2013年09月26日

お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ

お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ


こんにちはピース
扇風機をそろそろかたずけようかな?と思いつつ、
昼間の暑さにかたずけきれずにいる、やまのぶー子ですにしし

お月見の季節に、光輝く野菜が、ごんべいの里シリーズに
並んでいます。
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
山形県庄内のミディトマトですキラン
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
形も、色もとっても綺麗!

ミディトマトとは大玉種とミニトマトを組み合わせるなど、様々な品種改良を経て誕生した中玉種トマトです。
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
真っ赤で綺麗なのは、きっと、農家さんの情熱ですね。

甘みが多く、果肉もしっかりしています。

生で丸かじりも、何個でもいけちゃいます。

トマトには、抗酸化作用があり、美肌作りのお手伝いをしてくれます。
しかも、トマトに含まれる抗酸化物質リコピンは、加熱すると、
栄養成分が吸収されやすくなるということなので、
今回のメニューは生でいただくよりも、リコピンいっぱい摂取できちゃいます!どきどき

水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘を改善するほか、
老廃物や有害物質を排出する働きを促進してくれます。


ちょっとした、簡単トマトレシピをご紹介します。

★トマトの卵とじ★

材料  (2人前)

ミディトマト   4玉
めんつゆ   (3倍稀釈)     大3
卵             2個
みりん     大1
水            180cc

作り方
①鍋に、水、めんつゆ、みりんをいれて、煮立たせる。
②トマトを4等分に切る。卵は溶いておく。
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
③①に②をいれて、2分程度煮込。
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
④溶き卵をいれて、卵とじにしたら、完成。
お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ

お鍋ひとつで洗い物ラクチン!ミディトマトの卵とじ
ご飯の上にかけて、丼にしてもよし!
そのまま、おかずにして、たべてもよし!


ちょっと一味唐辛子をふっても美味しいです。

秋の気配とともに、トマトも温料理に!と思ったら、
ぜひお試しください。



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Posted by やまの ぶー子さん  at 16:55 │レシピ