この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2013年05月08日
『アスパラまるごと!豚つくね』
こんにちは
春の運動会にむけて、小学校から、行進曲が流れてくると
何だかワクワクしてくる、やまのぶー子です
みなさんのお家では、突然の来客に、「お酒につまみ何にしよう?」と
悩んでしまうことはありませんか?
ごんべいの里に、春を感じる美味しい野菜が登場しています。
『アスパラガス』
この季節のアスパラガスは、色鮮やかで、柔らかく、
とっても美味しいですよね。
アスパラガスは、ビタミンAを含んでいる野菜なので、
とり目予防にもなります。皮膚の健康維持にも一役かってくれるので、
美肌効果も期待できます。
アスパラガスには、これらのビタミンの他にも、「アスパラギン酸」と「ルチン」という栄養成分が含まれています。
アスパラギン酸は、新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助けて、美肌効果や疲労回復などの効能があります。
そんなアスパラガスを使った、メニューをご紹介します。
『アスパラまるごと!豚つくね』
材料 ( 2人分 )
アスパラガス 4本
豚ひき肉 200g
ネギ 1本
生姜(すりおろし) 小さじ1
醤油 小さじ2
卵 1/2個
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
① ネギは小口切りにする。アスパラは根元を切り落とし、下のほうのかたい皮をむく。醤油・砂糖・みりんを合わせておく。
② ボウルに豚ひき肉、ネギ、生姜、醤油、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまでねる。
③ アスパラを包むように、②をつけていく。上下は出してください。
④ゴマ油をひいたフライパンに③を入れ、つくねが色づくまで焼く。表面に焼き色がついたら、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。
⑤ キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、醤油・みりん・砂糖を加えて照り焼きにする。
アスパラガスのみずみずしい柔らかさが、つくねと相性がピッタリです。
ボリュームもあるので、おかずにもなります。
3等分くらいに切って、食べやすくするとGOODです。
ぜひ、お試しください。
Posted by やまの ぶー子さん
at 09:49