2018年01月15日

安心!安全!使い方色々グルテンフリー麺のあんかけそば!

こんにちは

やまのぶー子です。

お正月も無事に終わり、なんだかホッとしているぶー子です。
みなさま、どうぞ今年もよろしくお願い致します。

今日は、このごろ、子供さんにとても多いアレルギーでお困りのお母さんにおススメの、アレルギー特定27品目不使用のおいしい麺を使ったレシピのご紹介です!

「ソル麺あんかけそば」


材料(2人分)

・ソル麺 200g
・なめこ 1袋
・しょうゆ 大さじ2
・酒   少々
・みりん 少々
・片栗粉 大さじ1
・水   200ml
・砂糖  大さじ1
・ねりしょうが お好み量
・揚げ油 適量

つくり方
①ソル麺を200℃の油でカラッと揚げます。


②なめこの石づきをとり、水でさっと洗います。
フライパンでしっとりするまで炒めます。

③しっとりしてきたら、お酒、みりん、しょうゆ、ねりしょうがをいれさらに炒め、砂糖をいれて、さっと炒めます。
そして水にといた片栗粉をいれ、とろみをつけます。

④①に③をかけたらできあがりです!



カリカリのソル麺にしっとりなめこあんかけ。
通常のやきそばなどでやると、麺がしんなりしてしまいますが、ソル麺はカリカリのままで、さっぱりしています。
まるで、お菓子のような感覚で食べられるので、お子様でもたくさん食べられます。
なめこの味付けを少し辛めにしておけば、お父さんのおつまみにもなります。

ソル麺自体は、短い麺になっています。


そのままでは硬い麺です。
今回は揚げる調理方法で使用しましたが、ゆでてみたり、レンジでやわらかくして調理したりと
調理方法はたくさんあります。


ソル麺には「ホワイトソルガム」というキビの一種が使われています。

今アメリカでは、このホワイトソルガムをいうものが、「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第4の穀物』」として注目されているそうです。
ほとんど、無味無臭になってきています。


品種改良され、渋みのもと(タンニン)を取り除いたので雑穀特有のえぐみがなく、ほとんど無味無臭になり食べやすくなりました。

小麦アレルギー=グルテンアレルギーで悩む方が増えてきているこのごろでは、このホワイトソルガムをつかった商品がふえつつあります。

ご家庭で、子供さんがアレルギーだから、麺類は一切食卓に並べないようにしている。
といったお話も聞いたことがあります。
でもそれでは、なんだか、料理の幅も限られてしまいます。

このソル麺を使えば、いろいろな麺類が楽しめます。
離乳食などでも使いやすいように、麺も短めに形成されているのでママの強い味方になります!


キビが原料ですので、食物繊維がたっぷり!
便秘の改善や、胃腸の働きの促進にも役立ち、家族全員がよろこぶ商品です。

ぜひ、色々なメニューにバリエーションをかえてお使いください!








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Posted by やまの ぶー子さん  at 09:00 │レシピ