この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2012年11月16日
子ども嬉しい♪ほうれんそうピラフ!
こんにちは。今年初の柿をお友達からいただいて、
つい丸ごと1個食べてしまったやまのブー子です。
紅葉のライトアップのころに、旬が始まるこの野菜。
そう!ほうれん草です!
ほうれん草って、一年中お店に並んでいるイメージがありませんか?
実は11月~3月くらいの寒い季節が旬なんですよ。
夏のほうれん草より茎や葉がやわらかいんですよ。
もちろん芯の部分も柔らかい。
ほうれん草は、総合栄養野菜と呼ばれるほど
色々な栄養素が含まれている、素晴らしい野菜です。
鉄分補給や高血圧の緩和。
のどの炎症をしずめる効果も!
冬にはかかせない野菜ですね。
しかし!ほうれん草のおひたしなどは苦手な子供さん、よく耳にします
そこで今回は、お子さんでも食べやすいほうれん草メニューをご紹介します
「ほうれん草ピラフ」
材料(4人分)
・ほうれん草 2~3束
・お米 2合
・水 400cc
・固形コンソメ 2個
・ウィンナー 5本
・ベーコン 3枚
・コーン 100g程度
・バター 50g
①ほうれん草をよく洗い、2~3cmのざく切りにします。
②ウィンナーは輪切りに、ベーコンは1cm程度に切り
バターと一緒にコーンとほうれん草を加え炒めます。
③全体的に火が通ったら、水を入れ煮立たせます。
煮立たったらコンソメをいれよくまぜます。
(塩、こしょうで多少味をととのえます。)
④炊飯器に洗ったお米と③をいれて炊き上がったらできあがりです。
バターの香りたっぷりの味です
もともとごんべいの里シリーズのほうれん草は柔らかく、
エグミもほとんどないのですが、小さいお子さんには
ピラフでたくさんほうれん草を食べてもらえたら嬉しいですね。
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