2015年03月05日

御祝い時にはインカのめざめ!

こんにちはわーい

やまのぶー子です。

今日は、ほっこりしていて、ほんのりした甘みの
ちょっと変わったじゃがいものレシピをご紹介します。

「インカのめざめサラダ」

御祝い時にはインカのめざめ!

材料 (3人分)

インカのめざめ   3個
りんご        1個
マヨネーズ     適量
塩こしょう      適量


作り方
①インカのめざめをよく水で洗い、皮は剥かずに、そのまま一口大の大きさに切ります。

②鍋に水を①をいれ、やわらかくなるまで煮ます。
(さっと水にくぐらせてラップでくるんでレンジ、
シリコンスチーマーなどがあれば、水にくぐらせてレンジでもOKです)
他の品種に比べて短時間で、火が通るので、
加熱のしすぎは形がくずれるので、ゆで時間もレンチン時間も
短めで!
御祝い時にはインカのめざめ!

③リンゴは皮を剥き、一口大にきり、
塩水につけ、変色しないようにすこし漬け込んだら、
ざるにあげ水をきります。
御祝い時にはインカのめざめ!

④ゆであがった①も湯きりして、③とまぜ、
マヨネーズと塩こしょうで和えたら出来上がりです。
御祝い時にはインカのめざめ!
御祝い時にはインカのめざめ!
御祝い時にはインカのめざめ!

とってもお手軽、簡単サラダです!
切ってゆでて、和えるだけ~。
いつでも短時間でできちゃいます。

お好きな方はレーズンや、ツナ、イロドリに
コーン、ハム、、きゅうりの塩もみしたものや、
スプラウト、パプリカを細かく切ったものを
足せばさらに栄養も、華やかさもアップします晴れ

使用したじゃがいも
“インカのめざめ”
という
ちょっとめずらしい品種のジャガイモです。

御祝い時にはインカのめざめ!

手前にあるじゃがいもが普通のメークイン。
奥にある、じゃがいもがインカのめざめです。

色の違いがわかりますでしょうか?

手前の白さに対して、
奥はまるでさつまいものような黄色さわーい
驚きですよね汗

この“インカのめざめ”という品種はもともと
南米アンデスで、お祝いの時に食べる
高級食材なんですキラン

とっても美味しいので、日本でも栽培できるように
品種改良され、現在日本でも食べられています。

さつまいもや栗に良く似た味だと言われます。


通常じゃがいもは、糖尿病、疲労回復、
脳の活性化、がん予防、美肌効果
整腸作用などの効果があるのですが、
インカのめざめはそれに加えて、黄色の色素成分「ゼアキサンチン」が
豊富に含まれているので、活性酸素消去効果もあるそうですキラン
活性酸素は血管を傷つけないように防いでくれる作用があるそうです。



注意事項として、インカのめざめは、発芽しやすいらしいので
なるべく涼しいところで保管をお願いします。

インカのめざめ、大学いももオススメですよ音符

ぜひ、お試しください。













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Posted by やまの ぶー子さん  at 11:00 │レシピ