常備おかずにも！肉そぼろ大豆

こんにちは。いよいよ12月、慌てて年賀状を買いに
郵便局へむかった、やまのぶー子です　

一年間のラスト月を迎えました。

忙しく、疲れもたまりやすい
そんな時こそ、良質なたんぱく質が必要！

ということで、今回は畑の肉　
「自然栽培　大豆」（大沢久造さん）をご紹介します。



大豆は、血中コレステロール低下や肥満防止にも一役買います！



さらに、ごんべいの里シリーズのこの大豆は、
味がしっかりしています。

大豆の濃い味と甘みが人気です。



一晩水に浸してから調理します。
大豆は保存もきくので、何回かに分けても使えます。
便利です

今回は保存もしやすい、大豆レシピにチャレンジ！

「肉そぼろ大豆」

【材料（４人分）】
・豚ひき肉　200g
・大豆　　　150g
・しょうが　1かけ
・ねぎ　　　1本
・ごま油　　大さじ1
・三温糖　　大さじ1
・みりん　　大さじ1
・日本酒　　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・醤油　　　大さじ1

○豚ひき肉味付け分
日本酒　大さじ1
醤油　　大さじ1/2

作り方
1: しょうがと長ネギはみじん切りにします。
挽肉には酒と醤油 をまぶし、下味をつけておきます。
大豆は水気をしっか りと切っておきます。

2： フライパンにごま油としょうがを入れ、火にかけます。
弱火 で軽く炒めてしょうがの香りが立ってきたら、挽肉を加えて 強火にします。
挽肉にしっかり火が通るまで炒め、焼き色が つくまで
よく炒めたらネギを加えて更に炒めます。



3： 大豆を加えて軽く炒めたら、酒、みりん、
砂糖の順に加え、 沸騰したらオイスターソースと
醤油を加えます。
汁気がなく なって、照りが出るまでしっかりと炒めて完成です。



大豆がふっくらしていて、まろやかな味です。
お肉の味と大豆の味のバランスがとれていて、
思わずご飯にかけたくなりますよ

硬すぎず、柔らかすぎない大豆が
癖になりそうです。

水がなくなるまでしっかり炒めると
冷蔵庫保存で2週間くらい保存できます。

ご紹介した「自然栽培　大豆」（大沢久造さん）は
やまのぶの野菜ソムリエ西尾さんのブログでも
詳しく紹介されていますので、ぜひ、そちらもごらんください！