2014年12月04日

お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

こんにちは元気

やまのぶー子です。

この時期、少し肥えて脂のりが良くなっている
縁起の良い魚『つばす』を使ったメニューをご紹介します。

『つばすの甘酢あんかけ』
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

材料(3人分)
・つばす 1/2匹
・にんじん 2本
・たまねぎ 1/2個
・ピーマン 2個
・酢    大さじ3
・酒    大さじ3
・みりん  大さじ3
・醤油  大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・砂糖  大さじ2
・片栗粉 適量

作り方
①野菜を一口大に切る。
つばすも食べやすい大きさに切る。
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

②つばすに片栗粉をまぶしておく。
③野菜は素揚げにし、そのあと②を揚げる。
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

④酒、みりん、醤油、酢をフライパンにいれ、
その後、①をいれて、5分ほど煮込む。
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

⑤④の中にケチャップと砂糖をいれ、
煮立ったら、つばすをいれ、最後に水溶き片栗粉で
とろみをつけたらできあがり。
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ



つばすの身がまるで鶏肉のようで、
見た目は“酢豚?”と思ってしまうほど♪

お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ


甘酢とつばすの相性はよく、
野菜も一緒に、たくさん食べられる
味付けの1品ですハート

つばすは関西でいう、ぶりの若い時の名称です。
つばす→はまち→メジロ→ぶり 
と成長とともに、呼び名が変わっていく、
【出世魚】と呼ばれ、縁起のよい魚とされています。



ぶりより、少しさっぱりしていて、
大きさも手ごろグッド

さらに、つばすにはぶりよりも、
良質なたんぱく質と脂質が豊富に含まれています。

現代人に不足しがちな、
ビタミンB1・B2・D・E・ナイアシンも多く含まれ、
とくに血合いの部分に多く含まれています。
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

ビタミンB1・B2には糖分やコレステロースの
代謝を促進する働きがありますキラン

ビタミンDは体内でカルシウムを吸収するのを助け、
骨粗鬆症を防ぎ、歯や骨を健康に保たせる働きがありますキラン
お魚おろしサービスで!つばすの甘酢あんかけ

不飽和脂肪酸(EPA)は酸化しやすいですが、
これを抑えるビタミンEを含んでいますキラン

こんなに、優れた栄養素を含んでいる、つばす!
旬のこれから、ぜひ、食卓にいかがですか?

『さかなは取り扱いが苦手汗』という方は、
やまのぶの魚売り場で、
スタッフに『おろしてください!』と
一声お声かけいただければ、OKです。

店内をぐるっとお買い物していただいている間に、
お好みに(2枚、3枚に)おろしちゃいます!


このサービス、かなりたくさのお客様にご利用いただいています。
おうちでするより、生ゴミも少なくなって、早くて、便利ですハート

お気軽にご利用くださいハートウィンク




同じカテゴリー(レシピ)の記事画像
食欲改善!汗かきながら!麺類レシピ!
ふわふわ柔らか手作りパン!まねきねこの湯種食パン!
春を感じる簡単レシピ!そら豆と新たまねぎのオーブン焼き!
新生活の疲れをケア♪簡単「手羽先」で疲労回復♪
春キャベツたっぷりペンネ♪
減塩を気にされている方におススメ!“塩さばフレーク”
同じカテゴリー(レシピ)の記事
 食欲改善!汗かきながら!麺類レシピ! (2019-06-17 09:00)
 ふわふわ柔らか手作りパン!まねきねこの湯種食パン! (2019-05-27 09:00)
 春を感じる簡単レシピ!そら豆と新たまねぎのオーブン焼き! (2019-05-20 09:00)
 新生活の疲れをケア♪簡単「手羽先」で疲労回復♪ (2019-04-25 16:12)
 春キャベツたっぷりペンネ♪ (2019-04-15 09:00)
 減塩を気にされている方におススメ!“塩さばフレーク” (2019-04-01 09:00)

Posted by やまの ぶー子さん  at 10:00 │レシピ