こんにちは。毎日のお茶の消費量が減り、
お茶沸かし労働から少し解放された、やまのぶー子です。

今回はごんべいの里シリーズから
今期初入荷野菜のご紹介！

そう！大根の登場です！


青森県から直送で届いているこの大根。

ちょっと小ぶりで、見た目も自然のままって感じです　

直送ならではですね！



土からでて、すぐ御披露目！と言わんばかりの新鮮さです。


皮がうすいのにまずびっくり！します。
包丁を入れるとシャッキリ、ジューシな音がしますよ。

こんなに新鮮な大根なら生で食べたい！

そこで今回は
「シャキシャキ大根サラダ」を作ってみました。


【材料】
・大根　1／2本
・貝割れ大根　1パック
・ベーコン　5枚程度(お好みで)
・塩　こしょう　酢　少々



作り方
①大根の皮はよく洗い、そのまま4～5cmくらいの
長さの千切りにし、氷水につけます。
貝割れ大根も半分にきり、一緒に氷水につけます。
（自然栽培、無農薬の大根なので、ぜひ皮のまま！
皮をむく場合も捨てずにお味噌汁の具や、きんぴらに
して召し上がってみてくださいね）


②ベーコンも千切りにし、フライパンで
カリカリになるまで炒めます。
火が通ったら塩こしょう　酢をまぶし、サッと炒めます。

③　①を水きりし②と混ぜ合わせ
お好みのドレッシングをかけたら出来上がりです。



この時期の大根、まだ辛いんじゃない？
と思われる方もいると思います。

辛みは、このサラダではほとんど感じませんでした。
程よい水分、歯ごたえもシャキシャキで、
ベーコンの塩味がさっぱり大根にぴったりです

大根はビタミンCも含まれ、美肌にも効果的
また、食物繊維も多く含まれるので、
コレステロールを抑え、便秘を改善する
といった働きもあって美容にも嬉しい野菜です


日中はまだ暑さが残る日に
さっぱり大根メニュー、オススメです！

ごんべいの里シリーズ、
青森直送の自然栽培大根について
やまのぶの野菜ソムリエ西尾さんのブログで
詳しく紹介されています。
ぜひこちらもご覧下さい。  

こんにちは。９月になり、秋の夜長を先取りし、
睡眠時間を長めにとるようにしている、
やまのぶー子です。

突然ですがみなさん！
さといも好きですか？



決して美人な面ではないさといもですが、
一皮むけば、ねっとり感と柔らかさが
たまらなく美味しいのがさといもですよね！

今ごんべいの里シリーズに
新鮮なさといもが沢山入荷しています





さといものぬめりには、
たんぱく質、ガラクタン、
食物繊維のマンナンが含まれています。

ガラクタンは胃腸の働きを活発にしてくれ、
血糖値、血中コレステロールを抑える働きもあります。

さといもパワー！すごいですね！

お上品なさといもの煮物などは
あのぬめりを取るために、皮をむいてから
お塩でぬめりを取ったりもしますが、あのぬめりに
栄養があるので、今回はそのままいただいちゃいましょう！

このさといもパワーに
豚肉の疲労回復パワーを
プラスした料理をご紹介します。


【材料】（2～3人分です）
さといも　4個
豚肉小間切れ　200g
片栗粉　　適量
砂糖　　　大さじ３
しょうゆ　大さじ４
酒　みりん　　大さじ３




【作り方】
①　さといもの皮をむき、一口大に切ってゆでます。


②　①のさといもと豚肉に片栗粉をまぶしておきます。

これ、ポイントです
お肉は柔らかいまま、さといもにはタレがからみやすくなります

③　フライパンに油を敷き、②をいれ、さといもの表面に
　　 焼き色がつき、お肉に火が通ったら、酒、みりん、
　　 しょうゆ、砂糖をいれ、とろみがでたら出来上がり！
　



程よい柔らかさで、煮崩れしにくいさといもです。
土くささはまったくありません。

皮もみずみずしいため、すごく剥きやすいです。

ゆでたてにしょうが醤油も美味しい
イカと一緒に煮ても
揚げても、ご飯と一緒に炊いてもおいしい
旬の味、さといもです！


家族みんなが喜んで食べてくれるさといもメニュー。
ぜひお試しください！　

  

こんにちは。
夜に鈴虫の鳴き声を聞き
「秋まであと少し！」と感じている
やまのブー子です

ごんべいの里シリーズに　
北海道から新鮮な人参が届いています！




　
正直、見た目はちょっと田舎もの。
でも皮は薄く、中身はしっかりなんですよ！

人参のメイン栄養素、カロテンは
人参の皮の近くに一番豊富に含まれています。
そして、このカロテン、油との相性がよく、
一緒に摂取することで、ビタミンAの吸収率が
生で食べたときの5～7倍もあがるそうです

さらに、人参のもつ抗酸化力は、がん予防のほか、
シミ、ソバカスにも有効ということです　

ということは…
夏の紫外線のダメージをお肌に感じるこの時期、
にんじんを皮ごと油で調理したらGood！
ということで、今回はこんな一品です。

　　

美容にも効果的
「にんじん＆ツナの玉子とじ」をご紹介します。

材料
にんじん　１本
ツナ缶　　１缶
玉子　　　２個

かつお顆粒だし　　小さじ１
塩　こしょう　少々

作り方
①　人参を洗い、皮ごと、少し太めの千切りにします。
②　油を敷いたフライパンで人参とツナを炒め、火が通ったら、
　　 かつお顆粒だしと塩こしょうをふる。
③　玉子をとき、②にかるく混ぜたらできあがり。

あまりしっかり人参を炒めなくても
人参のシャキシャキ感と甘みが感じられて、
美味しいです。

お弁当のおかずにも、おつまみにもおススメです！