甘長ピーマンのオイスターソース炒め

こんにちは。
お休をいただき、山へ遊びにいってリフレッシュしてきた
やまのぶー子です。

みなさんはどんな夏休みをお過ごしでしたか

今週はお仕事も始まり、毎日の猛暑に、
ちょっと疲れが出やすくなっている今日この頃ではないでしょうか？

そこで、しっかり、ビタミンを摂取して、
元気になってもらえるお野菜をご紹介します。

ごんべいの里シリーズより
『甘長ピーマン』です。

甘長ピーマンは、文字のとおり、
甘くて長いピーマンです。夏場の今が一番の旬
ツヤツヤ、シャッキリの美味しそうな甘長ピーマンがたくさん並んでいます。

ビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カルシウムがたっぷり含まれているので、
夏バテ解消にオススメです。

細長いので、タネはどんな感じ？と思い、切ってみました。
ちゃんと細い部分にまで、タネが入っています。
何だか可愛く感じるのは私だけでしょうか

味は、ピーマンのような苦味や臭みはほとんどありません。
みずみずしい、シャキシャキ感と甘みが感じられます。

今日は、甘長ピーマンにさらに豚肉のビタミンB1を加えた、
スペシャル夏バテ回復メニューをご紹介します。

『甘長ピーマンととうがんのオイスターソース炒め』

材料 (2人分)

甘長ピーマン    6本
とうがん           1/8個
豚肉                  180g
オイスターソース     大さじ3
しょうが           お好み量
サラダ油           大さじ1             

作り方
①甘長ピーマンはタネをとり、一口大に切る。とうがんも皮をむき一口大に切る。

②フライパンに油をひき、とうがんと豚肉を炒める。

③最後に甘長ピーマンをサッと炒め、オイスターソース、しょうがで味付けしたら完成。


あまり、甘長ピーマンを炒めるすぎないのがポイントです。
シャッキリした、甘いピーマンの味が美味しく味わえます。

とうがんも利尿作用があるので、夏バテのむくみにもピッタリ。
あえて、さっぱりした炒め物に仕上げてみました

いただく時にお酢を少しかけるのがぶー子流です
（クエン酸効果で食欲も増進！疲労物質の乳酸も分解！
さら～に！エネルギー代謝もよくなります）
簡単なので、ぜひ今晩のおかずにいかがですか？

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