なく、トマトの甘さが舌の上でちゃんと感じられます。

ごくっ!ごくっ!としっかり飲み干す感じです。

おいしい!食べるトマトジュースだ!
と感じました。

1本飲んだらおやつ代わりになりそうな感じのボリュームです。



トマトは、生活習慣病の予防や美肌効果はもちろんのこと、

これからの季節に大切な、風邪予防や高血圧予防にも役立つ野菜です。



できれば、毎日食べていきたい野菜なので、
おいしいトマトジュースで毎朝のみ続けるのもおすすめです。

ぜひ、おいしいトマトジュースを実感してみてください。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年09月24日

健康手作りおやつ!黒豆きな粉で血流改善!

こんにちは。

やまのぶー子です。

涼しくなり、すっかり秋らしくなってきました。
ぶー子の食欲も、どんどんUP!してきています。

同じ食べるなら、なるべく健康にいいものを!と心がけています。

そこで、このごろぶー子が気に入っている、おいしいおやつレシピをみなさんにご紹介します。

「簡単 黒豆きな粉パウンドケーキ」


材料 (18cmのパウンド型1本分)

・黒豆きな粉  50g
・小麦粉   100g
・三温糖   100g
・卵     中2個
・食塩不使用バター 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1


作り方

① バターを溶かし、三温糖と一緒によくかき混ぜます。



② 卵をいれてさらによくかき混ぜます。

③ 黒豆きな粉と小麦粉、ベーキングパウダーをいれてよくかき混ぜます。


④ パウンドケーキの型に流しいれ、180℃で余熱したオーブンで50分焼いたら出来上がりです。




甘さ控えめで、きな粉の香りたっぷりのパウンドケーキです。

お好みで少し黒砂糖をいれたり、ゴマをいれて和風にするのものおススメです。

一度に全部食べなくても、冷凍保存も可能です。
電子レンジであたためて食べれば、ほかほかのパウンドケーキが食べられます。


みなさんもご存知のように、きな粉は大豆からできています。
黒豆きな粉は、黒大豆からできており、黒い皮に含まれる、黒豆大豆ポリフェノールは、抗酸化作用にがあり、老化防止だったり、血流の改善、血圧抑制の効果もあります。

また、大豆には、多くの食物繊維が含まれていて、便秘改善にはぴったりの食べ物です。
きな粉はすでに粉になっているということもあり、効果的に吸収できるのが、よいところです。


食物繊維だけでなく、カルシウムやマグネシウム、カリウム、鉄なども含まれていますので、毎日の健康維持に、ヨーグルトにまぜたり、ホットミルクにまぜて飲んだりするのもおすすめです。



とっても香ばしいかおりで、お菓子や料理、飲み物にも使いやすい十勝きな粉です。
ぜひ、色々な場面でご利用ください。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年09月10日

女性磨きに最適!いちじくの簡単サラダ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

秋の涼しさが待ち遠しい今日この頃。

夏のきつい紫外線にダメージをうけてしまった肌を、なんとかケアしていきたいぶー子です。

そんなぶー子が、旬のくだものの中で積極的に取り入れているのが、いちじくをつかったメニューです。

「いちじくのおつまみサラダ」




材料(1人前)

・いちじく  2個
・ベビーリーフ 1/2袋
・レンコン  お好み量
・オリーブオイル 大さじ3
・塩       少々
・ブラックペッパー 少々
・サラダ油    100cc  

作り方

①いちじくは皮をむいて、一口大の大きさに切ります。

②れんこんは薄い輪切りにして、酢水にさらし、水切りします。


③フライパンにサラダ油をいれ、れんこんをカリカリになるくらいまで揚げます。



④ベビーリーフといちじく、オリーブオイルと塩、ブラックペッパーをよく混ぜ合わせます。



⑤最後にれんこんも合わせたら、出来上がりです。



いちじくの甘みに、塩とブラックペッパーがよく合います。

ベビーリーフ特有の、少し苦味のある部分が気にならないサラダです。

レンコンのカリカリがアクセントになり、ちょっとしたおつまみサラダ感覚で食べられます。

いちじくには、水溶性の食物繊維である「ペクチン」が豊富に含まれています。

そのため、血糖値の急激な上昇を抑え、コレステロール値の上昇を抑制する働きがあり、便秘解消やダイエットに最適です。

カルシウムや鉄分などのミネラルなどもバランスよく含んでいます。

さらに骨や血の素になるミネラルも含まれています!

そのほかにも、女性ホルモンであるエストロゲンによく似た成分が含まれているため、月経前や、生理痛など女性特有の不調時にもおすすめです。

貧血になりやすい、妊婦さんや、女性の方にもおすすめです。


メラニン色素を作ったり、老化の原因となったりする活性酸素を除去する働きのあるポリフェノールの一種「ザクロエラグ酸」や、「アントシアニン」という成分が含まれています。

そのため、お肌の老化防止改善にもぴったり!


旬のこの時期は生で食べて、季節はずれの時期はドライフルーツの

いちじくがおすすめです。

みよしの農家さんから届く新鮮ないちじくは、2.3日かけてゆっくり食べていただけるので、ぜひご利用ください。



  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年08月13日

畑の肉で、元気回復!がんもどきの簡単レシピ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今年の夏は本当に、本当に暑い!!
あまりの暑さにクーラーの温度を下げ、過ごす。
そのあと、外にでて、また、クーラーの中に戻る。
といった日常で、すでに夏バテ気味で、ごはんをあんまり食べられない!
というお客様のお声をよく聞きます。

ぶー子も同じくちょっとお疲れ気味です。

でも、主婦はこういうときこそ、夕ご飯の腕の見せ所です!
今日も身体にいい料理レシピをご紹介します!

「がんもどきと野菜のさっぱり和え」


材料 (1人分)

がんもどき 1個
サラダごぼう1/2本
おくら 2本
塩 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
さとう 大さじ1


作り方
1 がんもどきを薄切りにし、フライパンで炒めます。
表面がカリッとしてきたら、みりん、しょうゆ、さとうを入れよくまぜあわせます。



2 沸騰したお湯の中に、食べやすい大きさに切ったごぼうを、塩と一緒に入れて柔らかくなるまでゆでます。


3.おくらは、面取りなどの下処理のあと、塩を入れて沸騰したお湯で軽くゆでます。

4最後にすべてまぜあわせたら、出来上がりです。


甘辛のがんもどきに、さっぱりとした、野菜!
まるで、ベジタブルスティックをつまんでいる感覚です。

がんもどきの大豆は、国産の(フクユタカ)を100%使用しています。

野菜等の原料も全て国産です。


さらにこだわりがあり、揚げ油は、非遺伝子組換のオーストラリア菜種を日本で搾油した物です。
その中でもさらに、一番絞りですから美味しく揚がっています。


実際開封した際にも油っぽさはなく、匂いもありません。

がんもどきは、畑の肉と呼ばれるくらい良質なタンパク質がしっかり入っています。


毎日少しずつ食べておくことにより、ビタミン、ミネラル、食物繊維もしっかり吸収できます。

真夏の食欲の出ない時期でも、一品で簡単に栄養が補給できるのはありがたいですね。


ぜひ、安心、安全ながんもどきで厳しい夏を乗り切りましょう!  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年07月30日

暑いからこそ!火いらず料理!!

こんにちは。
やまのぶー子です。

暑い!がまるで、合言葉のように口をついてしまう今日この頃。

みなさん、夏バテ大丈夫ですか?

キッチンにたっていても、汗がダラダラでてきてしまって、調理している間に食べる気力がなくなってしまう方も結構いるのでは、ないでしょうか?


たまには、美味しいものを、火を使わずにサクッとつくってしまうのは、いかがでしょう?


炊飯器ひとつであっというまに炊き込みご飯です!

使うお米の量は2合!


この炊き込みご飯の素を熱湯に約3分いれます。

あとは炊き上がったご飯に、混ぜ込むだけ!

たったそれだけなんです!


この炊き込みごはんの素「鶏めしの素」は、大分県の郷土料理なんです。


中身はとてもシンプル!
国産の鶏肉とごぼうのみ!

とってもシンプルな中身なのですが、これがまたおいしさの秘訣!

しっかりと味がしみこんでいます。



調味料は、保存料・人工甘味料・着色料をつかわずに作ってあるので、安心して食べていただけます。

ごぼうには食物繊維がたっぷりはいっていますし、鶏肉には、疲労回復効果や、ビタミンなどもしっかり含まれていますので、夏の食事にはぴったりのメニューです。

ぜひ、ご活用ください!








  


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2018年07月16日

さっぱり、簡単赤しそ茶漬け

こんにちは

やまのぶー子です。

暑い~!とタオルを首に巻いて家事をする日が増えてきました。

ついつい冷たい飲み物ばかり飲んだり、冷房をつけたままで睡眠したりするなど、身体を冷やし過ぎてしまうシーズン到来です。

今日は、なんだか身体の調子、胃腸の調子がよくないときにおすすめの簡単メニューをご紹介します。

「赤しそとこんぶのお茶漬け」


材料(1人分)

・しそもみじふりかけ 大さじ1
・ご飯       茶碗1杯
・こんぶの佃煮    少々
・お湯       適量

作り方

① ご飯にしそもみじをかけて、昆布をのせる


② お湯をかける

③ できあがり




レシピというレシピではありません。

体調がつらく、食べたくない、きついなぁ・・。というときは3秒くらいでできるメニューがいいですよね?

この「しそもみじ」という赤しそのふりかけは、こだわりの品なので、お茶漬けのあじも塩辛くなく、ほんとうに自然の赤しそを食べている感じです。


「しそもみじ」は


着色料・酸味料・化学調味料は一切使用していません。

そのため、お湯に浮かべても、決してきれいな赤色のお湯になったりはしません。

ちょっと黒っぽい感じの湯の色になります。

素材そのものの色なんです!


アントシアニン成分がしっかりはいっていますので、目の疲れが取れやすく、粘膜の修復のお手伝いもしてくれます。

そのため、ちょっと疲れた胃なども、休めてくれます。

暑くて、暑くて、食欲不振…といった場合には、冷たく冷やしたお茶で冷やし茶づけでもおいしいですよ!


お試しください!



  


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2018年06月25日

もちぶた夏バテ予防ハンバーグ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

梅雨の季節、みなさんいかがお過ごしですか?

個人的には晴れが大好きですが、雨も農作物が育つ上でとても大切だと思うと、楽しもうと思えますよね。

今日は、お子様からも大人からも大人気の、時間短縮簡単メニューをご紹介します。

「もちぶたハンバーグのズッキーニソース」


材料(2人分)

・もちぶたハンバーグ 2個
・油       大さじ3
・ズッキーニ   1/2本
・ケチャップ  40g
・塩    少々
・こしょう  少々
・コンソメ  小さじ1
・砂糖   大さじ1


つくり方

①フライパンに油を大さじ1いれてハンバーグを両面焼きます。

②ズッキーニを小さめのサイコロ切りにします。


③フライパンに油を大さじ2いれてズッキーニを炒めます。
しなっとしてきたら、塩、こしょう、ケチャップ、コンソメ、砂糖をいれて炒めます。


④焼きあがった①の上にかけたらできあがりです。



荒挽きのもちぶたの食感がのこる、しっかりとしたジューシーハンバーグです。
豚肉特有の臭みもまったく感じません。

もっちりとした感じのハンバーグになります。

ハンバーグって、忙しいと、なかなか手作りする時間がとれなかったりします。
そんなときに、湯煎などで温めるものはちょっと・・・。
と思われる方には、とても重宝していただけるものだと思います。


ハンバーグソースのなかに、旬の野菜、ズッキーニをしっかり使うことによって、簡単に野菜の摂取もできます。

越後のもち豚は、しこしことした肉本来の食感を保ちつつ、みずみずしく「きめ」の細かい柔らかさが特徴的な豚肉です。

自家配合飼料、良質なコーンや大豆ミールの蛋白質で旨みのある豚肉です。ほんのりとした甘みが脂から感じとれます。


夏の疲れを落とすのには、ビタミンB1がたくさん含まれている豚肉がおススメです。

ズッキーニにも、ビタミンCがたっぷり含まれいたりカリウムがたくさん含まれていたりするので、余分な塩分も排出してくれてむくみ予防や高血圧予防になります。

ぜひ、短時間でおいしい料理にチャレンジしてみてください♪

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ