秋 満載！秋鮭とさつまいものパスタ！

こんにちは。
やまのぶー子です。

この前街でとんぼを見かけました！
もう秋だなぁ・・・なんて感じていたら、新米が店頭に入荷。

しっかり秋を感じている、ぶー子です。

今日は、お魚コーナーに秋を運んできてくれています「秋鮭」をつかってメニューをご紹介します。

「秋鮭とさつまいものパスタ」


【材料（1人前）】

・パスタ　100g
・秋鮭　　1切れ
・さつまいも　1/3カット
・塩　　　　　少々
・レモン汁　　少々
・こしょう　　少々
・バター　　　35g


【作り方】

①　フライパンにバターをいれ、秋鮭を両面焼きます。焼きあがったら、塩とこしょうで味付けをします。



②　さつまいもは薄切りにし、塩水でアク抜きをしてから、こまかく切って、ゆで上げます。




③　パスタはゆでておきます。


④　秋鮭の身はほぐしてフライパンにいれ、さつまいもとパスタとバターで和えながら炒め、最後に塩こしょうとレモン汁で味をからませたらできあがりです。




シンプルな味付けで、さつまいもの甘みや、生の秋鮭ならではのふんわりとした身の部分が楽しめます。



秋鮭は消化・吸収の良いとても良質なタンパク質をたくさん含んでます。

秋鮭のなかに含まれるている成分に、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）があり、この２つは、血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防してくれます。

DHAについてはそれだけではなく、脳の細胞を活性化させ、ボケを予防する効果も期待されています。


ほかにも、秋鮭には栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。

さらに、抗酸化の力で細胞を守るビタミンEが多いのも特徴です。

肌も綺麗になりますし、風邪予防や高血圧対策にもつながる魅力てきな秋鮭。


秋鮭の皮の裏部分についている、透明な身の部分はコラーゲンです。
お肌のハリ、つやにも必要な成分ですので、食べられる方は、皮ごと食べてしまうことをおススメします。

塩鮭と違い、生鮭は色々な料理のレパートリーも増えます。
チーズとも相性がとてもよいので、グラタンなどにも、ぜひお使いください。

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