外食続きのあとは春菊料理！

2016年初の、やまのぶー子です
今年もよろしくお願い致します

お休みの間、親戚との集まりや、挨拶まわり、新年会で、
外食や店屋物が続いた方も多いかと思います。
ぶー子も昼・夜ともに、外食で・・・。という日が・・・。

外食が続くと、気になるのは、｢塩分｣ですよね～。
口が渇いて、なんだか塩分とりすぎかも・・・と思ったり・・・。

そこで今日は、塩分を体外へ排出する作用をもっている野菜、
｢春菊｣を使ったレシピをご紹介します

｢春菊のサッパリスープ｣




材料（3人前）

・春菊　2本
・豚ひき肉　100g
・生姜　　　お好み量
・水餃子の皮　　8枚
・丸鶏ガラスープの素　大さじ4
・水　　　　　　　　　　　　600ml

作り方
①　春菊は、茎の硬い部分だけ切り落としたら、細かくみじん切りにします。


②　ボールにひき肉、春菊、生姜をいれ、よく練り混ぜます。


③　水餃子の皮に、②を少しいれ、丸く包みます。
（形はお好みの形でOKです）





④　鍋に水をいれ沸騰してきたら、③をいれ３～５分煮込み、
最後に丸鶏ガラスープを入れたら出来上がりです。



作り方はとっても簡単！身体が温まるレシピです

煮込みすぎると、水餃子の皮が破れやすくなってしまいますので、
中身の具に火が通る程度で煮込みはストップしてください。

鶏がらスープなので、脂っぽくなく、さっぱりとしたスープになります。

お好みによっては最後に少しだけ、
ごま油を垂らしても、美味しいです。


春菊は、あの苦味が、大人の野菜！というイメージですが、カリウムがたっぷり入っているので、塩分を排出してくれる、高血圧の方にも
塩分の多い食事の時などにもピッタリの野菜でもあります。


また、カロテンもたくさん含む緑黄色野菜で、がんの予防や、免疫を高めてくれる作用もあります。

さらに、そのカロテンを体内でビタミンAに変え、視力の維持や、
喉や肺を丈夫にしてくれる働きもあるんです。



春菊の、あの独特の香りは、自律神経に作用し、
胃腸の働きを活発にしたり、咳やたんを抑える作用もあります。
含まれる食物繊維は便秘の解消も期待できます。

冬にはとってもオススメの野菜です。


ぜひ、たくさん食べてください！