この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2012年12月27日
おせちに簡単芋きんとん!
こんにちは。
クリスマスも終わり、一気に年末モードですね!
大掃除は、もっぱらばあちゃんと息子たち担当のやまのぶー子です。
お正月を前に、ごんべいの里シリーズには
愛知県碧南市は棚宗サラダ農園から
自然栽培のさつま芋が届いています。
この自然栽培のさつまいも、
ほっこりほくほくのさつまいもです
とっても甘い!というわけではありませんが、
昔からのさつまいも!という感じです
食物繊維もたっぷりのさつまいもは、便秘予防にも、
ビタミンCもたっぷりなので、風邪予防にも。
冬には欠かせません!
今回は、お正月に子どもたちに大人気の
「簡単いもきんとん」をご紹介します
【材料 約3人分】
・さつま芋 300gくらい
・てんさい糖 大さじ3
・こしあん 100gくらい
※てんさい糖、こしあん量はお好みOKです。
1
さつまいもを輪切りにして、塩水にさらしておきます。
お芋の水を切り、鍋で柔らかくなる程度まで煮ます。(レンジで柔らかくするのもOK)
2
芋の皮を取ります。
砂糖を入れながら、マッシャーかすりこ木でお芋をつぶします。
(※味見して甘さを調節)
ちょっとくらい皮が残ったって、なめらかにつぶせなくたってOKです。
こしあんは丸めておきます。
3
手の平の上にラップを乗せ、その上に
つぶしたお芋をスプーンで乗せます。
お芋を平にしたら、こしあんをのせ、
ラップを丸めてギュギュっと固めながら、
一口大の大きさに丸めながら、茶巾絞りします。
4
簡単いもきんとんの出来上がり!
チョットした和菓子です。
もちろん、あんこなしで栗の甘露煮をまぜれば
栗きんとんに!
リンゴをお砂糖で煮たものを混ぜても
おいしいですよ~
ホクホクのお芋の食感に、てんさい糖のほどよい甘みが
お芋の美味しさをひきたてています。
急な来客時にも、簡単にできちゃうから、役に立ちます。
ぜひお試しください。
棚宗サラダ農園の自然栽培さつまいもの
簡単焼きいもレシピが、やまのぶ野菜ソムリエ
西尾さんのブログで紹介されています!
ぜひこちらもご覧くださいね
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