切り干し大根で簡単ハリハリ漬け！

こんにちは。クリスマスケーキの予約も始まり、
今年こそはクリスマスツリーを飾ろう！
と意気込んでいるやまのぶー子です。

寒さも本格的になってきて
マスク姿の方もふえましたね

そんな季節にピッタリの栄養価の高い保存野菜が
ごんべいの里シリーズに入荷しています。

そう！それは…「切り干し大根」です


こちらの切り干し大根は、無農薬、
化学肥料などを使わずに育てられた大根を
純粋な天日干しにこだわって作られています。


陽の光をあびることで、甘みと栄養価も増加しています！
カルシウム、鉄分、ビタミンＢ1 Ｂ2 、食物繊維がたっぷり
動脈硬化や便秘予防にも最適です。

他にも身体を温める作用もあり、
疲れた肝臓なども回復する手伝いをしてくれるので、
これからの季節にかかせませんね

とはいっても、毎日切干大根の煮物…
というのもあきちゃいますよね。



そこで、今回はこの切り干し大根を使って
簡単にできる、ハリハリ漬けをご紹介します

材料（2人分）

・切り干し大根　20g
・昆布　3g
・赤唐辛子　お好み量
・水　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・酢　大さじ1
・みりん　小さじ2
・さとう　小さじ1
・ほんだし　少々

【作り方】
①　切り干し大根を水に20分ほどつけ戻します。

② 昆布と赤唐辛子は細かく刻みます。
③その他の材料を全てまぜ　レンジで（600W）約45秒あたためます。

④①の切り干し大根をよく絞り、③とまぜあわせ、30分以上浸したら出来上がり。


冷蔵庫で一週間くらいは
保存できますので、重宝します。

青森平川市　大澤久造さんの切り干し大根は
甘さがしっかりでますので、定番の煮物も、
お味噌汁に入れても美味しいですよ。

毎日少量ずつでも食べて、
しっかり栄養補給しちゃいましょう！

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