お弁当に！おつまみに！さやえんどうの和風炒め！

こんにちは
やまのぶー子です。

今日は、シャッキリ美味しい、ごんべいの里の
さやえんどうを使ったレシピをご紹介します。

『さやえんどうの和風炒め』


材料 (3人分)
・さやえんどう 100g程度
・ちくわ 5本
・乾燥桜えび 50g程度
・油 適量
・めんつゆ 大さじ3

作り方
① さやえんどうのスジをとる。


②ちくわを縦に細く切る
③フライパンに油をひき、油を少し多めにいれ、ちくわをカリッと炒める。


④③の中に、桜えびをいれ、サッと炒め、その後さやえんどうをいれて、炒める。




⑤最後にめんつゆを入れ、さっと炒めたら、出来上がり。

乾燥の桜えびがなければ
じゃこや、かつおぶしでも
おいしくできますよ

食卓にさやえんどうが登場すると
春を感じますね～

サッと手軽にできて、お弁当のおかずにも、
おつまみにもピッタリの1品です
卵とじにしても、美味しいです。

ポイントは、ちょっと多めの高温にした油で、
カリッとちくわに火に通すと美味しいです

さやえんどうは緑黄色野菜です。


さやのまま食べるので、
栄養素をいっぱい摂取できる野菜です。

活性酸素を抑え動脈硬化や
心筋梗塞などの生活習慣病から守り、
皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ
効果があると言われています。

ビタミンＢ群、特にビタミンＢ１や
Ｂ２、ビタミンCも豊富に含んでいます。

食物繊維も豊富で、整腸効果があります

サッと軽くゆでて、マヨネーズで食べても美味しいですよね。

サッとゆでた状態で、冷凍保存も可能です。


旬の時期に、冷凍保存をしておいて、
お味噌や、炒めものなど、
お料理のイロドリにもに使えるさやえんどうは
どんな料理にもあう万能選手ですよ