この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
更新を完了いたしました。
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2018年06月11日
愛知の野菜「かりもり」のさっぱり煮物
こんにちは。
やまのぶー子です。
先日テレビを見ていたら、“おふくろの味”というものを特集していました。
そのとき、ぶーこがふと思い浮かべだのは、“かりもり”をつかった料理でした。
夏になるとよく食卓にならんでいたのを思いだしました。
そこで今日は、“かりもり”を使った料理をご紹介します。
「かりもりのそぼろ煮」
材料(1人分)
かりもり 1/8個
肉ミンチ 100g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
白だし 大さじ1
つくり方
①かりもりの皮・たね・わたを取り除き、一口大の大きさに切ります。
②なべにかりもりとひたひたの水と白だしをいれ、やわらかくなるまで煮込みます。
③やわらかくなったらミンチをいれ、アクを取り除きながら、しょうゆ、さとう、みりんで味付けしたらできあがりです。
ちょっと薄味で仕上げてあります。
かりもりのさっぱり感を残したおかずメニューです。
かりもりは愛知県を中心に作られてきている瓜の一種で、「あいちの伝統野菜」にも認定されているそうです。
まさしく愛知の母の味なんですね。
冬瓜ほどやわらかくもなく、みなさんお漬物にしたりすることが多い野菜です。
主な栄養成分としては、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。
これからの季節に失いやすい、ビタミンCやカリウムの補給にはぴったりのお野菜です。
ぜひ、色々とお試しください。
やまのぶー子です。
先日テレビを見ていたら、“おふくろの味”というものを特集していました。
そのとき、ぶーこがふと思い浮かべだのは、“かりもり”をつかった料理でした。
夏になるとよく食卓にならんでいたのを思いだしました。
そこで今日は、“かりもり”を使った料理をご紹介します。
「かりもりのそぼろ煮」
材料(1人分)
かりもり 1/8個
肉ミンチ 100g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
白だし 大さじ1
つくり方
①かりもりの皮・たね・わたを取り除き、一口大の大きさに切ります。
②なべにかりもりとひたひたの水と白だしをいれ、やわらかくなるまで煮込みます。
③やわらかくなったらミンチをいれ、アクを取り除きながら、しょうゆ、さとう、みりんで味付けしたらできあがりです。
ちょっと薄味で仕上げてあります。
かりもりのさっぱり感を残したおかずメニューです。
かりもりは愛知県を中心に作られてきている瓜の一種で、「あいちの伝統野菜」にも認定されているそうです。
まさしく愛知の母の味なんですね。
冬瓜ほどやわらかくもなく、みなさんお漬物にしたりすることが多い野菜です。
主な栄養成分としては、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。
これからの季節に失いやすい、ビタミンCやカリウムの補給にはぴったりのお野菜です。
ぜひ、色々とお試しください。