2013年01月17日

簡単!自家製なめたけ!

簡単!自家製なめたけ!
こんにちはキラン
やっと生活ペースがもとにもどりつつあるやまのぶー子です音符

今日はごんべいの里シリーズの
「えのき」をご紹介します!

簡単!自家製なめたけ!
この長野産飯山市、(有)いいやま のえのきは大きくて、しっかりしているのが特徴ですキランかさの部分もしっかりしています。
通常販売のえのきの約2倍くらいの大きさです。

簡単!自家製なめたけ!

簡単!自家製なめたけ!
簡単!自家製なめたけ!
この「自信を持ってつくりました」の意味がよくわかります。

えのき!といえば!このシーズンは鍋料理!と思う方も多いと思いますが、
えのきは実は毎日継続して食べていただきたいきのこなんです。

その理由は 

・ ガン予防効果

継続して摂取するとガンの発生が抑えられるといわれます。
EA6という成分ががん細胞の増殖を防ぎます。
実際えのき茸農家のガンでの死亡率は低いといわれています。

・ 活性酸素の除去
生活習慣病の引き金ともなる活性酸素を除去する働きがあります。

・ 食物繊維が豊富
食物繊維が腸内の老廃物をきれいにします。

・ ビタミンB2
食物繊維との相乗効果でタンパク質や脂肪の代謝を良くし、肥満予防に効果的です。

などなどの素晴らしい効果が期待できます。
ヘルシーなので安心して食べられるのもうれしいですね。

ということで、今回は毎日継続して食べやすい
えのき料理をご紹介しますやったー

☆自家製 簡単 なめたけ☆

【材料】
ごんべいの里えのき1袋分
ダシ汁80cc
醤油
酒大さじ1
みりん大さじ2


【作り方】
  えのきは付け根部分を切り取り、2〜3cmの長さに切っておきます。
1. 小鍋にダシ汁と醤油大さじ2、他の調味料も合わせて入れ、
  沸騰して来たらえのきを入れます。
簡単!自家製なめたけ!

2.煮立ったら火を弱めて2〜3分煮て、最後に味をみてから香り付けに
  お醤油大さじ1/2〜1を加えてできあがり。
簡単!自家製なめたけ!

3.そのまま冷まして粗熱が取れたら器に移します。
簡単!自家製なめたけ!




煮て冷めると、市販のなめたけと同じように自然にとろみが付きます・
加熱するとえのきからも甘みが出ますから、味付けは甘さ控えめの方がおいしいです。
お使いの調味料によって微妙に味が違って来ますから、お好みで調整してみてください。

・ごはんにかけたり・・・
簡単!自家製なめたけ!

・だいこんおろしにかけたり・・・
簡単!自家製なめたけ!

この季節ならおもちにかけてもおいしいです!
冷蔵庫で数日間は日持ちしますので、ゆっくりたべていただけますよ音符

ぜひ、おためしくださいキラン
















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Posted by やまの ぶー子さん  at 14:19 │レシピ