2017年07月24日

ひんやりビタミンスイーツ

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は真夏に失われやすいビタンミンCを野菜から、お手軽においしく摂取できるスイーツレシピをご紹介します。

「おどろくほど甘いミニパプリカで作る、ひんやりビタミンスイーツ」


材料 3人分
カクテルペッパー 3個
寒天 2グラム
水 500ml
砂糖 30グラム

作り方
①水に寒天を15分以上浸しておく。

②中火で寒天をかきまぜながら溶かして、砂糖をいれ一煮立ちさせます。

③最後に細かくきざんだ、カクテルペッパーをいれて、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めたら、お好みの大きさに切って召し上がれ。


カクテルペッパーは彩りがよく、透明な寒天と一緒に冷やし固めると、暑い日にピッタリの涼しげな一品になります。

色鮮やかで、果肉に厚みがあり、とにかく糖度が高いカクテルペッパー。


栄養素的にも、たくさんのビタミンCが含まれています。


そのビタミンCを逃さないためにも、加熱時間は極力短めに調理するのがオススメ。


肌の日焼けや、風邪予防にも大切なビタミンC。
おやつや、朝ごはんなどでも、簡単に食べられる大きさと
食感なので、たくさん食べられそうです。


甘みが強いので、ピクルスにするのもおすすめです。
ピーマンが苦手なでも、美味しくたべられる、ミニパプリカ。

この茨城県産、飯田さんちのスイートカクテルペッパーは
やまのぶでのみご購入いただける商品です!
ぜひ、一度お試しください!

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年07月10日

足すっきり!むくみ解消簡単The夏丼!

こんにちは。
やまのぶー子です。

気温が上がってくると、気になる夕方の足のむくみ。
そんな方におススメの簡単夏野菜レシピをご紹介します。

「さやいんげん&豚のThe夏丼」


【材料 2名分】

さやいんげん 10~15本程度
豚ミンチ   135g
片栗粉   大さじ1
酒     大さじ1
みりん   大さじ1  
さとう    大さじ1
しょうゆ   大さじ2
ねりしょうが 少々
ごはん  150g


【作り方】

1 いんげんの両サイドを落として、筋をとります。


2 フライパンで豚ミンチをよく炒め、しょうが、みりん、酒、砂糖、しょうゆを入れからめ、最後にさやいんげんを加え炒めます。





3 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごはんの上にのせたら出来上がりです。


お好みによってはとうがらしなどで辛味をつけてもおいしいです。

疲労回復効果のあるビタミンB1がたっぷりの豚肉と一緒に食べる、元気レシピです!



いんげんまめはβ‐カロテンという成分がたくさん含まれています。
β‐カロテンは体内で ビタミンAに変性する特徴があり、その効果も同時に得られるメリットがあります。
また抗酸化作用にも優れていて、メラニン色素の生成を抑える働きもあります。


紫外線が強いこの時期、メラニン色素が増えやすかったり、夏の暑さから活性酸素が増えやすかったり…。
いんげんを食べることにより、少し軽減することができます。


ビタミンAは、粘膜強化の役割もありますので、夏風邪予防に、
たっぷり含まれるカリウムの利尿作用で、体内の水分量を調節。
むくみの解消にも効果的なんです。

ごんべいの里のいんげんまめは、皮が柔らかく、青みや苦味も少なく、とても食べやすくなっています。



長時間加熱するとビタミンが失われてしまうので、短時間で調理するのがポイントです!

さっとゆでてそのまま、しょうがとしょうゆで、おつまみにもいかがでしょうか?




  


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2017年06月26日

おつまみにピッタリ!簡単♪肉巻きベビーコーン

こんにちは。
やまのぶー子です。

店頭に、この季節に人気の“ベビーコーン”が並び始めました。

「ベビーコーンってどうやって食べるの?」とよく聞かれます。
そこで、今日はベビーコーンを使った簡単レシピ!

「肉巻きベビーコーン」



材料(2~3人分)

・ベビーコーン 6本
・豚肉のうすぎり 6枚
・塩
・あらびきこしょう
・油

作り方

①ベビーコーンの頭の部分(ひげ)をカットして、皮がついたまま沸騰したお湯で1~2分ゆでます。


②ゆであがったら、皮とひげをとって、ベビーコーンだけにします。


③ベビーコーンに豚肉の薄切りを巻きつけ、油をひいた、フライパンで焼きます。途中で塩とあらびきこしょうをふります。


④肉に焦げ目がついたら出来上がりです。




ベビーコーンは、ゆであがったあと、皮をむいてそのまま食べてもOKです。

ベビーコーンはその名前の通り、とうもろこしの赤ちゃんです。

マンガンとカリウムの成分の割合が高く、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、脂質も含まれています。
他にはリノール酸、葉酸、食物繊維をたくさん含んでいます。


ひげの部分も、捨ててしまいがちですが、
茶色の部分だけ切り取り、茹でてめんつゆで食べるとおいしいですよ~♪

ひげの部分は、漢方にも使われており、利尿作用が期待できます。


ベビーコーン含まれるリノール酸は脂肪酸のひとつで、体内では合成されない成分です。
リノール酸はコレステロールを低下させ、動脈硬化の予防に効果があります。


またビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きをし、ビタミンB2は成長に効果があります。
比較的多く含まれている食物繊維は、便秘の改善や美容に効果的です


ひげ部分だけアルミで巻いて、皮ごとグリルで焼いてもグッドです!

旬の今だけの味です。
店頭でみかけたら、ぜひ試してみてください!
  


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2017年06月12日

夏バテ予防に簡単手作り!赤しそジュース!

こんにちは。
やまのぶー子です。

この季節に登場する赤しそで
30分もあれば、簡単でできてしまう、
赤しそジュースのレシピをご紹介します。

「赤しそ&延命酢ジュース」


材料

赤しそ 300g
延命酢 900ml
きび糖 700g
水   900ml

作り方
①赤しそをざるでよく洗います。
②なべに、赤しそと、水、延命酢、をいれ煮立つまで煮込みます。


③煮込めたら、きび糖をいれ、さらに5分中火で煮込みます。


④煮立ったら、火をとめ、10分ほど放置したあと赤しそを取り出します。

⑤熱湯で消毒した瓶などの容器に移したらできあがりです。
⑥飲む時には、お水や炭酸水で約3倍に薄めて飲んでください。



ただ、煮込むだけなので、とっても簡単です。
ポイントは延命酢を使うことなんです。

この酢は、そのままでもとっても飲みやすい人気のお酢です。

延命酢は静岡県産の温州みかんの果汁が原料になっているんです!
果汁に酢酸菌を加えて、静かに酢酸発酵しながらつくられるそうです。




ツンとした酢のきつい香りはなく、とってもマイルドな酢です。


その酢に、きび糖をいれ、きれいな赤しそで煮込んであるので、
お子様でも飲みやすく、いろいろなものに使えます。
お酒で割って飲むのもおススメです。
焼酎とかで割ると、おいしそうですね。


赤しそには、とてもたくさんの栄養成分が含まれてます。
なかでも、目の疲れにおススメのアントシアニン成分や食物繊維はとくに多く含まれています。



酢には身体の疲れを落とす成分がたっぷり含まれているので、夏のジュースにはおすすめです。

ぜひ、作り置きして疲れ知らずの夏を過ごしませんか?
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年05月30日

旬のグリンピースでお家カフェレシピ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

日中の暑さで疲れがたまりやすくなるこの時期食べて欲しい野菜、
グリンピースを使った簡単メニューをご紹介します。

「豚肉とグリンピースのライスプレート」


材料 (2人分)

グリンピース お好み量
豚肉 200g
たまご 3個
シャンタンの素 小さじ2
ご飯 茶碗1杯分
塩、こしょう 少々

作り方
1.グリンピースを実だけにします。


2.フライパンにグリンピースを入れ、豚肉と一緒に炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、軽く塩、こしょうして、シャンタンをいれて味をつけます。




3.たまごは溶き卵をフライパンにいれ、かき混ぜておきます。


4.お皿にご飯をもって盛り付けたら、出来上がりです。



とっても簡単で、彩りもきれいなお家カフェが楽しめるメニューです。
鮮度のよい、ごんべいの里グリンピースは苦味も少なく、シンプルな味付けが活きるレシピです。

グリンピースには、ビタミンB1、食物繊維などが多く含まれています。


ビタミンB1は、豚肉にも多く含まれていて、身体の疲れを取り除く手伝いをしてくれるビタミンです。


食物繊維は、便秘改善や身体の調子を整える栄養素なので、毎日意識して摂取したほうがよい、栄養素になります。

冷凍のグリンピースより、生のグリンピースの方が、青臭さは少なく甘みも感じやすいと思います。


旬の今の季節なら、尚おすすめです!

ぜひ、グリンピース嫌いの方にも食べて欲しいです。

サッとゆでて、サッと素揚げして塩をかけて、ビールのおつまみにするのもこの季節ならではの食べ方です。

ぜひ、お試しください!  


Posted by やまの ぶー子さん  at 06:01レシピ

2017年05月15日

旬野菜で美肌維持!「春キャベツのオム焼き」



こんにちは。
やまのぶー子です。

この時期、気になり始めるのが紫外線。
そんな紫外線対策にぴったりの“春キャベツ”レシピをご紹介します!

「春キャベツのオム焼き」


材料(2人分)

・春キャベツ 1/3個
・もやし   1/2個
・豚こま肉  100g
・卵     4個
・塩・こしょう  少々
・ソース   大さじ3
・ケチャップ  少々
・青のり   少々


作り方
①もやしをサッと洗う。
②春キャベツを太めの千切りにする。


③豚肉を炒めたあと、春キャベツともやしを入れさっと炒める。
 塩・こしょうで味をつける。


④卵2個をボールに割ってよくかきまぜて、1個分をフライパンに流し入れて焼く。
大きめのフライパンなら2人分いっぺんに作ってもOK!


⑤④に③をのせて包む。
⑥お皿に移し、ケチャップとソース、青のりをのせたら出来上がり。
お好みでケチャップの代わりにお好み焼きソースでもグッド




見た目は、まるでオムライス、味はオムそば(そばは入っていませんが)のようです。
春キャベツは、柔らかいのでサラダなど生食にもピッタリ。
そのため、炒めるときもサッと炒める感じでOKです。


春キャベツにはビタミンCが通常のキャベツよりたくさん含まれています。

ビタミンCは強い抗酸化作用があるため、活性酸素を取り除き、肌や体の組織の老化を防いだり、生活習慣病を予防する効果が期待できます。


日焼けによって生じたメラニン色素が肌に沈着するのを防ぐため、美肌や美白に高い効果が期待できるのもビタミンC。


紫外線の強いこの季節には心強いビタミンです。

そのほかにも、キャベツに含まれているビタミンUには、粘膜の再生に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあります。

傷ついた粘膜を修復する効果から、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や治療に役立ちます。


春キャベツは通常のキャベツに比べて水分量が多いため、甘みが強く感じられるのが特徴です。
とっても食べやすい野菜なので、家族みんなで色々な料理で味わってみてください。


 
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年04月24日

旬のわけぎで簡単ビタミン丼!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、今が旬の野菜「わけぎ」をつかった
ビタミン補給にオススメのメニューをお伝えします!

「わけぎとしめじの豚丼」


材料 4人前

わけぎ 1袋
しめじ 1袋
豚肉のスライス 350g
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ 2
顆粒だし 小さじ1

作り方
① わけぎはひげ根の部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

② しめじは根元を切り、小房に分けます。


③鍋に水350cc、顆粒だし、しめじを入れて沸騰するまで煮ます。
④沸騰したら、豚肉を入れアクをとります。
⑤酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて中火で5分弱煮ます。



⑤最後に、わけぎの根元の白い方ををいれ、一呼吸おいてから葉の青い部分を入れます。
⑥青い部分の色が鮮やかになったらOK!



⑥ 最後に、ごはんの上にかけたら出来上がりです。

少し肌寒い日などは、あんかけにしてもおいしいですよ。



ワケギに含まれているベータカロチンは活性酸素の働きを抑制する作用があり、がんの予防になります。
それだけでなく、皮膚や粘膜、目の網膜を健康に保ち、風邪予防、免疫力強化につながり、細菌やウイルスから身体を守もってくれます。


さらに、カリウムで高血圧を予防し、鉄分が貧血を予防。
ビタミンCも含まれているので、コラーゲンの生成を促し、しわを予防、メラニンの生成を抑えシミ予防効果もあります。
春先の紫外線が強いこの季節には、ぴったりのお野菜です!

わけぎ独特の香りは、疲労回復、食欲増進に効果的です。



わけぎというと、「ぬた」がメジャーなお料理ですが、
あっさりばかりでなく、しっかりメニューにもどんどんご利用ください。

今が旬のわけぎ。
ぜひ、たくさん食べてください!  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年04月10日

喫煙者の方にもおすすめの春野菜で簡単レシピ!


こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、春を感じる野菜をつかったレシピをご紹介します。

「グリーンアスパラと鮭のオーリブオイル焼き」


材料(1人前)
・グリーンアスパラガス 2本
・鮭の切り身(生か薄塩) 1切れ
・パプリカ 1/4カット
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 こしょう お好み量


作り方
① アスパラガスを食べやすい大きさに切って、熱湯と少しの塩をいれた鍋で、さっとゆでます。


② アルミホイルに鮭と、パプリカとアスパラガスをのせて、塩、こしょう(お好み量)をふります。
この上から、オリーブオイルをかけてて、アルミホイルで包みます。
フライパンの蓋をしてで中火で15分焼きます。
鮭に火が通ったら出来上がり。




ワインなどにもぴったりのメニューです。
オリーブオイルのかわりにバターをを乗せて焼けばコクのあるしっかりした味になります。
この場合は添える野菜もきのこ類があいますよ。
今回は春野菜のグリーンアスパラをつかったので、オリーブオイルであっさりめにしています。

アスパラガスには、アスパラギン酸という成分が含まれており、
免疫力アップ、疲労回復、美肌効果、血圧を下げる、毛細血管の拡張などの効果が期待される野菜です。


それだけでなく、タバコを吸われる方にも、朗報!
アスパラガスに含まれるメチルメチオニンという成分はニコチンを解毒してくれる作用があります。


他にも、ビタミンA、C、B1、E、B2 などさまざまなビタミン類も含まれています。
葉酸も含まれており、貧血になりやすい方や妊婦さんにもお勧めです。

アスパラガスはさっとゆでて、冷凍保存も可能です。
野菜室などで、保存する際は、かならず、立てた状態で保管してください。

そうすることにより、鮮度を長く保つことができます。


旬のアスパラガスを食べて、新生活も元気に過ごしましょう!
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年03月27日

香料、安定剤不使用のこだわりプリン

こんにちは。
やまのぶー子です。

お花見の季節まであとちょっと。
今日は、ぶー子のお気に入りスイーツをご紹介します。

「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」


ちょっと小ぶりなカップに入っている、「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」は白色で、ぷるんとしたのプリンです。


「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」には、平飼いで健康に育った鶏の卵と、丹那の限定酪農家の生乳がたっぷり使われています。


限定酪農家さんは、丹那低温殺菌部会 と呼ばれる酪農家さん。
穀物飼料に、遺伝子組み換えしない安全なものを使っています。

口どけはさらっとしていて、甘さ控えめ。
口にいれた瞬間、ふわっと卵の香りがしたあと、クリームのまろやかなミルクの香りが口いっぱいに広がります。


香料や安定剤なども一切使用していないので、安心して食べていただけます。



お花見のお供にもぜひ、どうぞ!
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年03月13日

切って煮るだけ♪「豚バラ肉の金柑煮」

こんにちは。
やまのぶー子です。

みなさん花粉症は大丈夫ですか?
今日は、粘膜の抵抗力を高めてくれる「きんかん」を使った料理レシピをご紹介します。

「豚バラ肉の金柑煮」



材料 (3人分)

きんかん 3個
豚バラ肉 180g
ねぎ 一本
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
顆粒だし 小さじ1
砂糖 大さじ4
塩、コショウ 少々
顆粒だし 小さじ1


作り方
① 豚バラ肉を一口大にカットし、塩コショウをして、10分ほど置きます。
ねぎは5cmくらいのぶつ切りにします。


②豚バラ、ねぎ、顆粒だしを鍋にいれ、水を浸るくらい注いだら中火で5分ほど煮込みます。
その後、酒、みりん、醤油を足し3分ほど煮込み、きんかん、砂糖をいれて、さらに5分煮込んだら出来上がりです。




きんかんの香りが、豚肉の臭みをとってくれます。
きんかんも、甘露煮状態になり、やわらかく食べやすくなります。


宝石金柑は、渋みや、酸味がとても少なく、つややかで食べやすい金柑です。


キンカンは栄養面で非常にすぐれた柑橘類といえます。
とくに皮の部分には、ビタミンCやカルシウムが豊富に含まれています。

実の部分には、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、カリウム、ナイアシンなどが含まれています。

風邪による咳、痰、のどの痛みに良いというのは昔からよく聞きますよね。


実が食べにくいという方は、実をよく煮詰めて煮汁を飲むのもいいですよ。

実の部分に含まれる、ビタミンAとCには、粘膜を強くする作用がありますので、風邪で荒れた喉におすすめです。

砂糖漬けにしておくと年中味わうことができるので、少量ずつ、毎日食べるのがオススメです。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ