デトックス効果！春のにんじんパンケーキ！

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は日々の料理でも、よく使われるにんじんをつかった、
朝食&おやつメニューをご紹介します。

「にんじんふわふわパンケーキ」


材料（３人分）
人参 2本
ホットケーキミックス200g
バター 適量（オリーブオイルでもOK)
砂糖 30ｇ
卵 1個
牛乳 300cc

作り方
① 人参は、皮をむきミキサーで細かくします。
細かくしたあと、フライパンにバターを入れ、人参と炒めます。
6分くらい、中火で炒めたら、砂糖を入れ、さらに2分ほど炒めます。


②ホットケーキミックス粉の中に卵、牛乳、①を入れよく混ぜあわせます。





③バターをひいたフライパンで両面焼いたら出来上がりです。




甘い人参がたっぷり入り、生地はふわふわに出来上がります。
にんじんが苦手なお子様でも、これならにんじんの栄養おいしく摂取できます。
（さらにシナモンパウダーや、レーズン、プルーンの刻んだものなどを加えると
よりにんじん感が抑えられます）

食べる際に、はちみつやメープルシロップなどをかけても美味しいです。

人参は、ビタミンAが豊富とよくいわれますが、
実はビタミンAではなく、カロテンが豊富が正解です。
人参そのものに、カロテンが含まれていて、
カロテンを食べると、ビタミンＡに変わります。


ビタミンＡは「視力の維持、粘膜・皮膚の健康を保つ、髪の健康を保つ」などの効能の他、
呼吸器系にも働きかける健康効果があります。

抗酸化作用もとても強いので、抗がん作用や
動脈硬化などの予防にもよいようです。


カロテンの抗酸化作用は「シワ、シミ」といった肌のトラブルにも有効
美容効果にも期待出来て女性にとって、嬉しいですね！


また人参はカリウムなどのミネラルも含んでいて、
余計な塩分を排出してくれるので、
成人病、高血圧、むくみ予防にもなります。

食物繊維も多く含んでいるため、腸内を整える効果もあり、
腸内の老廃物もスムーズに排出されます。


体内の不要物を排出することにより、
いわゆるデトックス効果があるのです。

ちなみに、カロテンは皮に多く含まれているので皮ごと調理して食べる方法が本当は望ましいですが、
食べにくい場合は、薄皮を向く程度で調理し、熱を加えることでより体に吸収しやすくなるため、
ボイルしたり、炒めるなど調理してから食べるとgoodです

ただし、人参を生で食べる場合、ビタミンC を壊してしまう成分も含まれているので、
サラダなどの場合は少量のお酢を、スムージーや野菜ジュースにする際には柑橘系のものと
一緒にするとよいですよ。
（サラダにドレッシングを入れたり、手作り野菜ジュースにレモンや、オレンジを加えるのは
理にかなっているんですね）

人参デトックスであなたもスッキリしませんか？

やまのぶ公式サイト