2013年09月19日

簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!

簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!

こんにちは元気
そろそろ、春桜に向けての球根を植えないと!
とはりきっている、やまのぶー子ですキラン

ごんべいの里シリーズに、オッ!食べたいなぁ〜と思う、
野菜を発見!
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!
それは、「みょうが」
この季節のみょうがは「秋みょうが」とよばれ
夏みょうがにくらべ、粒も大きく、
色や香りもいいんです。
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!

みょうがには、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウムが含まれています。

このことから、血行促進や、発汗作用、
さらに食欲増進、腰痛、高血圧、肩こり、神経痛、リウマチなどにも効果
が期待されています。 
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!
シャキシャキして、さわやかな香りは食欲を増進してくれます。

みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、
眠気を覚醒したり、発汗を促し、呼吸や血液の循環も良くしますが

消化を促進する働きもあります。

みょうがの辛味成分には強い抗菌作用もあり、熱によるからだの不調を整えたり、
解毒作用や口内炎、喉の痛みに効果があり、風邪の予防には最適です。 

東洋漢方ではみょうがの効果として、
不眠症、生理不順などに良く効くとされています音符


昔、みょうがを食べ過ぎると記憶力が悪くなるとか、
物忘れが激しくなるとか言われたりもしていましたが、
これは全くの迷信で、ここ最近では逆に香り成分に
集中力を増す効果があると言われています。

今日はみょうがを使った、簡単レシピをご紹介します。


〈焼き油揚げの ミョウガみそかけ 〉

材料 ( 2 人分 )
油揚げ・1枚
 ミョウガ・2個
 酒・大さじ1
 みりん・大さじ1
 砂糖・小さじ2
 みそ・大さじ2
 大葉・3~4枚
    
作り方

①ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!
②大葉は軸を切り落とし、粗いみじん切りにして水に放ち、
 水気を絞る。
③フライパンに酒、みりん、砂糖、みそを入れて混ぜる。
 中火にかけてフツフツしてきたら弱火にしよく混ぜる。
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!
④ミョウガを加え、しんなりしたら火を止めて刻み大葉を入れます。
⑤別のフライパンに油揚げを入れて強めの中火にかけ、両面しっかり焼き色をつける。食べやすい大きさに切って器に盛り、④をのせて、大葉を散らす。
簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!
みょうがの香りと、大葉の香りがふわっと香る、甘味噌ですキラン簡単!焼き油揚げの ミョウガみそかけ!


お豆腐や、白米にのせてもGOODです。
(おにぎりにぬって、焼きおにぎりにしても
おいしそ~です。)

瓶に保管して、少しずつ食べてもOKです。

もちろん、そのまま麺類の薬味として、
お味噌汁に、甘酢漬けにといろいろ、
美味しい秋みょうがをぜひ、味わってみてください。



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Posted by やまの ぶー子さん  at 11:56 │レシピ