この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2012年12月14日
小松菜豚肉のあんかけ丼
こんにちは。もうすぐクリスマス
昔はサンタクロースを信じていたうちの子供たちも、
いつの間にか、サンタクロースの話すらしなくなり、
少し寂しい、やまのぶー子です
やまのぶには毎日新鮮な野菜が入荷します。
その中でごんべいの里シリーズにも、
これからが旬の、注目野菜があります。
「小松菜」です。
ちなみに地元・豊田市大林町の板倉さんの小松菜は農薬不使用なので、
安心して食べられます
小松菜は、すごくカルシウムが多い野菜なんです。
骨粗鬆症の予防はもちろんですが、
じつはカリカリしやすい方にもカルシウムは大切なんです。
さらに、ビタミンAも他の野菜にくらべ含有量が多いのが特徴。
ビタミンAはウィルスの侵入を防いだり、
免疫力を高めてくれるので、この季節にはかかせません。
今回はそんな小松菜を使った簡単レシピをご紹介します。
【材料 (2人分)】
・暖かいご飯 2杯分
・豚薄切り肉 70~80g
・小松菜 3束
・だし汁 1カップ
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ 1
・塩 少々
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1
作り方
①豚肉と小松菜を食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにごま油を敷いて、豚肉、小松菜茎、小松菜葉の順で炒めます。
③醤油 酒 塩 だし汁を入れ煮立たせたら、水でといた片栗粉をいれ、とろみがでたらごはんにかけて、出来上がりです。
油で調理することで、小松菜のビタミンAの
吸収率もアップします。
小松菜が、豚肉とからみあい、
何杯でもごはんがおかわりしたくなる味です。
調味料に、すりおろした生姜を加えてもおいしいですよ~
寒い日の夕御飯にもオススメです。
ぜひおためしください。