2016年02月22日

おかずになる!さつまいもレシピ

こんにちは。
やまのぶー子です。

春が近づいている予感。
暖かったり寒かったりするこの時期、
風邪予防にもオススメのさつまいもレシピをご紹介!

「とみつ金時芋巾着」


材料(1人分)
とみつ金時芋 1/2本
油揚げ 2枚
だし汁 200cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2

作り方
1 さつま芋を、小さく刻みます。


2 油揚げに切り込みをいれ、中に①の芋を入れ、爪楊枝で口をとめます。



3 だし汁の中に、②をいれて、7分程度煮込んだら、
お酒、みりん、醤油、砂糖をいれ、さらに、2分ほど煮込んだら出来上がりです。



味の染み込んだ油揚げに、甘い、とみつ金時芋がはいり、
おかずにもなるメニューです。




とみつ金時芋は 福井県の海沿いにある、富津(とみつ)地区で作られた、さつまいもです。
砂地で、水はけの良い土地で作られている、とみつ金時は、甘みがあり、水分のあるさつまいも



さらに、とみつ金時は柑橘類にも負けないくらいたっぷりと、しかも熱に強いビタミンCを含んでいます。
このビタミン類が風邪を予防し、ストレスも解消してくれますわーい

また、さつまいもは食物繊維がとっても豊富ハート
便秘や大腸がんを予防します。
切った時にでる白く、ネバネバした成分はビタミンKなんです。


洗い流さずに食べて、大丈夫キラン

スイーツに使ったり、ふかし芋や、天ぷら、
焼き芋など、いろ~んなお料理に使ってみてください。

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年02月08日

イライラ解消 簡単新玉ねぎピザ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、最近ちょっとイライラしやすいなぁ~
と思っているあなたにオススメのレシピをご紹介します。

「新玉ねぎのピザ」


材料(1人分)

新玉ねぎ 5㎜程度の輪切り 2切れ
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
とろけるチーズ 大さじ1

作り方
① 新玉ねぎを輪切りにします。
葉の部分は少量、細かく刻んでおきます。


② 串に刺し、マヨネーズ、ケチャップ、葉の順に
玉ねぎの上にトッピングし、最後にとろけるチーズをのせます。






③オーブンで焦げ目がつく、程度に
焼き上げたら、出来上がりです。


新玉ねぎは、甘いので、表面のチーズに焼き色がついてこればOKです。

串のままおやつ代わりにも、食べられます。

お酒のつまみにもgoodです。
玉ねぎの辛味はほとんど感じません。

新玉ねぎは、ビタミンB1、B2、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が含まれています。
この中でも注目すべき栄養素が、ビタミンB1です。


ビタミンB1は、炭水化物が主食である日本人にとっては、とても重要なビタミンだと言われています。
摂取した炭水化物をエネルギーに分解したり、そのエネルギーを
脳へ供給し、脳神経を活発化させてくれるのです。ハート

このエネルギーが不足すると人はイライラしたり、疲れやすくなります。
そのため、常時摂取したいビタミンなんですが、


水に溶けやすく、熱に弱いという性質があります。
長い時間水にさらしておくと栄養素が流出し、
長い時間加熱してしまうと栄養素が壊れてしまうのです。

新玉ねぎは、水にさらす必要もありませんし、長時間加熱する必要もありません。

なので、新玉ねぎでビタミンB1を摂取していただくのは、とっても、効率的なんです。

スライスして鰹節をふっても!
豚しゃぶサラダのトッピングにも!キラン


とはいえ、生の玉ねぎの食感が苦手…という方は、
先にホイルで包んで熱を入れ、玉ねぎが少し柔らかく
なったところでホイルを開け、チーズに焦げ目をつけるといった方法でもOK!

栄養や、体にいいことももちろんですが、
なんといっても旬の食材はやっぱりおいしい!わーい

やまのぶごんべいの里の新玉ねぎは葉の部分
お味噌汁に入れたり、炒めものにしたり
余すところなくいただけます!

ぜひこの時期、新玉ねぎを食卓に!!もぐもぐ


  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ