簡単シャキシャキ大根サラダ！

こんにちは。毎日のお茶の消費量が減り、
お茶沸かし労働から少し解放された、やまのぶー子です。

今回はごんべいの里シリーズから
今期初入荷野菜のご紹介！

そう！大根の登場です！


青森県から直送で届いているこの大根。

ちょっと小ぶりで、見た目も自然のままって感じです　

直送ならではですね！



土からでて、すぐ御披露目！と言わんばかりの新鮮さです。


皮がうすいのにまずびっくり！します。
包丁を入れるとシャッキリ、ジューシな音がしますよ。

こんなに新鮮な大根なら生で食べたい！

そこで今回は
「シャキシャキ大根サラダ」を作ってみました。


【材料】
・大根　1／2本
・貝割れ大根　1パック
・ベーコン　5枚程度(お好みで)
・塩　こしょう　酢　少々



作り方
①大根の皮はよく洗い、そのまま4～5cmくらいの
長さの千切りにし、氷水につけます。
貝割れ大根も半分にきり、一緒に氷水につけます。
（自然栽培、無農薬の大根なので、ぜひ皮のまま！
皮をむく場合も捨てずにお味噌汁の具や、きんぴらに
して召し上がってみてくださいね）


②ベーコンも千切りにし、フライパンで
カリカリになるまで炒めます。
火が通ったら塩こしょう　酢をまぶし、サッと炒めます。

③　①を水きりし②と混ぜ合わせ
お好みのドレッシングをかけたら出来上がりです。



この時期の大根、まだ辛いんじゃない？
と思われる方もいると思います。

辛みは、このサラダではほとんど感じませんでした。
程よい水分、歯ごたえもシャキシャキで、
ベーコンの塩味がさっぱり大根にぴったりです

大根はビタミンCも含まれ、美肌にも効果的
また、食物繊維も多く含まれるので、
コレステロールを抑え、便秘を改善する
といった働きもあって美容にも嬉しい野菜です


日中はまだ暑さが残る日に
さっぱり大根メニュー、オススメです！

ごんべいの里シリーズ、
青森直送の自然栽培大根について
やまのぶの野菜ソムリエ西尾さんのブログで
詳しく紹介されています。
ぜひこちらもご覧下さい。

やまのぶ公式サイト