こんにちは
もうすぐ節分！豆まきの豆を食べる数が年々増え、
今年から、2日に分けて食べようかしら？と考えている、
やまのぶー子です。



この時期限定の人気商品がごんべいの里シリーズに入荷しています。
山形県の月山から届く「赤かぶ漬」です。

農薬や化学肥料を極力控えて育てた、かぶを使っています

味の凝縮したかぶの良さを生かすように、
保存料・着色料は一切使用せず、
厳選した調味料のみで漬け込んでいる「赤かぶ漬」です。

透明感たっぷりの漬け込み汁です。


なんと、砂糖・食酢・食塩・・・この三つの調味料のみ。


塩辛さは全くなく、酢の酸味とほんのり甘い感じの甘酢が、
気がつくと食べてしまっているような美味しさです。

箸休めにピッタリ！

しかし、なんでもちょっとアレンジしてみたい、やまのぶー子。

今回は、お家の残り物で作ってみました。

『赤かぶ漬けのチャーハン』

材料 (1人分）
月山の赤かぶ漬   1/4切れ
豚肉の小間切れ   30g程度
オクラ                  1本(ある野菜ならなんでも)
たまご                  1個
ごはん                 茶碗1杯
醤油                     小さじ1
油                        大さじ1

作り方
① 赤かぶ漬物を短冊切りします。

②フライパンでたまごを簡単に炒め、皿に移しておきます。

③ 豚肉の小間切れとオクラを炒め、火がとおりしだい
    赤かぶ漬もいため、ごはんを炒めます。

④香りつけ程度に醤油をいれ、最後にたまごをまぜて完成です。



チャーハンの中に、ふっと味わえる、赤かぶの食感と、
甘酢味で、食が進みます。
ワンパンチの効いたチャーハンは、可愛らしい彩りで、
お子さんも喜びます。

みなさんも、冷蔵庫にある材料で
オリジナル『赤かぶチャーハン』
お試しください


この他にも、短冊切りした赤かぶ漬けと、
じゃこ、細かくたたいた梅干、白ゴマを
オリーブオイルで炒め、茹で上げのパスタにあえたり、
千切りにした長芋、のり、かつお節とあえて、
わさびを添えてお醤油でいただいたりしても
おいしいですよ～




販売価格：３９５円（1袋） 
生産地：山形県庄内
生産者：第一農場
栽培法：有機質肥料使用
  

こんにちは
出勤ドライブ中に、遠くの山に雪が積っている景色が見えることに、
ちょっと幸せを感じるやまのぶー子です

ごんべいの里コーナーにちょっとオシャレなジャムが入荷しました。

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『ハイビスカスジャム』

ハイビスカスといっても観賞用のハイビスカスではなく、食用のハイビスカスですよ！
オクラの一種です。

クエン酸、ビタミンＣ、リンゴ酸、アミノ酸、ポリフェノール(アントシアニン成分）など
ミネラルを豊富に含み、薬用としても使われる事もあるくらい、素敵なハイビスカス

お味は、チョット酸味があります。その酸味がほどよく、くせになる感じです。
梅、赤シソに似た香りがします。




パンにぬるのも！


ヨーグルトに混ぜるのも！


この他、手づくりのクッキーの生地に練りこんだり、
バニラアイスのトッピングにしたり、
紅茶にお砂糖の代わりに入れたり、
ジャムを炭酸水で割って飲んだり、
いろんな食べ方で楽しんでみてくださいね

毎日少しずつ食べていただくことで、美肌効果も・・・ 便秘解消にも・・・

ぜひ 1瓶 冷蔵庫に常備してみてはいかがでしょう？  

こんにちは
やっと生活ペースがもとにもどりつつあるやまのぶー子です

今日はごんべいの里シリーズの
｢えのき｣をご紹介します！

この長野産飯山市、(有)いいやま のえのきは大きくて、しっかりしているのが特徴ですかさの部分もしっかりしています。
通常販売のえのきの約２倍くらいの大きさです。





この｢自信を持ってつくりました｣の意味がよくわかります。

えのき！といえば！このシーズンは鍋料理！と思う方も多いと思いますが、
えのきは実は毎日継続して食べていただきたいきのこなんです。

その理由は　

・ ガン予防効果
継続して摂取するとガンの発生が抑えられるといわれます。
EA6という成分ががん細胞の増殖を防ぎます。
実際えのき茸農家のガンでの死亡率は低いといわれています。

・ 活性酸素の除去
生活習慣病の引き金ともなる活性酸素を除去する働きがあります。

・ 食物繊維が豊富
食物繊維が腸内の老廃物をきれいにします。

・ ビタミンB2
食物繊維との相乗効果でタンパク質や脂肪の代謝を良くし、肥満予防に効果的です。

などなどの素晴らしい効果が期待できます。
ヘルシーなので安心して食べられるのもうれしいですね。

ということで、今回は毎日継続して食べやすい
えのき料理をご紹介します

☆自家製　簡単　なめたけ☆

【材料】
ごんべいの里えのき１袋分
ダシ汁80cc
醤油
酒大さじ1
みりん大さじ2


【作り方】
　　えのきは付け根部分を切り取り、2〜3cmの長さに切っておきます。
1.　小鍋にダシ汁と醤油大さじ2、他の調味料も合わせて入れ、
　　沸騰して来たらえのきを入れます。


2．煮立ったら火を弱めて2〜3分煮て、最後に味をみてから香り付けに
　　お醤油大さじ1/2〜1を加えてできあがり。


3．そのまま冷まして粗熱が取れたら器に移します。





煮て冷めると、市販のなめたけと同じように自然にとろみが付きます・
加熱するとえのきからも甘みが出ますから、味付けは甘さ控えめの方がおいしいです。
お使いの調味料によって微妙に味が違って来ますから、お好みで調整してみてください。

・ごはんにかけたり・・・


・だいこんおろしにかけたり・・・


この季節ならおもちにかけてもおいしいです！
冷蔵庫で数日間は日持ちしますので、ゆっくりたべていただけますよ

ぜひ、おためしください













  

2013年がスタートしました
今年もどうぞよろしくお願いします

お正月、はりきって家族みんなでボーリングに行き、
スコア125をだして大満足のやまのぶー子です

今年の第一回目のレシピご紹介は、
みどりの里シリーズより届いています。
『水菜』をご紹介します !

豊田市四郷町から届くこの水菜は、
もちろん自然栽培で育った、安心なお野菜です。




水菜はあくがなく、苦味も少ないので、なにか栄養があるの？
と思われる方もいるかもしれませんが、実はなかなか、あなどれない野菜なんです。

風邪予防にも役立つβ―カロテン、ビタミンCもたっぷり含まれる緑黄色野菜で、
ミネラル類のほか、豊富に含まれる葉緑素には
コレステロール低下作用もあります。

食べやすくて栄養もたっぷり！
素敵なお野菜ですね



しかも、みどりの里の水菜はくきが短い！

葉もシャキシャキでみずみずしいのが特徴です。

今回はそんな水菜が、
生のままで美味しく食べられる
レシピをご紹介します。

『ベーコンと水菜のパスタ』

材料 （ 2人分 ）
・パスタ 250ｇ
・ベーコン 80ｇ
・水菜 120ｇ
・ハーブソルト お好み量
・オリーブオイル 大さじ4
・ブラックペッパー（あらびき） 小さじ1/2



1、パスタを茹でるお湯に適量の塩を入れて火にかける。 
※適量の塩（3ℓに対し大さじ2）


2、水菜は洗って2ｃｍ幅位に切り、水を張ったボールにしばらく置いて、
ざるにあげて水気を切っておく。


3、フライパンにオリーブオイル、ベーコン、を入れ火にかけ、こんがり焼き上げる。

4、こんがりしたらハーブソルト・ブラックペッパーを入れる。 

5、2～4を調理をしている間にパスタを茹で、茹で上がったパスタをまぜて中火でいためる。

ここで、ワンポイント！
今回は茹で上げた後、炒めるので、パスタの袋に表示してある
ゆで時間よりも1～2分くらい少ない時間で茹で上げると、
食べるときにちょうど、アルデンテ状態になりますよ～



6、味見をし、ハーブソルト・ブラックペッパーで
味のを整え、お皿にパスタと水菜を乗せて出来上がり。



ベーコンの油にさっぱりとした水菜が相性ピッタリです。
水菜のシャキシャキ感がくせになりますよ。

ぜひお試しください