こんにちは。
やまのぶー子です。

春が近づいている予感。
暖かったり寒かったりするこの時期、
風邪予防にもオススメのさつまいもレシピをご紹介！

「とみつ金時芋巾着」


材料（1人分）
とみつ金時芋 1/2本
油揚げ 2枚
だし汁 200cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2

作り方
1 さつま芋を、小さく刻みます。


2 油揚げに切り込みをいれ、中に①の芋を入れ、爪楊枝で口をとめます。



3 だし汁の中に、②をいれて、7分程度煮込んだら、
お酒、みりん、醤油、砂糖をいれ、さらに、2分ほど煮込んだら出来上がりです。



味の染み込んだ油揚げに、甘い、とみつ金時芋がはいり、
おかずにもなるメニューです。




とみつ金時芋は 福井県の海沿いにある、富津（とみつ）地区で作られた、さつまいもです。
砂地で、水はけの良い土地で作られている、とみつ金時は、甘みがあり、水分のあるさつまいも。



さらに、とみつ金時は柑橘類にも負けないくらいたっぷりと、しかも熱に強いビタミンCを含んでいます。
このビタミン類が風邪を予防し、ストレスも解消してくれます

また、さつまいもは食物繊維がとっても豊富
便秘や大腸がんを予防します。
切った時にでる白く、ネバネバした成分はビタミンKなんです。


洗い流さずに食べて、大丈夫

スイーツに使ったり、ふかし芋や、天ぷら、
焼き芋など、いろ～んなお料理に使ってみてください。

  

こんにちは。
やまのぶー子です。

今日は、最近ちょっとイライラしやすいなぁ～
と思っているあなたにオススメのレシピをご紹介します。

｢新玉ねぎのピザ｣


材料(1人分)

新玉ねぎ 5㎜程度の輪切り 2切れ
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
とろけるチーズ 大さじ1

作り方
① 新玉ねぎを輪切りにします。
葉の部分は少量、細かく刻んでおきます。


② 串に刺し、マヨネーズ、ケチャップ、葉の順に
玉ねぎの上にトッピングし、最後にとろけるチーズをのせます。






③オーブンで焦げ目がつく、程度に
焼き上げたら、出来上がりです。


新玉ねぎは、甘いので、表面のチーズに焼き色がついてこればOKです。

串のままおやつ代わりにも、食べられます。

お酒のつまみにもgoodです。
玉ねぎの辛味はほとんど感じません。

新玉ねぎは、ビタミンB1、B2、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が含まれています。
この中でも注目すべき栄養素が、ビタミンB1です。


ビタミンB1は、炭水化物が主食である日本人にとっては、とても重要なビタミンだと言われています。
摂取した炭水化物をエネルギーに分解したり、そのエネルギーを
脳へ供給し、脳神経を活発化させてくれるのです。

このエネルギーが不足すると人はイライラしたり、疲れやすくなります。
そのため、常時摂取したいビタミンなんですが、


水に溶けやすく、熱に弱いという性質があります。
長い時間水にさらしておくと栄養素が流出し、
長い時間加熱してしまうと栄養素が壊れてしまうのです。

新玉ねぎは、水にさらす必要もありませんし、長時間加熱する必要もありません。

なので、新玉ねぎでビタミンB1を摂取していただくのは、とっても、効率的なんです。

スライスして鰹節をふっても！
豚しゃぶサラダのトッピングにも！


とはいえ、生の玉ねぎの食感が苦手…という方は、
先にホイルで包んで熱を入れ、玉ねぎが少し柔らかく
なったところでホイルを開け、チーズに焦げ目をつけるといった方法でもOK！

栄養や、体にいいことももちろんですが、
なんといっても旬の食材はやっぱりおいしい！

やまのぶごんべいの里の新玉ねぎは葉の部分も
お味噌汁に入れたり、炒めものにしたりと
余すところなくいただけます！

ぜひこの時期、新玉ねぎを食卓に！！