2012年09月18日

簡単シャキシャキ大根サラダ!



こんにちは。毎日のお茶の消費量が減り、
お茶沸かし労働から少し解放された、やまのぶー子です。

今回はごんべいの里シリーズから
今期初入荷野菜のご紹介!

そう!大根の登場です!


青森県から直送で届いているこの大根。

ちょっと小ぶりで、見た目も自然のままって感じです やったー

直送ならではですね!キラン



土からでて、すぐ御披露目!と言わんばかりの新鮮さです。


皮がうすいのにまずびっくり!します。
包丁を入れるとシャッキリ、ジューシな音がしますよ。

こんなに新鮮な大根なら生で食べたい!わーい

そこで今回は
「シャキシャキ大根サラダ」を作ってみました。


【材料】
・大根 1/2本
・貝割れ大根 1パック
・ベーコン 5枚程度(お好みで)
・塩 こしょう 酢 少々



作り方
①大根の皮はよく洗い、そのまま4~5cmくらいの
長さの千切りにし、氷水につけます。
貝割れ大根も半分にきり、一緒に氷水につけます。
(自然栽培、無農薬の大根なので、ぜひ皮のまま!
皮をむく場合も捨てずにお味噌汁の具や、きんぴらに
して召し上がってみてくださいね)


②ベーコンも千切りにし、フライパンで
カリカリになるまで炒めます。
火が通ったら塩こしょう 酢をまぶし、サッと炒めます。

③ ①を水きりし②と混ぜ合わせ
お好みのドレッシングをかけたら出来上がりです。



この時期の大根、まだ辛いんじゃない?
と思われる方もいると思います。

辛みは、このサラダではほとんど感じませんでした。
程よい水分歯ごたえもシャキシャキで、
ベーコンの塩味がさっぱり大根にぴったりですもぐもぐ

大根はビタミンCも含まれ、美肌にも効果的ハート
また、食物繊維も多く含まれるので、
コレステロールを抑え、便秘を改善する
といった働きも
あって美容にも嬉しい野菜です どきどき


日中はまだ暑さが残る日に
さっぱり大根メニュー、オススメです!グッド

ごんべいの里シリーズ、
青森直送の自然栽培大根について
やまのぶの野菜ソムリエ西尾さんのブログ
詳しく紹介されています。

ぜひこちらもご覧下さい。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:11Comments(0)

2012年09月10日

メインおかずに!さといもレシピ



こんにちは。9月になり、秋の夜長を先取りし、
睡眠時間を長めにとるようにしている、
やまのぶー子です。しっしっし

突然ですがみなさん!
さといも好きですか?



決して美人な面ではないさといもですが、
一皮むけば、ねっとり感と柔らかさが
たまらなく美味しいのがさといもですよね!

今ごんべいの里シリーズに
新鮮なさといもが沢山入荷しています音符





さといものぬめりには、
たんぱく質、ガラクタン、
食物繊維のマンナンが含まれています。

ガラクタンは胃腸の働きを活発にしてくれ、
血糖値、血中コレステロールを抑える働きもあります。

さといもパワー!すごいですね!やったー

お上品なさといもの煮物などは
あのぬめりを取るために、皮をむいてから
お塩でぬめりを取ったりもしますが、あのぬめりに
栄養があるので、今回はそのままいただいちゃいましょう!

このさといもパワーに
豚肉の疲労回復パワーを
プラスした料理をご紹介します。


【材料】(2~3人分です)
さといも 4個
豚肉小間切れ 200g
片栗粉  適量
砂糖   大さじ3
しょうゆ 大さじ4
酒 みりん  大さじ3




【作り方】
① さといもの皮をむき、一口大に切ってゆでます。


② ①のさといもと豚肉に片栗粉をまぶしておきます。

これ、ポイントですハート
お肉は柔らかいまま、さといもにはタレがからみやすくなりますグッド

③ フライパンに油を敷き、②をいれ、さといもの表面に
   焼き色がつき、お肉に火が通ったら、酒、みりん、
   しょうゆ、砂糖をいれ、とろみがでたら出来上がり!
 



程よい柔らかさで、煮崩れしにくいさといもです。もぐもぐ
土くささはまったくありません。

皮もみずみずしいため、すごく剥きやすいです。

ゆでたてにしょうが醤油も美味しい!
イカと一緒に煮てハート
揚げてもご飯と一緒に炊いてもおいしいもぐもぐ
旬の味、さといもです!


家族みんなが喜んで食べてくれるさといもメニュー。
ぜひお試しください!わーい 

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 18:33Comments(0)レシピ

2012年09月03日

美肌にも!カロテンたっぷり人参!


こんにちは。
夜に鈴虫の鳴き声を聞き
「秋まであと少し!」と感じている
やまのブー子です にこにこ

ごんべいの里シリーズに 
北海道から新鮮な人参が届いています!




 
正直、見た目はちょっと田舎もの。
でも皮は薄く、中身はしっかりなんですよ!

人参のメイン栄養素、カロテンは
人参の皮の近くに一番豊富
に含まれています。
そして、このカロテン、油との相性がよく、
一緒に摂取することで、ビタミンAの吸収率が
生で食べたときの5~7倍もあがるそうです ハートウィンク

さらに、人参のもつ抗酸化力は、がん予防のほか、
シミ、ソバカスにも有効ということです ハート

ということは…
夏の紫外線のダメージをお肌に感じるこの時期、
にんじんを皮ごと油で調理したらGood!
どきどき
ということで、今回はこんな一品です。

  

キラン美容にも効果的キラン
「にんじん&ツナの玉子とじ」をご紹介します。

材料
にんじん 1本
ツナ缶  1缶
玉子   2個

かつお顆粒だし  小さじ1
塩 こしょう 少々

作り方
① 人参を洗い、皮ごと、少し太めの千切りにします。
② 油を敷いたフライパンで人参とツナを炒め、火が通ったら、
   かつお顆粒だしと塩こしょうをふる。
③ 玉子をとき、②にかるく混ぜたらできあがり。

あまりしっかり人参を炒めなくても
人参のシャキシャキ感と甘みが感じられて、
美味しいです。
もぐもぐ

お弁当のおかずにも、おつまみにもおススメです!わーい

   


Posted by やまの ぶー子さん  at 10:28Comments(0)レシピ