この「やまのぶー子の簡単レシピ」は
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2013年07月23日
火を使わない夏オクラメニュー
こんにちは
暑い日の夕食時、如何にガスを使わずに料理できるかを、
チャレンジ中のやまのぶー子です。
今日は、好きな方も多いとおもいます!
『オクラ』がごんべいの里シリーズに入荷していますので、
ご紹介します。
しっかりとした、鮮度のあるオクラ!
表面もみずみずしいです!
オクラには、独特の「ぬめり」がありますが、このぬめりは整腸作用やコレステロール吸収を抑える効果があるとされています。
夏の冷たい物を食べすぎてしまう時期に、整腸作用は魅力的ですね。
また、オクラは、消化吸収速度を抑えて血糖値の急激な上昇を抑える効能があることから糖尿病の予防に効果的であるともされています。
他にもオクラにはβカロテン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分などの栄養素をバランスよく豊富に含んでいるため、
毎日でも食べていただきたい野菜のひとつです。
★焼きさつま揚げのオクラおろしのせ ★
材料 ( 2 人分 )
さつま揚げ・2〜4枚
オクラ・6本
大根おろし・1/2カップ
ポン酢しょうゆ・大さじ2
レモン汁・小さじ2
作り方
①オクラは分量外の塩で表面をこすり、繊毛を取って水洗いし、薄切りにする。
②オクラを細かく輪切りにし、大根おろしとまぜる。
③さつま揚げはひとくち大に切り、トースターの天板に並べ、焼き色がつくまで(600w5分程度)焼き、器に盛る。
④③の上に②をのせ、ポン酢しょうゆと、レモン汁をかけて出来上がり!
オクラのネバネバ感に、大根おろしのさっぱりした組み合わせが、
夏の暑い日でも、食欲をそそります。
鮮度がいいので、オクラもしっかりと、自己主張しています。
さつまあげは、お好みで焼かなくてもOKです。
ぜひ、お試しください。
Posted by やまの ぶー子さん
at 09:07