美肌にも♪食用ヘチマの肉炒め！

こんにちは。
やまのぶー子です

今日は、ちょっと珍しい、【食用ヘチマ】のレシピをご紹介します。

『食用ヘチマの肉炒め』


材料 (4人分)

食用ヘチマ 1本
ちくわ 4本
豚肉コマ切れ 100g
甘味噌のたれ お好み量
油 少々

作り方
① 食用へちまの両端を切り落とし、半分に切る。タネをだす。
食べやすい大きさに薄切りにする。


②ちくわも輪切りにする。


③フライパンに豚肉コマ切れと①・②をいれ、炒める。


④火が通ったら、甘味噌を入れて、1.2分火を通したらできあがり。



ヘチマを食べるの？
と驚かれた方も多いと思います。


実は、沖縄では、普通にヘチマの若い実を食用にして食べているんです。

ご紹介した、このメニュー、ヘチマをゴーヤに変えてもいけますよ。
ただ、ゴーヤは、独特の苦味が苦手〜。という方もいらっしゃいますよね！

食用ヘチマは苦くありません。
どちらかと言うと、冬瓜に似ている感じかな、と思いました。

ヘチマも、冬瓜も、うり科の野菜で、いずれも水分が多い野菜です。

栄養成分は、カリウムやカルシウム、リンといったミネラル類や、
ビタミンCや葉酸といったビタミン類があります

お子さんや年配の方などは特に、
カリウム、カルシウムはとても大切な栄養素です
カリウムは、不足すると筋力低下を引き起こします。
カルシウムは不足すると、成長に異常を来たしたり、
歯や骨の発達が悪くなり、神経過敏となることもあります
また、食用ヘチマにはケイ素やヘチマサポニンが多く含まれていて、
ヘチマサポニンは皮膚細胞修復する効果が、ケイ素にはコラーゲンを束ねて
結合組織を強くすると考えられているそうです。
ということは…
美肌効果も期待できるかも

ポップにはズッキーニと茄子を合わせたような
味と食感です、とあります。
なるほど、確かにそんな感じでもあります。


とろっとなめらかな食感です。




今回は、炒め物にしましたが、あえ物、酢の物、にも使えます。
また、サトイモやナスと一緒に混ぜて油炒めにしたり、
輪切りにしたヘチマをゆでて酢みそかけにするのもオススメ

食卓に食用ヘチマお料理で
楽しいお食事タイムを！
「これ、何だと思う？」って、家族に聞いてみて

やまのぶ公式サイト