2017年10月30日

切って和えるだけ!簡単旬の柿サラダ!

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、秋の味覚 "柿" を使ったレシピをご紹介します。

「柿とだいこんのサラダ」


材料(1人前)

柿 1/2個
大根 2センチ程度
かいわれ 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩  少々
ブラックペッパー 少々

作り方
① 柿は皮をむき食べやすい大きさにカットする。


② 大根はおろしておく。

③ オリーブオイルに塩とブラックペッパーをいれてまぜる。


④ かいわれは切っておく。

⑤ すべてあわせたら出来上がり。




柿の甘みが大根おろしの辛味でさらに際立ちます。
口のなかでさっぱりとおつまみになる1品です。
特に種無しの柿なので、調理もしやすく、食べやすいです。


柿には、タンニンという成分が含まれていて、アルコールの吸収を妨げてくれる働きがあります。
そのため、おつまみに柿をたべると、悪酔いしにくく、次の日にも残りにくくなるといわれています。

そのほかにも、ビタミンCやビタミンAが多く含まれていて、風邪の予防にもおススメの果物です。


食物繊維も、たくさん含まれているので、これからの季節、水分摂取がへり、便秘になりやすい体質のかたには、ぜひ食べてほしいです。
ただし、食べ過ぎると逆の効果がおこりやすいので、気をつける必要はあります。

そのほかにも、タンニンは鉄の吸収も妨げる働きもありますので、妊婦さんや貧血症のかたは、少しづつ食べるのをお勧めします。



ジュースにしたり、干し柿にもできるので、昔から民間療法にもよく使われてきました。

風邪がはやりやすいこれからの季節、柿はぜひおススメです。





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Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00 │レシピ