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2013年10月24日

秋鮭とさつまいもの炊き込みご飯



こんにちはわーい
 先日、挙母祭りの山車をみて、立派だなぁ〜と感動した
やまのぶー子ですハート

豊田市市内も祭りで盛り上がり、
秋ムードたっぷりでしたがキラン
やまのぶも、もちろん!秋の食材がたくさん並んでいます音符

今日は、お魚コーナーに並ぶ秋のご紹介です。
それは・・・
『秋鮭』

私の大好物ですグッド

鮭には、良質なタンパク質がたくさん含まれています。
それだけではありません。

サケに含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、
DHA(ドコサヘキサエン酸)は血中のコレステロールを抑えて
血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。


DHAについてはさらに脳の細胞を活性化させ、
ボケを予防する効果もあるといわれています。

ほかにも、サケには栄養素の代謝を促すビタミンB群や、
カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。

美味しくて、こんなに栄養成分が含まれているなんて、
秋鮭はすごいですよね。

焼いた状態で食べると、しっかり身が引き締まっているのに、
ふっかふかなのが、よくわかりますキラン
脂っぽさは少なめですが、
1切れで、ボリュームはたっぷりです上矢印

今日は、秋鮭と秋の味覚 さつまいもを使った、
簡単メニューをご紹介しますハート

『秋鮭とさつまいもの炊き込みご飯』

材料  (2~3人前)

お米                2合
さつまいも      1本
秋鮭                 2切れ(大きめの切り身なら1切れでもOK)
塩                     お好み量
青ねぎ(あれば) 適量

【作り方】
① さつまいもを1cmくらいの角切りにし、塩水に10分ほどつけて、
水を切っておきます。


②秋鮭を焼いて、骨をとり、大きめに身をほぐします。


③普通とおりの水加減にお米を準備し、
①をいれて、ご飯を炊きます。

④炊き上がったご飯に、②を混ぜ、塩をふったら出来上がり。
今回は前回ご紹介した、小口切りした青ねぎをトッピングしてみました。


さつまいもの甘みと秋鮭の旨味がしっかりご飯にまざり、
さつまいもにほんのり塩分がきいて、
何杯でも食べれちゃう美味しさです。
簡単で栄養バランスもバッチリの、
オススメのメニューですやったー

ちなみに最後のお塩をやめて、塩鮭でもOK!

また、鮭は焼かずに丸ごと生のまま
お釜に昆布を敷いた上に入れて、
お米と一緒に炊き上げ、炊き上がったら昆布ごと
取り出して骨と皮を除き、身をほぐして、再度お釜に
戻しいれサツマイモと一緒に混ぜ込んでもOK音符

もちろん、お好みでほぐしたシメジや、
千切りにしたにんじん、細かく切った
油揚げなどを一緒に炊き込んでもグッド

食卓でしっかり秋を味わってください。  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:27レシピ