こんにちは。
やまのぶー子です。

冷え込みが強くなってきましたね。
今日は、風邪予防にオススメの野菜を使った
簡単レシピをご紹介します。

「長芋のチーズ焼き」（2人前）


材料
長芋 1/2本
とろけるチーズ 2枚
梅干し 2個

作り方
①長芋は皮をむき、小さめの角切りにして、耐熱皿にいれ、
サランラップをして電子レンジで5分加熱して、柔らかくする。


②梅干しは果肉部分を細かくつぶしておく。

③①に梅干しをまぜあわせ、上にとろけるチーズをのせて、

160℃のオーブンで5分ほど、焼いて焦げ目がついたら、出来上がり。



とっても、簡単です！
梅干しのさっぱりした味とチーズがとけあって、
お酒のおつまみにもぴったり。


お子さんで、梅干しが苦手という場合は長芋に
塩、胡椒とチーズというレシピに変えても美味しいですよ。

長芋は昔から、滋養強壮食材として、親しまれてきました。
あの、ぬめりが特徴ですよね。
このぬめりで手がかゆくなるかたもいます。
このかゆみは、長芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が
微細な針状の結晶だからなんですって。


かゆくなる方は、あらかじめ手に塩や酢をぬっておくとよいそうです。

また、ぬめりの原因である、ムチンには、
新陳代謝をよくする働きがあり、
女性には嬉しいアンチエイジングや
基礎代謝をあげる効果もあり、若返り効果がバツグンです！

さらに、長芋には食物繊維がたくさん含まれており、
便秘や腸を綺麗にすることができます。

腸内を綺麗にする事で、成人病の予防の予防にもなります。


長いもには、たくさんのビタミンがふくまれているので
風邪予防にもおすすめの芋類です。
ただ、加熱してしまうと、せっかくのビタミンが少なくなってしまうので、
短めに加熱するか、生で食べていただくことをおすすめします。


これからの寒い季節・・・
抵抗力が弱くなりやすので、長いもをたべて、ぜひ、
滋養強壮効果を高めていきましょう！

  

こんにちは。
やまのぶー子です。

冬野菜が店頭にもたくさん並び始めました。
今日は冬野菜「かぶ菜」のあったかメニューをご紹介します。

「かぶ菜のポカポカ鍋」


材料（2人分）
かぶ菜 3株
しいたけ 4個
鶏肉 200g程度
鍋の素 2個
水 300ml

作り方
① 土鍋に鍋の素と水をいれてよくとかします。


② かぶとかぶ菜を食べやすい大きさに切ります。



③ 鶏肉も一口大に切ります。しいたけは、かさの部分に切り目をいれて、味をしみやすくします。

④ かぶの葉部分以外、すべての材料をいれて鶏肉に火が通れば（中火で20分程度）出来上がりです。



かぶの葉部分は食べる少しまでに入れて色が鮮やかになればOK!


ごんべいの里のかぶは鮮度がよく、とっても柔らかいので、
味がしみこみ、美味しいです。

かぶの白い根の部分は淡色野菜、
葉の部分は緑黄色野菜です。

生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ、胸やけに効果があります。



煮物した場合でも、胃腸を温め、冷えによる腹痛を予防する食品として古くから親しまれています。

ビタミンでCも含まれていますので、風邪予防にも、
食物繊維も多く含まれているので、便秘予防にもオススメです。


かぶは葉も白い玉の部分も苦味が少なく、
調理しやすい野菜です。
栄養素をめいいっぱい、摂取できるように、
浅漬けや、サラダになど、生でも食べてくださいね！