ミネラルたっぷり！つるむらさきぎょうざ

こんにちは。

先日、春にむけてチューリップの球根を植え
まいにち、楽しく水やりをしている、
やまのぶー子です

日中の暑さも、少しずつですが、和らいできました。
今年の紅葉が楽しみですね。

ごんべいの里コーナーより、

『つるむらさき』をご紹介します。


みなさん、つるむらさきを食べたことありますか？

ちょっと珍しいかもしれません。

つるむらさきは、刻むとネバネバしています。
もともとは、鑑賞用だったのですが、
栄養価が高いことが分り、
比較的最近、食べられるようになったそうです

●若返りのビタミンE
●動脈硬化予防のカリウム
●貧血予防の鉄分
●骨粗鬆症予防のカルシウム

などなど、たくさんの健康維持に大切な栄養素が含まれています。


今回は、家族みんなで、食べられるメニューをご紹介します。

『つるむらさきギョーザ』

材料 （２人分（約16個））

つるむらさき     3本程度
豚ひき肉            50g
ごま油                 少々
ギョーザの皮      16枚

1 沸騰したなべに、つるむらさきをいれ、ゆでる。
茎が太いので、葉と茎を分けて茎を先に茹でるとよいですよ。

2 茹でたつるむらさきを、粗みじんきりにする。

3 豚ひき肉とごま油少々とまぜる。

4 包んで焼いて、出来上がり。




青臭さが特徴でもある、つるむらさきですが、
青臭さが気になる場合は、油との愛称がいいので、
炒めたり、天ぷらにしたりすると、茹でたときより
匂いが気になりませんよ～

この他にも、さっと茹でた、つるむらさきをきざんで、納豆にまぜたり、
おひたしにしても美味しいです

ぜひ、おためしください。