『アスパラまるごと！豚つくね』

こんにちは
春の運動会にむけて、小学校から、行進曲が流れてくると
何だかワクワクしてくる、やまのぶー子です

みなさんのお家では、突然の来客に、「お酒につまみ何にしよう？」と
悩んでしまうことはありませんか？

ごんべいの里に、春を感じる美味しい野菜が登場しています。

『アスパラガス』

この季節のアスパラガスは、色鮮やかで、柔らかく、
とっても美味しいですよね。

アスパラガスは、ビタミンAを含んでいる野菜なので、
とり目予防にもなります。皮膚の健康維持にも一役かってくれるので、
美肌効果も期待できます。

アスパラガスには、これらのビタミンの他にも、「アスパラギン酸」と「ルチン」という栄養成分が含まれています。

アスパラギン酸は、新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助けて、美肌効果や疲労回復などの効能があります。

そんなアスパラガスを使った、メニューをご紹介します。

『アスパラまるごと！豚つくね』

材料 （ 2人分 ）

アスパラガス 4本
豚ひき肉           200ｇ
ネギ                  1本
生姜（すりおろし） 小さじ1
醤油                小さじ2
卵                     1/2個
片栗粉             大さじ1
酒                    大さじ2
醤油                大さじ2
みりん             大さじ2
砂糖                小さじ2

① ネギは小口切りにする。アスパラは根元を切り落とし、下のほうのかたい皮をむく。醤油・砂糖・みりんを合わせておく。

② ボウルに豚ひき肉、ネギ、生姜、醤油、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまでねる。


③  アスパラを包むように、②をつけていく。上下は出してください。


④ゴマ油をひいたフライパンに③を入れ、つくねが色づくまで焼く。表面に焼き色がついたら、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。


⑤ キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、醤油・みりん・砂糖を加えて照り焼きにする。


アスパラガスのみずみずしい柔らかさが、つくねと相性がピッタリです。

ボリュームもあるので、おかずにもなります。

3等分くらいに切って、食べやすくするとGOODです。

ぜひ、お試しください。

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