プチベールとタケノコの春レシピ！
こんにちは
入学式を前に、桜が咲くのを楽しみにしているやまのぶー子です。
今日は、ごんべいの里シリーズに新たに入荷している
美味しいお野菜をご紹介します。
みなさん《プチベール》っていう野菜、ご存知ですか
プチベールはフランス語で「小さな緑ちゃん」という意味です。
もっこりとした木の葉っぱの陰にプチベールがくっついています。
芽キャベツとケールの交配種で結球しない芽キャベツです。
小さくて鮮緑のバラのような形状です。
甘みがあり、癖のない野菜です。
βカロテン、ビタミンC、カルシウムを多く含む芽キャベツ以上の栄養価です。
プチベールはどうやって食べたらいいのでしょう？
と思った方に、オススメ春レシピをご紹介します
《プチヴェールと竹の子の胡麻マヨサラダ》
材料 （ 2人分 ）
プチヴェール 5株程度
卵 1個
竹の子(水煮) 50g
●すり胡麻 大さじ2
●ポン酢 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●砂糖 小さじ1
①プチヴェールは洗って、お尻の茎に十字の切り込みを入れて裂くように４つに分けます。筍は薄切りにします。
②①の筍はサッと湯通ししてしっかり水を切り、プチヴェールは熱湯で1分半～2分サッと茹で冷水に取って色止めし水を絞ります
③卵は茹で卵にして8つに切ります。すり胡麻、ポン酢、マヨネーズ、砂糖を合わせておきます
④全部をザッと混ぜたら完成。
プチベールは、苦味やくせもないので、ぜひ一度食べていただきたい野菜です。
このサラダ、胡麻の風味もきいて、春を感じられる1品です。
プチベールの緑と、卵の黄身の黄色に
筍が加わり、目でも春を楽しめます。
ぜひ、食卓に並べてみてください。
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