つぼみ菜のヘルシー天ぷら

こんにちは
やまのぶー子です。

今日は旬の野菜「つぼみ菜」を使ったレシピをご紹介します。

「つぼみ菜の米粉天ぷら」

材料(2人分)

つぼみ菜 100g
米粉 80g
たまご 1個
水 大さじ4
油 (揚げ油) 適量

作り方

①つぼみ菜を水洗いし、適当な大きさに切る。
②米粉にたまごと水をいれかきまぜる。

③つぼみ菜をいれ、油でサッと揚げる。



高温でサッと揚げるのがコツです。
米粉で揚げることによって、ヘルシー＆サラッとした衣になります。


米粉は油の吸収率がとっても少ないので、カロリーが気になって、なかなか揚げ物は食べられない！という方にオススメです。




塩で食べるのもいいですが、にゅうめんの上にのせて食べるのもオススメです。


つぼみ菜は少し苦味のある春野菜ですが、
天ぷらにすると、葉の部分苦味はほとんど分からなくなるので、
苦みが苦手な方にもおすすめです。


菜の花のつぼみ菜は、緑黄色野菜でとても栄養価の高い野菜です。


1番多く含まれている栄養素はビタミンCですなんとほうれん草の約3倍ものビタミンCが含まれています。

しかも！それだけではなく、βカロテンもたっぷり含まれています。

この2つの栄養素が含まれていると、免疫力を高め、皮膚や目、鼻、粘膜を
丈夫してくれます。


これからの紫外線の強い季節にむけて、欠かせない栄養素です。

もちろん、髪も丈夫にしてくれるので、美容効果抜群ですよ。


このちょっとした苦味には、ストレスの癒し効果が期待できるので、このほろ苦さを堪能していただくには、さっと湯がいておひたしで、鰹節や、すりごまをふってお醤油やポン酢でどうぞ！

新生活でストレスがたまり気味の方ぜひ！