こんにちは

やまのぶー子です。

またぐっと寒くなりましたね
忙しい日にサッと食べられて、身体が温まるもの・・・。

我が家の食卓によく並ぶ、冬の定番メニューをご紹介します

『あったか山東菜鍋ラーメン』





材料（4人分）

・山東菜（さんとうさい）　1/2束
・ネギ　　　　　2本
・豚こま　　　　120g
・なべのつゆ　　1袋
・なべ用ラーメン　　4人前

作り方

①　山東菜を一口大にきる。ネギはななめ切りに、豚こま肉大きめのものは一口大に切る。
鍋になべのつゆと①でカットした山東菜の茎の部分、ネギを入れて煮立てる。


②　沸騰したら、豚肉と山東菜の葉部分を入れて煮込む。


③　あくがでたらとり、肉に火が通ったら


④　煮込みラーメンをいれ、完成！




とっても簡単！
子供も、主人も、野菜とラーメンを一緒にたべてくれるので、
我が家では、冬になると、よく食卓に並びます

鍋の〆にラーメン！という方が多いと思いますが、
これははじめから、ラーメン♪

家族そろってラーメン大好き

熱々をみんなでつついて食べる鍋も好き！

そこで、思いついたのが、この方法です。

今回はごんべいの里コーナーに、
今が旬の『山東菜』が入荷していたので、
白菜のかわりに使ってみました。


山東菜、ご存知ですか？
山東菜は白菜の一種です。

白菜よりも早めに収穫されるので、玉の状態にはなっておらず、
葉の状態で販売されています。

関西では“なっぱ”関東では“べかな”と呼ばれているそうです。

白菜より栄養成分が多く、
葉は黄緑色でとても柔らかく、
アクも無いので生のままでも食べることができます。



ビタミンAを多く含んでいて、
髪や皮膚の健康維持、視力や粘膜の健康維持、
ガン予防にもいいといわれています。

また、妊婦さんに必要な
葉酸もたくさん含んでいます。

昔は、お漬物に使いやすい、野菜としてよく販売されていましたが、
最近はあまり見かけなくなりました。


ごんべいの里シリーズの山東菜は、
シャッキリ感抜群です。
ぜひ、いろいろなメニューでお試しください。


  

こんにちは
やまのぶー子です。

最近、ぶー子は、『おにぎり』にはまっています。

そこで、今日は、オススメのおにぎりをご紹介します。

『もっちりおにぎり　～白菜漬けバージョン～』


材料　（1人分）

・ゆめぴりか　茶碗2杯分
・ごんべいの里　白菜漬け　１枚
・のり　　２枚
・塩　　　少々

作り方

①ゆめぴりかを、通常の水加減より、ほんの少し少なめで炊き上げます。

②ボールにご飯をいれ、全体的に少し塩をふります。


③サランラップにご飯をいれ、細かく刻んだ白菜漬けを具として真ん中に入れます。




④俵型に握ったら、のりをまいて出来上がり。



このごんべいの里の白菜漬けは、塩味がきつくなく、さっぱりしています。


そして、シャッキシャキの食感がとっても美味しいです。



でも、お弁当でお漬物をもっていくと、蓋を開けた瞬間、ふわっ香りが・・・。
女性は気になりますよね。

そこで、おにぎりの中に入れてしまえば、匂わない！
ということに気がつきました。

細かくきざんで、真ん中にいれておけば、
おにぎりを食べながら、野菜も摂取できる！
と一石二鳥。

そして、もうひとつのこだわりは、お米です。

やまのぶには、自分の好きなお米にめぐり合ってもらおう！と
少量でいろいろなお米を試していただけるシリーズがあります。



このシリーズはほんとうに便利。

主婦の方なら、一度は悩まれる道。
お米の品種。

たまには新しい銘柄のものも食べてみたいけど、
5㎏や10kgで買ってしまって、好きな味じゃなかったら
どうしよう・・・

私も、その一人。

でも、今はこのシリーズで色んな銘柄米を楽しんでいます


ゆめぴりかは、お米に甘みがあり、粘りもあります。
そのため、水は少し少なめがオススメです。

炊き上がりのお米の艶やかさには、驚きますよ

私は、もっちりしたお米が好きなので、
今一番のお気に入りです

といいながらも、次はどの品種にしようかなぁ～と考えています。


食卓でお米の味の違いについて、話が盛り上がりますよ

  

こんにちは
やまのぶー子です

豊田市でも今週6日にインフルエンザ警報が発令されましたね。
こんな時はしっかり野菜を食べて、ビタミン摂取！ということで、

農薬を使用していない、鮮度抜群　
有機レタスを使ったちょっと変わった
レシピをご紹介します

『レタスとコーンの酢味噌和え』


材料（2人分）

・レタス　 3～4枚
・コーン　 大さじ3
・味噌　　 大さじ１
・酢　　　 大さじ2
・三温糖　大さじ1

作り方

①レタスは洗い、食べやすいサイズにちぎります。
その上にコーンをのせます。
②味噌、酢、砂糖をいれよくかき混ぜ、甘味噌タレをつくります。


③①に②をかけたら出来上がり。


簡単です


ちょっと胃腸が疲れ気味の方にも口あたりがよく、さっぱりいただけます。


シャキシャキの有機レタスはとっても美味しい！

あえて、表面の大きな葉の部分まで一緒に販売してくれているので、
サラダだけでなく、レタスチャーハンや、スープに表面の葉をつかうのもオススメです。

レタスは、葉の色が薄く、栄養ないんじゃない？
と思ってしまいがちですが、

ビタミンがしっかりふくまれています。


βカロテン（ビタミンA）
ビタミンC
葉酸（ビタミンB群）が比較的多くなっています。

βカロテンは、免疫力をアップしたり、
コラーゲンを合成して体の組織を、正常に保つ栄養成分です。

免疫力を高くしておけば、風邪ももちろんひきにくくなります


一緒に材料として使う酢にも、殺菌効果や、
血圧を下げる働きなど、健康のためにいいこといっぱいです



ごんべいの里のレタスなら、
無農薬で安心！
ぜひ、簡単レタスメニューはいかがですか？  

こんにちは

やまのぶー子です。本年もよろしくお願い致します。

お正月あけで、ちょっと不規則な生活が続き、
だるさを感じている方にオススメレシピ！

｢栄養たっぷり大豆の煮物｣


材料（2人分）

大豆　70ｇ
かぼちゃ　200ｇ
かつおぶし　少々
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ2
醤油　　大さじ2
砂糖　　30ｇ
顆粒だし　大さじ１

つくり方
①大豆を水につけ、１時間以上置く。

（時間がない場合は水煮大豆でもOK!
その場合は①②をとばして③で水煮大豆を投入！)
②①を鍋に入れ、鍋で１０分ほど煮る。

③かぼちゃを食べやすい大きさに切って、
②とだしを入れやわらかくなるまで、煮る。




④やわらかくなったら、酒、みりん、醤油、砂糖をいれ、
中火で５分ほど煮込み、器に盛り、
かつおぶしをかけたらできあがり。



ホクホクに煮え、とても美味しい
煮物になります

かぼちゃの甘みと、しっかりお豆の味が味わえて、
大豆がもりもり食べられます。

つくり置きして、２．３日は大丈夫ですよ。

つぶして離乳食にしてもいいですね。


大豆は肉や魚に匹敵するほどの
豊富なたんぱく質が含まれていることから、
『畑のお肉』と呼ばれています。
しかも、大豆のたんぱく質は、コレステロールを下げる、
中性脂肪を下げる、体脂肪を下げるなど、
現代人の悩みの種を解決してくれる栄養素がたっぷり


｢大豆｣には脂質が・・・。と心配されるかたもいらっしゃいますが、
通常、肉類に多い「飽和脂肪酸」はコレステロールを上げてしまいますが、
大豆に多い「多価不飽和脂肪酸」には、
逆に悪玉コレステロールを下げる働きがあり、
生きていくうえで欠かせない必須脂肪酸です。



意外に知られていないのが、大豆に含まれる食物繊維です。

カルシウムも、牛乳より大豆は吸収率がいいといわれていて、
鉄分もほうれん草と同じくらい含まれているそうです。

もちろん、ビタミンもたっぷり！

水煮の状態で、サラダにまぜても美味しいです。


なんとなく、大豆は苦手・・・。という方も、
調理方法を色々アレンジして、食べやすい方法で、
毎日少しずつでも食事に取り入れていく事をオススメします