栄養たっぷり大豆の煮物

こんにちは

やまのぶー子です。本年もよろしくお願い致します。

お正月あけで、ちょっと不規則な生活が続き、
だるさを感じている方にオススメレシピ！

｢栄養たっぷり大豆の煮物｣


材料（2人分）

大豆　70ｇ
かぼちゃ　200ｇ
かつおぶし　少々
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ2
醤油　　大さじ2
砂糖　　30ｇ
顆粒だし　大さじ１

つくり方
①大豆を水につけ、１時間以上置く。

（時間がない場合は水煮大豆でもOK!
その場合は①②をとばして③で水煮大豆を投入！)
②①を鍋に入れ、鍋で１０分ほど煮る。

③かぼちゃを食べやすい大きさに切って、
②とだしを入れやわらかくなるまで、煮る。




④やわらかくなったら、酒、みりん、醤油、砂糖をいれ、
中火で５分ほど煮込み、器に盛り、
かつおぶしをかけたらできあがり。



ホクホクに煮え、とても美味しい
煮物になります

かぼちゃの甘みと、しっかりお豆の味が味わえて、
大豆がもりもり食べられます。

つくり置きして、２．３日は大丈夫ですよ。

つぶして離乳食にしてもいいですね。


大豆は肉や魚に匹敵するほどの
豊富なたんぱく質が含まれていることから、
『畑のお肉』と呼ばれています。
しかも、大豆のたんぱく質は、コレステロールを下げる、
中性脂肪を下げる、体脂肪を下げるなど、
現代人の悩みの種を解決してくれる栄養素がたっぷり


｢大豆｣には脂質が・・・。と心配されるかたもいらっしゃいますが、
通常、肉類に多い「飽和脂肪酸」はコレステロールを上げてしまいますが、
大豆に多い「多価不飽和脂肪酸」には、
逆に悪玉コレステロールを下げる働きがあり、
生きていくうえで欠かせない必須脂肪酸です。



意外に知られていないのが、大豆に含まれる食物繊維です。

カルシウムも、牛乳より大豆は吸収率がいいといわれていて、
鉄分もほうれん草と同じくらい含まれているそうです。

もちろん、ビタミンもたっぷり！

水煮の状態で、サラダにまぜても美味しいです。


なんとなく、大豆は苦手・・・。という方も、
調理方法を色々アレンジして、食べやすい方法で、
毎日少しずつでも食事に取り入れていく事をオススメします