この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2012年07月31日
旬野菜で夏ばて予防!インゲン簡単レシピ!
夏休み!
うちわを持って花火 鑑賞を満喫しました、やまのブー子 です(^^)/
店頭には、夏野菜がたくさん並んでいます
その中から、ごんべいの里シリーズ、
豊田市 勘八町より届いている、いんげんをご紹介します!
名前は『モロッコインゲン』です
面白い形ですよね(^o^)
モロッコインゲンに含まれるビタミンBには、
疲労回復効果があります!
さらに食物繊維もしっかり(*⌒▽⌒*)
いいことたっぷりです!
今回は夏野菜もたっぷり使った一品を作ってみました!
『モロッコインゲン&夏野菜の酢炒め』
材料
モロッコインゲン 10本くらい
なす 1個
ピーマン 2個
鶏肉むね肉 150g
酢 大さじ3
めんつゆ(濃縮タイプをそのまま使用) 大さじ4
作り方
①モロッコインゲンを食べやすい長さに切ります。
②野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
③油をひいたフライパンに、なす、鶏肉、インゲン、ピーマンの順に入れて
炒め、火が通ったら調味料を加えて出来上がりです。
酢の酸味が強い場合はお好みによって、砂糖を加えて味を調整してください。
お酢を使っているのでさっぱり!
味付けはめんつゆにお任せの簡単レシピです
モロッコインゲンは柔らかいけれども歯ごたえがあり、
シャキシャキしていてとても美味しいですよ
これなら急な来客のつまみにも、即席でおいしく出来上がります。お試しください!
モロッコインゲンを軽く茹でて、しょうゆうと生姜で食べるのも美味しいですよ
夏バテしないように、おいしい夏野菜をしっかり食べましょう!
このモロッコインゲンについては
やまのぶの野菜ソムリエ西尾さんのブログでも
詳しく紹介されています。
こちらも夏野菜 トマトを使った、いんげんの
レシピも紹介されていますので、
こちらも参考にしてみてくださいね
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