2016年09月26日

里芋と豚肉の甘辛焼き

こんにちは。
やまのぶー子です。

食欲の秋!
今日は、今が旬の「石川早生 里芋」を使ったレシピをご紹介します。

「里芋と豚肉の甘辛焼き」
里芋と豚肉の甘辛焼き

材料 (2人分)
里芋 6個
豚バラ肉 1
塩、こしょう お好み量
お酒 大2
みりん 大2
砂糖 大さじ2

作り方
1.里芋をゆでて、皮をムキ、軽くつぶして、塩、コショウをまぶして、練り固めます。
里芋と豚肉の甘辛焼き
里芋と豚肉の甘辛焼き

2.豚のバラ肉を4枚重ねて、そのうえに、1の里芋を巻きます。
里芋と豚肉の甘辛焼き
里芋と豚肉の甘辛焼き


3.フライパンに薄く油を引いて、2を全面焼きます。
お肉に火が通ったら、お酒、みりん、醤油、砂糖をいれて、煮からめて、表面に照りがついたら出来上がり!
里芋と豚肉の甘辛焼き
里芋と豚肉の甘辛焼き
里芋と豚肉の甘辛焼き

表面は少しカリッと中はもっちりの、おつまみにも、ぴったりの一品です。

実はさといもは、芋類の中でエネルギー量が一番低く、カリウムがとても多く含まれている芋です。
里芋と豚肉の甘辛焼き


そのため、高血圧の方や、むくみの気になる方には、こまめにたべていただきたい食品です。
里芋と豚肉の甘辛焼き


石川早生という品種の里芋は、基本的に小ぶりの小芋になります。
もっちりしていて、やわらかい里芋です。

煮物にしたり、サラダにしたり、コロッケもおいしいですよね~。
ぜひ、この時期美味しい石川早生里芋を食卓に!








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Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00 │レシピ