白菜で簡単サラダ

こんにちは。
やまのぶー子です

お鍋の季節に欠かせない食材と言えば「白菜」！
その白菜を、生のまま美味しく食べられるレシピをご紹介！

「白菜とリンゴのサラダ」


材料(4人分)
・白菜 4枚
・りんご 1/2個
・トマト 1/2個
・塩 少々
・コショウ 少々
・マヨネーズ 少々

作り方
① 白菜を洗い、細切りにします。
りんごは、皮を向き、食べやすい大きさに切ります。
（皮はよく洗ったら、イロドリにも栄養にもいいので
皮つきでもOK）


② ①に塩をふりかけ全体的によくまぜ、
30分をほど置きます。


③ トマトも一口大に切ります。

④ ②にマヨネーズとコショウを入れて、まぜあわせ、
最後にトマトも一緒に盛り付けたらできあがりです。
よりヘルシーにという方は、マヨネーズの量を半分にして
ポン酢を混ぜてあえてもおいしいですよ～



鍋にはいった味の浸みた白菜も、とっても美味しいのですが、
生でもオススメです。お鍋の次の日に残った少し白菜を使って
簡単にできちゃいます。水菜などがあれば、葉の部分などを
一緒に和えてもシャキシャキして美味ですよ。

実は白菜は約95％が水分の野菜なんですが、
実は、ビタミンCや鉄、マグネシウム、カリウムといった
栄養もちゃんと含んでいます。

ビタミンCが不足すると、しみやそばかすができやすくなったり
疲れやすくなったりします。風邪もひきやすくなります


カリウムは、不足すると水分調節がうまくいかなくなるため、
むくみの原因にもなります
カリウムには、塩分を体外に排出する働きがあるので、
高血圧症の方にもオススメの野菜です

白菜は、100gあたり14kcalと低カロリー
ダイエット中の方にも嬉しい食材です。

その他にも白菜のなかには、イソチオシアネートという
辛味成分が含まれています。
この成分は 、消化を助けたり、血栓ができるのを
防いだりする働きがあります。


それだけでなく、発がん物質の活性化を防いだり、
がんになる前の異常細胞の増殖を抑える効果もあるとも言われ、
今、注目されている、成分です。
ただし、この「イソチオシアネート」加熱調理より
生食のほうが効率よく摂取できるということなので、サラダでぜひ！


また、白菜を丸ごと保存するときには、寝かせてしまうと、
下になった、部分から傷んでしまうので、立てて、
涼しいところで保存するのが、オススメです


今年の冬はたくさん白菜を食べて、
風邪知らずで過ごしましょう

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