2017年03月27日

香料、安定剤不使用のこだわりプリン

こんにちは。
やまのぶー子です。

お花見の季節まであとちょっと。
今日は、ぶー子のお気に入りスイーツをご紹介します。

「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」


ちょっと小ぶりなカップに入っている、「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」は白色で、ぷるんとしたのプリンです。


「丹那 ほっぺがよろこぶ牛乳プリン」には、平飼いで健康に育った鶏の卵と、丹那の限定酪農家の生乳がたっぷり使われています。


限定酪農家さんは、丹那低温殺菌部会 と呼ばれる酪農家さん。
穀物飼料に、遺伝子組み換えしない安全なものを使っています。

口どけはさらっとしていて、甘さ控えめ。
口にいれた瞬間、ふわっと卵の香りがしたあと、クリームのまろやかなミルクの香りが口いっぱいに広がります。


香料や安定剤なども一切使用していないので、安心して食べていただけます。



お花見のお供にもぜひ、どうぞ!
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年03月13日

切って煮るだけ♪「豚バラ肉の金柑煮」

こんにちは。
やまのぶー子です。

みなさん花粉症は大丈夫ですか?
今日は、粘膜の抵抗力を高めてくれる「きんかん」を使った料理レシピをご紹介します。

「豚バラ肉の金柑煮」



材料 (3人分)

きんかん 3個
豚バラ肉 180g
ねぎ 一本
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
顆粒だし 小さじ1
砂糖 大さじ4
塩、コショウ 少々
顆粒だし 小さじ1


作り方
① 豚バラ肉を一口大にカットし、塩コショウをして、10分ほど置きます。
ねぎは5cmくらいのぶつ切りにします。


②豚バラ、ねぎ、顆粒だしを鍋にいれ、水を浸るくらい注いだら中火で5分ほど煮込みます。
その後、酒、みりん、醤油を足し3分ほど煮込み、きんかん、砂糖をいれて、さらに5分煮込んだら出来上がりです。




きんかんの香りが、豚肉の臭みをとってくれます。
きんかんも、甘露煮状態になり、やわらかく食べやすくなります。


宝石金柑は、渋みや、酸味がとても少なく、つややかで食べやすい金柑です。


キンカンは栄養面で非常にすぐれた柑橘類といえます。
とくに皮の部分には、ビタミンCやカルシウムが豊富に含まれています。

実の部分には、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、カリウム、ナイアシンなどが含まれています。

風邪による咳、痰、のどの痛みに良いというのは昔からよく聞きますよね。


実が食べにくいという方は、実をよく煮詰めて煮汁を飲むのもいいですよ。

実の部分に含まれる、ビタミンAとCには、粘膜を強くする作用がありますので、風邪で荒れた喉におすすめです。

砂糖漬けにしておくと年中味わうことができるので、少量ずつ、毎日食べるのがオススメです。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年02月27日

春の生わかめ簡単サラダ

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は春を感じる“生わかめ”をつかったサラダレシピです。

「生わかめとアボガドのサラダ」


材料   3人分

生わかめ お好み量
(店頭で「湯通し」や、「そのままサラダや酢の物でお召し上がりしただけます」と書かれているものはさっと水洗いだけで使っていただけます)
アボガド  1個
ミニトマト  5個
(普通サイズのトマトでもOK。その場合はサイズにより半分~1個)
マヨネーズ 大さじ5
ねりごま  小さじ2

作り方

①生わかめを食べやすい大きさに切って、沸騰したお湯でさっと茹でます。
色が鮮やかな緑に変わればOKです。食感が悪くなるので、茹ですぎ注意ですよ。


②アボガド・トマトも一口大に切っておきます。


③マヨネーズとねりごまを混ぜ合わせます。


④最後にすべてを混ぜ合わせたら出来上がり。


彩りよく、しゃきしゃきワカメに、
マヨネーズのまろやかさと練りごまのコクが
からんだウマウマのサラダです。
練りごまがなければ、すりごまとマヨネーズでもOK.
もっとさっぱり食べたい場合は、マヨネーズにポン酢を混ぜたドレッシングでも合いますよ♪
缶詰のホールコーンを足すとより色どりも華やかに!
店頭に並び始めた新玉ねぎのスライスをプラスしてもいいですね~
釜揚げしらすを入れてるのもグッドですね♡


生わかめには食物繊維が多く含まれています。
そのため、腸の働きを助けてくれます!


ワカメのヌルヌルしたヌメリのもとに、
アルギン酸とフコイダンという成分が含まれています。

アルギン酸は、ナトリウムを体外に排出する働きをしてくれるので
血圧の上昇を抑えることに役立ちます。


また血液中のコレステロールの上昇を抑える働きや、
腸内細菌のバランスを整え、体内の有害物質を外へ排出してくれます。

フコイダンという成分は
血栓予防作用や、コレステロール低下作用、抗ウイルス作用、
免疫細胞の活性を高め、がん予防に効果的です。

そのほかにも、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれている、生わかめは
美容や健康におススメ!


カロリーが低めで、おなかが膨れやすいので、
ダイエットにもおススメです。

ぜひ、お味噌汁以外にも、色々なお料理につかってみてください。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年02月13日

風邪、高血圧の予防におススメのいよかんレシピ

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、花粉症の症状悪化も抑えてくれる、“いよかん”をつかったスイーツメニューをご紹介します。

『いよかんピールチョコがけ』


【材料 (1人分)】
いよかん皮  1/2個分
グラニュー糖  大さじ2
チョコレート  50g

【作り方】
①いよかんをむいて、皮だけにします。


②皮の内側の白い部分をよくそぎ落とします。
③②を細切りにします。


④沸騰したお湯に③をさっといれて、湯きりします。
⑤④を冷水に30分つけます。
⑥④と⑤の作業を繰り返し、3回ほど続けます。 


⑦フライパンで⑥を乾煎りし、水分が蒸発してきたら、グラニュー糖をまぶして少し加熱します。





⑧⑦を溶かしたチョコレートに混ぜ、冷やしたら出来上がりです。


いよかんの中身は、とってもみずみずしくて甘いので、
そのまま食べていただくのがおススメです。
ピールを作る際、白い皮の部分が残っていると
苦味がでるので、しっかり取り除いてください。


チョコレートの甘さ、いよかんの酸味の相性がよくて
洋酒や、ブラックコーヒーにピッタリです。

この『玉井さんちの 宮内いよかん』は
愛媛県 松山市から届いています。


生産者の玉井さんは、『万田酵素』という
光合成を活発にして、植物の持つ
本来の生命力をひきだしてくれる酵素です。


その原材料は、黒砂糖をベースに、
果物類、穀類、海草類など、約50種類の原材料を使用し、
発酵菌による栽培、発酵を重ね約3カ月をかけて、熟成された酵素なんです。

そのため、旨味がぎゅっとつまった、いよかんになっています。


いよかんには、とてもたくさんのビタミンCが含まれています。いて、
毛細血管の壁を強くし、高血圧の予防や治療によいといわれています。

寒い季節には、ぜひ食べていただきたい果物です。
家族みんなで、こたつでいよかん!です。
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年01月30日

美肌応分たっぷり♪セロリのカラフルサラダ

こんにちは。
やまのぶー子です。

肌荒れ、便秘、冷え症、イライラでお困りの方に
おすすめのヘルシーレシピをご紹介します。

「セロリのカラフルサラダ」


材料(2人分)

セロリ 1本
ミニトマト 赤2個
ミニトマト 黄2個
キウィフルーツ 1個
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ   小さじ1
レモン汁   小さじ1
塩・ブラックペッパー 少々 

作り方

①セロリの皮をむき、小さく刻みます。
②ミニトマトを1/4にカット。
③キウィフルーツも小さく刻みます。


④すべてを1つの容器に入れたあと、オリーブオイル・はちみつ・レモン汁・塩・ブラックペッパー
をいれて和えたら出来上がり。




とっても簡単でさっぱりした味です。
ふつうのドレッシングでもOKですよ。

カラフルで食卓にこのサラダが1品あると、おしゃれな感じになりますね。

セロリは、ビタミンCやビタミンB1がとっても多く含まれています。
そのため、疲労を回復させ抵抗力をUPさせてくれます。


お肌のしみ・そばかすの予防にもなります。

セロリは独特の香りが苦手という方もいらっしゃいますが、
香り成分のセネリンやアピインは、気持ちを落ち着かせる
働きがあるといわれています。

ストレスで自立神経のバランスを
崩しやすい方などにおすすめです。



セロリは茎を食べるのが主流となっていますが
葉の部分に含まれる、ピラジンという香り成分は
血流をよくする働きがあるといわれています。

また、含まれるビタミンEにも血流改善の働きがあり、
この季節のつらい冷え性にもおすすめです。

その他にも 食物繊維もたっぷり含まれているので、
便秘にも一役かってくれます。


ポトフにいれたり、トマトソースを
作るときにも活躍するセロリ!


ぜひ、こまめに食べて美肌になりましょう!


  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2017年01月16日

お疲れ気味の胃腸に。キャベツの丸ごと煮込み!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、年末年始にごちそうを食べて、
少しお疲れ気味の胃腸にぴったりの
今が旬の、キャベツを丸ごと使ったレシピをご紹介します。

「キャベツの丸ごと煮込み」


材料(4人前)
キャベツ 1玉
合い挽き肉 180g
たまねぎ 1玉
コンソメ 3コ
玉子 1コ
塩 こしょう 少々

作り方
①  キャベツの芯の部分をくり抜く。


②  たまねぎを切りり、塩こしょうで炒める。


③ 炒めたたまねぎに合い挽き肉と玉子を加えて、よくこねる。


④ くり抜いたキャベツの中に、③を詰める。


⑤ ④のキャベツをお肉を詰めた部分を下にして鍋に入れ、
キャベツが浸るくらいの水とコンソメを足して弱火で40分煮込みます。
煮込んでいる間にスープが少しずつ減ってくるので、
途中キャベツを上下返して、葉の部分がスープにつかるようにして
じっくり煮込んだら出来上がりです。





ゆっくり、コトコト煮込むのがポイントです。
キャベツがとっても柔くなって、沢山食べられちゃいます!



キャベツはビタミンCがたくさん含まれています。
ビタミンCは抗酸化作用があるので、がん予防にもオススメです。
風邪をひきにくくもしてくれます。


また、キャベツにはビタミンUというビタミンも含まれています。


ビタミンUは胃酸の分泌を抑えて、
胃腸の粘膜を健康に保ち、
胃腸の傷ついた粘膜を元に戻す作用をもっています。


ビタミンUはキャベツから見つかった成分なので、
別名でキャベジンと呼ばれています。
胃腸薬でも使われている名前で、有名ですね。
年末年始明けの胃腸が疲れているこの時期に、
ぜひ食べていただきたい野菜です。

その他にも、食物繊維がたっぷり含まれいるので、
水分と一緒にキャベツをたべると胃の中で膨らみ、
満腹感があるので、ダイエットにもなります。

ココ最近ちょっと食べ過ぎだなぁ。と感じている方!
ぜひ、煮込みキャベツでダイエットはいかがでしょうか。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年12月19日

長いものチーズ焼きで基礎代謝UP!

こんにちは。
やまのぶー子です。

冷え込みが強くなってきましたね。
今日は、風邪予防にオススメの野菜を使った
簡単レシピをご紹介します。

「長芋のチーズ焼き」(2人前)


材料
長芋 1/2本
とろけるチーズ 2枚
梅干し 2個

作り方
①長芋は皮をむき、小さめの角切りにして、耐熱皿にいれ、
サランラップをして電子レンジで5分加熱して、柔らかくする。


②梅干しは果肉部分を細かくつぶしておく。

③①に梅干しをまぜあわせ、上にとろけるチーズをのせて、

160℃のオーブンで5分ほど、焼いて焦げ目がついたら、出来上がり。



とっても、簡単です!
梅干しのさっぱりした味とチーズがとけあって、
お酒のおつまみにもぴったり。


お子さんで、梅干しが苦手という場合は長芋に
塩、胡椒とチーズというレシピに変えても美味しいですよ。

長芋は昔から、滋養強壮食材として、親しまれてきました。
あの、ぬめりが特徴ですよね。
このぬめりで手がかゆくなるかたもいます。
このかゆみは、長芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が
微細な針状の結晶だからなんですって。


かゆくなる方は、あらかじめ手に塩や酢をぬっておくとよいそうです。

また、ぬめりの原因である、ムチンには、
新陳代謝をよくする働きがあり、
女性には嬉しいアンチエイジングや
基礎代謝をあげる効果もあり、若返り効果がバツグンです!

さらに、長芋には食物繊維がたくさん含まれており、
便秘や腸を綺麗にすることができます。

腸内を綺麗にする事で、成人病の予防の予防にもなります。


長いもには、たくさんのビタミンがふくまれているので
風邪予防にもおすすめの芋類です。
ただ、加熱してしまうと、せっかくのビタミンが少なくなってしまうので、
短めに加熱するか、生で食べていただくことをおすすめします。


これからの寒い季節・・・
抵抗力が弱くなりやすので、長いもをたべて、ぜひ、
滋養強壮効果を高めていきましょう!

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年12月05日

かぶ菜のポカポカ鍋

こんにちは。
やまのぶー子です。

冬野菜が店頭にもたくさん並び始めました。
今日は冬野菜「かぶ菜」のあったかメニューをご紹介します。

「かぶ菜のポカポカ鍋」


材料(2人分)
かぶ菜 3株
しいたけ 4個
鶏肉 200g程度
鍋の素 2個
水 300ml

作り方
① 土鍋に鍋の素と水をいれてよくとかします。


② かぶとかぶ菜を食べやすい大きさに切ります。



③ 鶏肉も一口大に切ります。しいたけは、かさの部分に切り目をいれて、味をしみやすくします。

④ かぶの葉部分以外、すべての材料をいれて鶏肉に火が通れば(中火で20分程度)出来上がりです。



かぶの葉部分は食べる少しまでに入れて色が鮮やかになればOK!


ごんべいの里のかぶは鮮度がよく、とっても柔らかいので、
味がしみこみ、美味しいです。

かぶの白い根の部分は淡色野菜、
葉の部分は緑黄色野菜です。

生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ、胸やけに効果があります。



煮物した場合でも、胃腸を温め、冷えによる腹痛を予防する食品として古くから親しまれています。

ビタミンでCも含まれていますので、風邪予防にも、
食物繊維も多く含まれているので、便秘予防にもオススメです。


かぶは葉も白い玉の部分も苦味が少なく、
調理しやすい野菜です。
栄養素をめいいっぱい、摂取できるように、
浅漬けや、サラダになど、生でも食べてくださいね!

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年11月21日

若さも健康も!秋刀魚の甘煮

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、今が旬の美味しい魚を使ったメニューをご紹介します。

「秋刀魚とごぼうの甘煮」


材料(1人分)
秋刀魚 1尾
ごぼう 1本
生姜 1カケ
しょうゆ 15ml
みりん 10ml
酒 10ml
顆粒だし 小さじ1
砂糖 大さじ4


作り方
① 秋刀魚は、腹わたの部分を取り除き、綺麗に洗い流し三等分に切っておきます。


② ごぼうとしょうがは皮をむき、適当な大きさに切ります。


③ 鍋に、お酒、みりん、水、顆粒だし、
ごぼうと生姜を10分程度煮ます。


④ ごぼうが柔らかくなったら、秋刀魚としょうゆと砂糖をいれて、さらに、10分程度煮ます。


⑤ 秋刀魚とごぼうにしょうゆの味が、しみこんだら出来上がりです。


脂ののった秋刀魚の旨味と、しょうがの香りがごぼうにもしみて美味しい煮物になります。

秋刀魚の中には
DHAと呼ばれるドコサヘキサエン酸と、EPAと呼ばれるエイコサペンタエン酸が含まれています。


DHAは脳の発達維持・記憶力向上・脳の老化防止・善玉コレステロール増加などの効果があり、EPAは血液サラサラ・糖尿病の合併症解消・鎮静作用があります。

両方とも、体内でつくられることはない成分なので、外から摂る必要があります。

秋刀魚には、育ち盛りのお子さんから、高齢の方まで、誰もが必要となる成分がたくさん含まれています。

この2種の成分は、皮の部分に沢山含まれているので、出来るだけ皮も食べて欲しいです。


骨の部分もじっくり煮込んだり、圧力鍋で調理すると、丸ごと食べられてカルシウムの強化にもなります。

出来るだけまるごとガブリと食べるようにしましょう!
  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年11月08日

ごんべいの里 ブロッコリー

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、これから旬をむかえる緑黄色野菜「ブロッコリー」を使った簡単あったかメニューキランを紹介します。

「チキンデミスープブロッコリー添え」 



材料 (3人分)

デミグラスソース 1缶
水 290ml
玉ねぎ 1/2個
鶏肉  100g
大豆の水煮  1袋
ブロッコリー 6カット
赤ワイン 150ml
塩・こしょう  少々

作り方
1 たまねぎは薄くスライスし、鶏肉は一口大にカットします。
フライパンにたまねぎ、鶏肉をいれ、赤ワインといっしょによく炒めます。


2 ブロッコリーは、少し水と塩を入れた状態でサランラップをして、3分くらい加熱します。


3 1の中にデミグラスソースと水、大豆の水煮をいれて、30分中火で煮込みます。


4 塩、こしょうで味を整え、ブロッコリーを盛り付けたらできあがりです。


グリーンのブロッコリーを添えるだけで彩りもよく、栄養バランスもぐっとよくなります。
ブロッコリーにデミグラスソースをつけて食べると、とってもおいしいですにっこり

緑黄色野菜のなかでも、栄養価が高いウィンクといわれるブロッコリー。

・美容
・ダイエット
・がん予防
・風邪予防

などなど・・・。身体にいいことばかりハート
 

ビタミンCの含有量はキャベツの3倍以上と言われていますわーい
そのビタミンCが血管を丈夫にしてくれたり、風邪予防に一役かってくれます。

それだけではなく、鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富で、女性にはかかせない栄養素がたくさん!
 

ブロッコリーに含まれるスルフォラファンと呼ばれる物質は、体内の活性酸素を除去したり、発癌性物質や有害物質を排出してくれるんです。
そのことから、がん予防にもなるといわれています。
 

他にも、骨を丈夫にしてくれる、カルシウムや、食物繊維も含まれているため、便秘改善にも期待がもてますわーい

ただし加熱しすぎると、せっかくのビタミンCが減っていってしまうので、加熱時間は、少なめにハート

電子レンジ3分加熱!おすすめします!



  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ