おせちに簡単芋きんとん！

こんにちは。
クリスマスも終わり、一気に年末モードですね！
大掃除は、もっぱらばあちゃんと息子たち担当のやまのぶー子です。

お正月を前に、ごんべいの里シリーズには
愛知県碧南市は棚宗サラダ農園から
自然栽培のさつま芋が届いています。




この自然栽培のさつまいも、
ほっこりほくほくのさつまいもです

とっても甘い！というわけではありませんが、
昔からのさつまいも！という感じです



食物繊維もたっぷりのさつまいもは、便秘予防にも、
ビタミンCもたっぷりなので、風邪予防にも。
冬には欠かせません！




今回は、お正月に子どもたちに大人気の
「簡単いもきんとん」をご紹介します


【材料 約3人分】
・さつま芋 300ｇくらい
・てんさい糖 大さじ3
・こしあん 100gくらい
※てんさい糖、こしあん量はお好みOKです。

1
さつまいもを輪切りにして、塩水にさらしておきます。　
お芋の水を切り、鍋で柔らかくなる程度まで煮ます。(レンジで柔らかくするのもOK)




2
芋の皮を取ります。　
砂糖を入れながら、マッシャーかすりこ木でお芋をつぶします。
（※味見して甘さを調節）
ちょっとくらい皮が残ったって、なめらかにつぶせなくたってＯＫです。
こしあんは丸めておきます。







3
手の平の上にラップを乗せ、その上に
つぶしたお芋をスプーンで乗せます。
お芋を平にしたら、こしあんをのせ、
ラップを丸めてギュギュっと固めながら、
一口大の大きさに丸めながら、茶巾絞りします。




4
簡単いもきんとんの出来上がり！





チョットした和菓子です。
もちろん、あんこなしで栗の甘露煮をまぜれば
栗きんとんに！
リンゴをお砂糖で煮たものを混ぜても
おいしいですよ～

ホクホクのお芋の食感に、てんさい糖のほどよい甘みが
お芋の美味しさをひきたてています。
急な来客時にも、簡単にできちゃうから、役に立ちます。

ぜひお試しください。


棚宗サラダ農園の自然栽培さつまいもの
簡単焼きいもレシピが、やまのぶ野菜ソムリエ
西尾さんのブログで紹介されています！
ぜひこちらもご覧くださいね