長いものさっぱりサラダ

こんにちは

やまのぶー子です。

最近花粉を感じて、マスクが手放せません。
負けずに！パワーアップメニューをご紹介！

「長いもと水菜のさっぱりサラダ」



材料　（2人分）

長いも　100ｇ
水菜　　1束
卵　　　1個
めんつゆ(濃縮タイプ）　　少々
酢　　　　少々

作り方

①長いもは、皮をむき、短冊切りにします。
変色しないように、水に酢を少々いれ、長いもを入れておき、
数分たったら、水からあげておきます。




②水菜は食べやすい大きさに刻みます。

③フライパンで炒り卵を作ります。


④長いも、水菜、卵のすべてを盛り付けて、
最後にめんつゆをかけたら出来上がりです。


めんつゆの代わりに、ドレッシングでもOKです。
めんつゆは、ほんの少量をかけて、和えていただくと
野菜の水分で適度に薄まり、濃縮タイプでもOKです。


ごんべいの里の長いもはシャッキシャキです。

ぬめりも程よく、美味しいです

刻みのりをかけても美味しいですよ

長いもは、ぬるぬるするから、
なんとなく嫌い！というかたもいると思います。

私も子供のころは、苦手でした。

大人になると、好物になっていました（笑）

長いもは
“山のうなぎ”と呼ばれるほど、栄養価のよいお芋。

中国では漢方として用いられています。

今、話題になっている、
アミラーゼなどの消化酵素も
たっぷり含んでいて、とても魅力的です

ほかにも、亜鉛やカリウム、
鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃなど
栄養成分がバランス良く含まれています。

長いも特有の
ぬるぬるしたぬめりも、｢ムチン｣と呼ばれ、
食物繊維の一種なんです。

ムチンには、細胞を活性化させる働きがあり、
新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、
便秘の改善やダイエットにも効果があります。

ぬるぬるは女性の味方

滋養強壮効果が高いので、
お疲れ気味の、お父さんや受験生にも
ぜひ、食べていただきたいお芋です。


もちろん定番のとろろかけご飯にも、
ごんべいの里シリーズの長いもはオススメです！

ぜひ、今晩のおかずにどうぞ

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