2016年03月21日

簡単ヘルシー♪菜の花で春レシピ♬

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は春の緑黄色野菜
「菜の花」を使ったレシピをご紹介します。

「菜の花ときゃべつのおひたし」



材料(1人前)
菜の花 2本
きゃべつ 3枚
マヨネーズ 大2
柚子胡椒 少々

作り方
① きゃべつは、千切り、菜の花は、一口大に切る。


② お湯を沸かし沸騰したら、塩を入れ、①をサッとゆでる。
茹であがったら、手で絞り水気をなくして、マヨネーズ、柚子胡椒とまぜあわせたら出来上がりです。




もっとヘルシーにするなら、
ポン酢とかつおぶしで食べるのも美味しいですね。
しゃぶしゃぶのゴマダレにポン酢を
少し混ぜて和える
のも美味ハート
さらにアレンジでコーン缶のコーンや、
カニかまぼこをほぐして混ぜても

彩りがきれいで、春らしい一品になりますよ桜

菜の花は、さっと茹でてギュッと絞った状態で
ラップに包んで冷凍しておくと、あと一品という時の
お浸しや、和え物、またお吸い物の具お弁当
卵焼きの芯にして巻いても、ちゃちゃっと卵と炒めて、
お醤油まわしかけるだけでもおかずにも、
パスタとあえてもいい一品
になって、便利ですどきどき


菜の花は食物繊維たっぷりの緑黄色野菜です。
βカロチンもしっかり、含まれているので、
肌の健康維持にも、一役かってくれます。

女性が菜の花を毎日食べると、
綺麗になると言われています。

肌の角質化を防いだり、乾燥肌の防止など、肌のキメを整えたりしてくれて、便秘も解消してくれるからです。

ビタミンCもたっぷり含まれているので、風邪予防、紫外線予防にも、オススメです。


独特の苦味が苦手という方、茹でる際に
ほんの少し油を落として、茹でてみてください。
苦みが抑えられるといわれています。

春の野菜、菜の花をぜひ食卓で味わってみてください。


  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2016年03月07日

デトックス効果!春のにんじんパンケーキ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は日々の料理でも、よく使われるにんじんをつかった、
朝食&おやつメニューをご紹介します。

「にんじんふわふわパンケーキ」


材料(3人分)
人参 2本
ホットケーキミックス200g
バター 適量(オリーブオイルでもOK)
砂糖 30g
卵 1個
牛乳 300cc

作り方
① 人参は、皮をむきミキサーで細かくします。
細かくしたあと、フライパンにバターを入れ、人参と炒めます。
6分くらい、中火で炒めたら、砂糖を入れ、さらに2分ほど炒めます。


②ホットケーキミックス粉の中に卵、牛乳、①を入れよく混ぜあわせます。





③バターをひいたフライパンで両面焼いたら出来上がりです。




甘い人参がたっぷり入り、生地はふわふわに出来上がります。
にんじんが苦手なお子様でも、これならにんじんの栄養おいしく摂取できます。
(さらにシナモンパウダーや、レーズン、プルーンの刻んだものなどを加えると
よりにんじん感が抑えられます)

食べる際に、はちみつやメープルシロップなどをかけても美味しいです。

人参は、ビタミンAが豊富とよくいわれますが、
実はビタミンAではなく、カロテンが豊富が正解です。
人参そのものに、カロテンが含まれていて、
カロテンを食べると、ビタミンAに変わります。


ビタミンAは「視力の維持、粘膜・皮膚の健康を保つ、髪の健康を保つ」などの効能の他、
呼吸器系にも働きかける健康効果があります。

抗酸化作用もとても強いので、抗がん作用や
動脈硬化などの予防にもよいようです。


カロテンの抗酸化作用は「シワ、シミ」といった肌のトラブルにも有効ハート
美容効果にも期待出来て女性にとって、嬉しいですね!


また人参はカリウムなどのミネラルも含んでいて、
余計な塩分を排出してくれるので、
成人病、高血圧、むくみ予防にもなります。

食物繊維も多く含んでいるため、腸内を整える効果もあり、
腸内の老廃物もスムーズに排出されます。


体内の不要物を排出することにより、
いわゆるデトックス効果がある
のです。

ちなみに、カロテンは皮に多く含まれているので皮ごと調理して食べる方法が本当は望ましいですが、
食べにくい場合は、薄皮を向く程度で調理し、熱を加えることでより体に吸収しやすくなるため、
ボイルしたり、炒めるなど調理してから食べるとgoodですグッド

ただし、人参を生で食べる場合、ビタミンC を壊してしまう成分も含まれているので、
サラダなどの場合は少量のお酢を、スムージーや野菜ジュースにする際には柑橘系のものと
一緒にするとよいですよ。
(サラダにドレッシングを入れたり、手作り野菜ジュースにレモンや、オレンジを加えるのは
理にかなっているんですねキラン

人参デトックスであなたもスッキリしませんか?  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ