2018年01月29日

生きくらげのパスタ

こんにちは。
やまのぶー子です。

寒さの為か、お肌のカサつきが気になる季節ですね。
顔だけでなく、足や手もカサカサするので、毎日保湿クリームが手放せません。

身体の中から、しっとりできる方法はないのかなぁと思い、探してみたところ、おすすめの食べ物をみつけました!!

今日はそのおすすめの食材をつかったレシピをご紹介します。

「生きくらげと明太子のパスタ」


材料(2人分)

生きくらげ 1パック
明太子 2本
パスタ 200g
油 大さじ3
塩 少々
ブラックペッパー 少々

作り方
① 生きくらげを熱湯でゆでます。パスタもゆでます。


② ゆであがった、生きくらげを細切りにします。


③ フライパンに油をひき、きくらげ、明太子、パスタをいれてまぜあわせ、塩とブラックペッパーで味付けしたら出来上がりです。





コリコリしたきくらげの食感と、明太子のプチプチした食感が楽しめるパスタです。
ちょっと塩とブラックペッパーの味付けを濃いめにしたほうが美味しいです。
生きくらげは、臭みもなく、明太子との相性はバッチリです。

きくらげは、食物繊維がとてもたくさん含まれています。
しかも、水に溶けにくいため、腸に届き腸を活性化させることが出来き、便秘対策におススです。


さらに、ビタミンDとカルシウムが豊富です。
ビタミンDは免疫力をアップさせてくれるビタミンです。
風邪予防にも大切ですし。
美肌にするお手伝いをしてくれます。

アレルギー対策やうつの予防にも効果があると言われていわれているので、これからの花粉症シーズン前から、摂取しておくと効果的ですね!


また、カルシウムもたくさんふくまれています。
カルシウム=牛乳を思い浮かべるかと思いますが、実は、きくらげのほうがグラム換算のカルシウムは牛乳よりも多いそうです。

カルシウムは、骨を強くし、骨粗しょう症の改善や健康維持に役立つ栄養素なので、女性や成長期のこどもさんにも必須の栄養です。

ぜひ、色々な料理にいれてみてください。

  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ

2018年01月15日

安心!安全!使い方色々グルテンフリー麺のあんかけそば!

こんにちは

やまのぶー子です。

お正月も無事に終わり、なんだかホッとしているぶー子です。
みなさま、どうぞ今年もよろしくお願い致します。

今日は、このごろ、子供さんにとても多いアレルギーでお困りのお母さんにおススメの、アレルギー特定27品目不使用のおいしい麺を使ったレシピのご紹介です!

「ソル麺あんかけそば」


材料(2人分)

・ソル麺 200g
・なめこ 1袋
・しょうゆ 大さじ2
・酒   少々
・みりん 少々
・片栗粉 大さじ1
・水   200ml
・砂糖  大さじ1
・ねりしょうが お好み量
・揚げ油 適量

つくり方
①ソル麺を200℃の油でカラッと揚げます。


②なめこの石づきをとり、水でさっと洗います。
フライパンでしっとりするまで炒めます。

③しっとりしてきたら、お酒、みりん、しょうゆ、ねりしょうがをいれさらに炒め、砂糖をいれて、さっと炒めます。
そして水にといた片栗粉をいれ、とろみをつけます。

④①に③をかけたらできあがりです!



カリカリのソル麺にしっとりなめこあんかけ。
通常のやきそばなどでやると、麺がしんなりしてしまいますが、ソル麺はカリカリのままで、さっぱりしています。
まるで、お菓子のような感覚で食べられるので、お子様でもたくさん食べられます。
なめこの味付けを少し辛めにしておけば、お父さんのおつまみにもなります。

ソル麺自体は、短い麺になっています。


そのままでは硬い麺です。
今回は揚げる調理方法で使用しましたが、ゆでてみたり、レンジでやわらかくして調理したりと
調理方法はたくさんあります。


ソル麺には「ホワイトソルガム」というキビの一種が使われています。

今アメリカでは、このホワイトソルガムをいうものが、「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第4の穀物』」として注目されているそうです。
ほとんど、無味無臭になってきています。


品種改良され、渋みのもと(タンニン)を取り除いたので雑穀特有のえぐみがなく、ほとんど無味無臭になり食べやすくなりました。

小麦アレルギー=グルテンアレルギーで悩む方が増えてきているこのごろでは、このホワイトソルガムをつかった商品がふえつつあります。

ご家庭で、子供さんがアレルギーだから、麺類は一切食卓に並べないようにしている。
といったお話も聞いたことがあります。
でもそれでは、なんだか、料理の幅も限られてしまいます。

このソル麺を使えば、いろいろな麺類が楽しめます。
離乳食などでも使いやすいように、麺も短めに形成されているのでママの強い味方になります!


キビが原料ですので、食物繊維がたっぷり!
便秘の改善や、胃腸の働きの促進にも役立ち、家族全員がよろこぶ商品です。

ぜひ、色々なメニューにバリエーションをかえてお使いください!





  


Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00レシピ