今晩のおかず！枝豆コロッケ！

こんにちは
やまのぶー子です

今日は、みんな大好き、枝豆を使った一品をご紹介します。

｢枝豆コロコロ！コロッケ！｣

材料（4人分)
・枝豆　　　　　　100g程度
・じゃがいも　　　中3個
・コーン　　　　　大さじ３杯
・塩　こしょう　　　少々
・小麦粉　　　　　適量
・卵　　　　　　　 1個
・パン粉　　　　　1個
・揚げ油
・塩　　　　　　　　小さじ1



作り方
①　枝豆を塩を入れたお湯で湯でる。（熱湯3分程度)


②　ジャガイモを柔らかくなるまで、ゆでる。（ふかしてもOK）



③　①は実だけの状態にしておく。②は皮をむき、つぶしておく。


④　③とコーンをまぜ、塩こしょうで味付けし、丸いかたちにする。（サランラップでまとめると、丸くなりやすい）


⑤　④に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。


⑥　⑤を揚げ油で焦げ目が付く程度にあげたら、出来上がり。



枝豆をすりつぶして、緑色コロッケにするのも可愛いです
今回使った、豆王枝豆は、
実の味がとってもふかく、歯ごたえもしっかりしているので、
あえてつぶさずに丸ごと入れました。

ころころしたコロッケで、大きさを小さく作れば、お弁当にもOKです

子どもたちの好きなコーンも入って、一口大の
コロッケなら食べやすさも◎！



この｢豆王｣枝豆は、
群馬県の2,000ｍ級の山々と水と緑に囲まれた畑で取れた枝豆です。

ミネラル栽培枝豆といって、
排水性の良い火山倍土の土壌で栽培され、
夏場は、昼と夜の温度差が大きく、
野菜本来の食味を良くする自然条件に恵まれています。


有機質肥料中心の栽培に取り組み、
味の良い枝豆を生産しているのが、豆王です。

そのため、粒もしっかりしていて、実の味も深く、しっかりしています。

思わずとまらなくなる美味しさです

なにげなくつまむ、枝豆ですが、実は非常に栄養価が高い食べ物です。

枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価の高い食品なのです。

タンパク質、ビタミンＢ１、カリウム、
食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。


枝豆のタンパク質にあるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、
肝機能の働きを助ける働きがあり、飲み過ぎや二日酔いを抑える働きがあるそうです。

だからこそ、お酒のおつまみに最適です

美味しい枝豆なら、お酒のあてにもコロッケの具にも！

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